октомври 13

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

В кулинарното Интернет пространство (особено при чуждестранните блогове) ухае на изкушения направени с тиква. При нас в момента има изобилие от грозде, круши и сини сливи и ябълки и се възползвам от това. Тиквите заливат пазара по-късно – някъде към ноември (не че сега не се намират), но щандовете със сезонни плодове преливат от горе изброените и това ме привлича неудържимо… Гледам, че и търсенето на ябълкови сладкиши е голямо и затова реших, че днешната рецепта ще е съобразена с читателския интерес.:)

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Буквално преведено Милопита (Μηλόπιτα)означава „ябълкова пита“, но това може да включва от сладкиши като този от днешния ми пост до десерти от рода на ябълков пай и др. Тази рецепта е изключително популярна в региона където живея. Домакините я (го) приготвят за всекидневна консумация така, както правят и кекс. Приготвя се лесно и става много вкусно! С плънката си от ябълки, някак ме подсети и за „Сладкиша с грис и плънка от тиква“, който в оригинал е с ябълки, но става разкошно със всякакви есенни плодове. Като краен резултат обаче двата сладкиша са различни на вкус – тестото е различно. Ще се радвам ако и тази рецепта ви допадне и решите да я опитате.

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата която съм ползвала е от огнеупорно стъкло и е с размери 35 х 25 см.
  • Вместо ябълки може да ползвате всякакви есенни плодове като тиква, дюли или не много меки круши.
  • Подправките и ароматите биха могли да се променят или обогатят според предпочитанията.

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

  • Рецептата е от моя съседка. За печенето на сладкиша ми каза, че наглася фурната така както пече кекс и пече точно 1 час. Аз пека кекс на 175-180˚С, във фурна работещата с горен и долен реотан, без вентилатор. Първия път, когато правих този десерт пекох така и в резултата повърхността му се зачерви доста бързо и се наложи да покрия с фолио, но не пекох повече от 45 минути. Беше се надул много добре, но когато го извадих от фурната спадна леко. После опитах (така съм дала по-долу) да пека на 175˚С, във фурна с работещи горен и долен реотан и вентилатор. Пекох точно час и стана перфектно!!! Дано тази информация ви помогне да се ориентирате по-добре как да печете във вашата фурна. 

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Необходими продукти:

  • 5 яйца, 262 гр.
  • 330 гр. (1 ½ чаена чаша) захар
  • 200 мл. (¾ чаена чаша) олио
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • ½ чаена лъжица есенция ром
  • 3 супени лъжици бренди или др. ароматен алкохол
  • 20 гр. (3 чаени лъжици) бакпулвер
  • 300 гр. (2 чаени чаши) брашно
  • + олио за намазване на тавата
  • + брашно за наръсване на тавата
  • + пудра захар за наръсване на готовия десерт

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

За ябълковата плънка:

  • 4-5 ябълки, 735 гр.
  • 1-2 чаени лъжици канела

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 175°С, с включени долен реотан и вентилатор. Яйцата и захарта се разбиват с миксер, докато побелеят, увеличат обема си и станат на пухкав крем. Последователно се добавят останалите продукти и се разбърква докато тестото стане хомогенно. Получава се по-гъсто от тесто за кекс.

 Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Приготвя се ябълковата плънка: Ябълките се разрязват на 4 и се почистват от семенната част. Не е нужно да се белят. Настъргват се на едро ренде, докато се стигне до кожата – тя се хвърля. След това се смесват със канелата.

 Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Половината от тестото се разпределя на дъното на подходяща тава, намазнена с олио и наръсена с брашно. Понеже тестото не е съвсем течно, може да си помогнете с лъжица, за да го разстелите по дъното на тавата. Върху слоя тестото (с лъжица) с разпределят настърганите ябълки. Върху тях се насипва на ленти останалото тесто, така че да покрие добре ябълковия слой.

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Пече се в предварително затоплената фурна за 1 час. Ако видите, че повърхността се е зачервила доста може да покриете тавата с алуминиево фолио. Готовността може да се провери и с клечка. Готовия сладкиш се наръсва с пудра захар.

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Може да си направите ябълков шаблон – така както се вижда на горната снимка. Когато се охлади напълно може да го нарежете на парчета и да сервирате с чаша ароматен чай. Да ви е сладко! 

Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш

Съхранява се на стайна температура. Добре е тавата да се покрие с прозрачно домакинско фолио, за да не засъхва. 

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш
Published On
Average Rating
4 Based on 19 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 13.10.2014 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Сладкиши

8 COMMENTS :

  1. By Йоли on

    Толкова прекрасна украса! Идейна и семпла, но впечатляваща! Поздравления, Мария. Чудесен сладкиш!

    Reply
  2. By Миглена on

    Алкохолът задължителен ли е? Веднъж по телевизията гледах в предаването „Вкусът на Европа и Средиземноморието“ как правиха тази милопита на о. Крит.Ябълките ги нарязаха на полумесеци и ги сложиха отдолу в тавичката,поръсиха ги със захар и канела, а тесто го изляха отгоре. Записах си рецептата и я направих. Стана хубав сладкиш. Непременно ще изпробвам и твоята рецепта Миме. Хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Алкохола освен че внася аромат, подпомага и набухването на тестото.
      Ако много държиш би могла да го пропуснеш, като замениш количеството му с малко прясно изцеден портокалов сок, прясно мляко или вода.

      Истината е, че има безброй прекрасни варианти на сладкиши носещи името „Милопита“ Мисля си, че и тази рецепта би могла да се изпълни както пишеш. Бих добавила и малко масло на дъното на тавата…
      Поздрави!

      Reply
      1. By Албена on

        Любимо изкушение! Ще пробвам, и ще докладвам резултата. Домашните любимци не биха ми простили липсата на орехи, така че ще внеса лека промяна в рецептата 😉
        А идеята за украса с шаблон на ябълка е направо изстрел в 10-ката!
        Браво на Мария!!!

        Reply
  3. By миглена on

    Направих го и стана много вкусен сладкиш. Благодаря за рецептата!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)