Бисквити с фъстъчено масло (Peanut Butter Cookies)

В блога ми вече сте виждали рецепта за бисквитки с фъстъчено масло и Мусковадо, но тази рецепта е по-различна и ми се струва, че крайният резултат е дори по-вкусен! Тестото е с престояване в хладилника, което е чудесно за по-ангажираните домакини. Запичам ги малко повече и така стават хрупкави. Децата много ги харесват! Опитайте ги и вие!

Бисквити с фъстъчено масло (Peanut Butter Cookies)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Рецептата е адаптирана от тук.
• Към тестото може да се добавят около ¼ чаена чаша нарязани ядки, стафиди, шоколадов чипс и др. подобни, според предпочитанията ви.
• Фъстъченото масло може да е Crunchy, т.е не идеално гладко а с мънички парченца фъстъци.

• От долу посочените продукти може да се получат от 24 бр. (доста големи) до 32 бр. бисквити с по-нормален размер. Аз съм направила 32 бр. За големината им може да се ориентирате по първата снимка в поста, където една от бисквитите е в ръката ми. Дозата се побра в две големи правоъгълни тави (тези от фурната), които при мен са с размери 40 х 33 см.
• Времето за печене ще зависи от големината на бисквитките. Според източника на рецептата големите се пекат 12-15 мин. Прецених, че за по-малките около 10 минути ще са достатъчни, но в последствие ми се видяха доста бели и след като опитах една бисквитка, реших да пека още докато се зачервят, за да станат и по-хрупкави. Ако желаете може да печете двете тави по отделно, като оставите едните бисквитки по-бели, а другите да се зачервят. След това ще прецените как ви харесват повече. 

Необходими продукти:

• 115 гр. (½ чаена чаша) захар
• 80  гр. (½ чаена чаша) кафява захар
• 105 гр. (½ чаена чаша) меко масло
• 150 гр. (½  чаена чаша) фъстъчено масло
• 1 яйце,  55 гр.
• 190 гр. (1 ¼ чаена чаша) брашно
• ¾ чаена лъжица сода бикарбонат
• ½ чаена лъжица бакпулвер
• ½ чаена лъжица сол

За овалване:

• ½  чаена чаша кристална захар

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва със солта, бакпулвера и содата. Оставят се на страна.

 

В купата на миксера се смесват маслото и двата вида захар. Разбиват се докато се получи гладка кремообразна смес. Добавя се разбитото с вилица яйце и фъстъченото масло. Разбърква се докато сместа ги поеме хомогенно. Смесеното с набухвателите и солта брашно се изсипва върху домакински плот. Сместа от купата на миксера се сипва върху брашното и се размесва с ръце докато се оформи тесто и брашнената смес свърши. Става толкова мекичко! Страхотно е на пипане.

Полученото тесто се увива в домакинско фолио и се оставя в хладилника за 24 часа. Ако не искате или не можете да чакате, трябва да го охладите поне за 2 часа. С престоя си в хладилника тестото узрява и така бисквитите ще станат с по-добър вкус. 

Отлежалото тесто се разделя от 24 до 32 части. Аз съм оформила 32 бисквити, защото ми се стори че ако са 24 бр. ще са твърде големи. За целта първо съм разрязала тестото на 4 еднакви части, след което съм разделила всяка част на 8 парчета.

От всяко парче се оформят топчета, които се овалват в кристална захар.

Нареждат се на разстояние, в тава застлана с хартия за печене. С помощта на вилица върху всяко от топчетата, с леко притискане се правят два кръстосващи се отпечатъка. Вижте снимката. Може да пропуснете това и просто да притиснете с длан всяка от бисквитките, така че да я сплескате.

Пекла съм двете тави заедно в предварително затоплена на 175°С работеща само с горещ въздух (изключени реотани). И понеже на мен ми харесва да се зачервят така както се вижда на снимката, пекох около 15-20 минути. Вижте по-горе съветите за печене.

Изваждат се от фурната и се оставят в тавите за около 5 минути, след което може да се прехвърлят върху мраморен плот или скара и да останат така докато изстинат напълно. Съхраняват се в добре затворена кутия. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки. 

Last updated by Maria Miteva-Christou.