В кулинарното Интернет пространство (особено при чуждестранните блогове) ухае на изкушения направени с тиква. При нас в Кипър има изобилие от грозде, круши, сини сливи и ябълки – възползвам се от това. Тиквите заливат пазара по-късно – някъде към ноември (не че сега не се намират), но щандовете със сезонни плодове преливат от горе изброените и това ме привлича неудържимо! Освен това търсенето на „ябълков сладкиш“ е голямо, затова реших, че днешната рецепта ще е съобразена с читателския интерес.
Буквално преведено Милопита (Μηλόπιτα) означава „ябълкова пита“ и това може да включва сладкиши като този от днешната ми публикация до десерти от рода на ябълков пай и други приготвени с ябълки.
Рецепта описана по-долу е изключително популярна в региона където живея. Домакините я приготвят за всекидневна консумация така, както правят и кекс. Получава се много вкусен десерт, който се приготвя сравнително лесно и бързо.
Плънката от ябълки сигурно ще ви напомни за „Сладкиша с грис и плънка от тиква“ (който в оригинал е с ябълки), но става разкошно със всякакви есенни плодове. Като краен резултат обаче двата сладкиша са различни на вкус – тестото е различно. Ще се радвам ако и тази рецепта ви допадне и решите да я опитате и след това споделите мнение.
Милопита (Μηλόπιτα) или Ябълков сладкиш
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Тавата която ползвам е от огнеупорно стъкло и е с размери 35 х 25 см.
- Вместо ябълки може да ползвате всякакви есенни плодове като тиква, дюли или не много меки круши.
- Подправките и ароматите биха могли да се променят или обогатят според предпочитанията.
- Рецептата ми е от моя съседка. За печенето на сладкиша ми каза, че наглася фурната така както пече кекс и пече точно 1 час. Аз пека кекс на 175-180˚С, във фурна работеща с горен и долен реотан и вентилатор.
Необходими продукти:
- 5 яйца, 262 гр.
- 330 гр. (1 ½ чаена чаша) захар
- 200 мл. (¾ чаена чаша) олио
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжица есенция ром
- 3 супени лъжици бренди или др. ароматен алкохол
- 20 гр. (3 чаени лъжици) бакпулвер
- 300 гр. (2 чаени чаши) брашно
- + олио за намазване на тавата
- + брашно за наръсване на тавата
- + пудра захар за наръсване на готовия десерт
За ябълковата плънка:
- 4-5 ябълки, 735 гр.
- 1-2 чаени лъжици канела
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 175°С, с включени долен реотан и вентилатор.
В купата на миксера смесете яйцата и захарта. Разбийте ги на умерено висока скорост докато побелеят, увеличат обема си и станат на пухкав крем. Последователно добавете останалите продукти и продължете разбърквнето докато тестото стане хомогенно. Получава се тесто по-гъсто от това за кекс.
Пригответе ябълковата плънка:
Разрежете ябълките на 4 и почистете от семенната част. Не е нужно да ги белите. Настържете ги едро ренде, докато стигнете до кожата – нея я изхвърлете. Смесете настърганите ябълки с канелата.
Сипете половината от тестото на дъното на тава, намазана с олио и поръсена с брашно. Понеже тестото не е съвсем течно, може да си помогнете с лъжица, за да го разстелите по дъното на тавата.
Върху слоя тестото (с лъжица) разпределете равномерно настърганите ябълки. Върху тях насипете на ленти останалото тесто, така че да покрие равномерно ябълковият слой.
Пече се в предварително затоплената фурна за 1 час. Ако видите, че повърхността се е зачервила доста може да покриете тавата с алуминиево фолио. Готовността може да се провери и с клечка. Готовия сладкиш се поръсва с пудра захар. Ако ви се занимава може да си направите „ябълков шаблон“ (така както се вижда на следващата снимка).
Оставете сладкиша да изстине напълно, нарежете на парчета и сервирате с чаша ароматен чай. Да ви е сладко!
Съхранявайте на стайна температура. Добре е тавата да се покрие с прозрачно домакинско фолио, за да не засъхва.
ТУК може да видите всички снимки.
Толкова прекрасна украса! Идейна и семпла, но впечатляваща! Поздравления, Мария. Чудесен сладкиш!
Благодаря ти, Йоли!
страхотна е направих я благодаря за рецептата Мария
Браво, Гале! Радвам се!
Алкохолът задължителен ли е? Веднъж по телевизията гледах в предаването „Вкусът на Европа и Средиземноморието“ как правиха тази милопита на о. Крит.Ябълките ги нарязаха на полумесеци и ги сложиха отдолу в тавичката,поръсиха ги със захар и канела, а тесто го изляха отгоре. Записах си рецептата и я направих. Стана хубав сладкиш. Непременно ще изпробвам и твоята рецепта Миме. Хубав ден!
Алкохола освен че внася аромат, подпомага и набухването на тестото.
Ако много държиш би могла да го пропуснеш, като замениш количеството му с малко прясно изцеден портокалов сок, прясно мляко или вода.
Истината е, че има безброй прекрасни варианти на сладкиши носещи името „Милопита“ Мисля си, че и тази рецепта би могла да се изпълни както пишеш. Бих добавила и малко масло на дъното на тавата…
Поздрави!
Любимо изкушение! Ще пробвам, и ще докладвам резултата. Домашните любимци не биха ми простили липсата на орехи, така че ще внеса лека промяна в рецептата 😉
А идеята за украса с шаблон на ябълка е направо изстрел в 10-ката!
Браво на Мария!!!
Направих го и стана много вкусен сладкиш. Благодаря за рецептата!
здравейте,много ми харесва блогът ви,ве4е доста години го посещавам,когато използвам олио,сладки6а ми става твърд,мога ли да го направя с масленно тесто,за да е по-крънчи
Привет Светлана!
Сладкиша не би трябвало да става твърд. Възможно е да допускаш грешка при печенето, но така от разстояние е трудно да се прецени и да се дават насоки.
Иначе смятам, че всеки може да експериментира с рецептите както сметне за добре.