декември 19

Кисело зеле с булгур за Бъдни вечер

Много обичам сготвено кисело или прясно зеле дори когато манджата е постна. А за комбинацията от булгур и кисело зеле мога да кажа, че е страхотна! Правих го миналата година за Бъдни вечер и тази година няма да пропусна. Яде го даже мъжът ми, който не е особен почитател на готвеното зеле, особено ако е кисело. 🙂 Кисело зеле с булгур за Бъдни вечер

Необходими продукти:

  • 140 гр. (2 кафени чаши) олио
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 900 гр. кисело зеле, нарязано като за готвене
  • 210 гр. праз лук, нарязан на колелца
  • 170 гр. (1 чаена чаша) булгур
  • черен пипер
  • сол
  • 1 чаена лъжица горчица
  • 250 гр. (1  чаена чаша) зелев сок (разсол)
  • 500 гр. (2 чаена чаша) топла вода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се загрява половината олио (70 гр.). Добавя се половината червен пипер, като се разбърква енергично за няколко секунди. Нарязаното кисело зеле се добавя веднага, за да не загори пипера. Задушава се за около 10 минути с периодично разбъркване, след което се залива с литър гореща вода. Вари се на умерен огън за около 30 минути или докато зелето омекне и течността се изпари. Ако зелето не е готово, а водата е извряла се долива с гореща вода.

Отделно, в друг съд се загрява останалото олио (70 гр.). В него се задушава праз лука, за около 10 минути или докато омекне. Добавя се останалият червен пипер, разбърква за няколко секунди, колкото пипера да се запържи леко и в тенджерата се добавя булгура. Задушава се за няколко минути с разбъркване, след което се смесва със зелето. Заливат се със зелевия сок и топлата вода. Добавят се сол и черен пипер на вкус и горчицата.

Разбърква се добре и сместа се прехвърля в подходяща тава. 

Запича се в предварително затоплена на 180°С (включени горен и долен реотан), докато повърхността на печивото леко се зачерви и булгура поеме течността. Аз го приготвих предварително (рано пред деня) и запекох за 30 минути, след което вечерта, преди да го сервирам запекох за още около 15 минути. Надявам се, че рецептата ще допадне и на вас и ще я приготвите за празничната си маса, защото си заслужава! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By Диана on

    Много ми допада тази идея за кисело зеле с булгур, Мария,
    харесах и постния ти сладкиш с тахан – цялата ти серия нови рецепти е страхотна…
    Сърдечни поздрави, здрави, щастливи и споделени празнични дни!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Диана!
      Страхотно се получава наистина, а е толкова семпло като начин на приготвяне! Аз ще го правя и тази година!
      Благодаря от сърце за пожеланията, подобно и от мен за теб!

      Reply
  2. By Гергана Лазарова on

    С удоволствие бих опитала, представям си каква вкусотия ще е и как добре ще се връзва киселкото от зелето с булгура. Само да си намеря хубав булгур… Че откакто сме си в България, веднъж опитах да направя отново твоя пилаф (който много харесваме), но не се получи, защото булгурът се оказа… пшеница.
    Та исках да кажа, че ти благодаря за идеята и при първа възможност ще опитам. 🙂
    Поздрави, Мария!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Жалко е, че булгур не се намира лесно (на всякъде) в БГ. Може би ще откриеш в магазини за здравословни храни.
      Ще се повтаря Гери, но комбинацията е много добра! 🙂
      Весело посрещане на празниците от мен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)