Много обичам да правя Кисело зеле с булгур за Бъдни вечер, защото е единственото постно ястие с кисело зеле, от което си хапва мъжът ми, а той не харесва много готвено зеле. Комбинацията от булгур и кисело зеле е повече от страхотна! Ако харесвате зеле с ориз, направо ще забравите за него, след като опитате тази рецепта!
Кисело зеле с булгур за Бъдни вечер
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвалм овална огнеупорна тава с дължина 34.5 см. и ширина (в най-широката част) 23.5 см.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Кулинарна енциклопедия: 1555 избрани рецепти“.
Необходими продукти:
- 140 гр. (2 кафени чаши) олио
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- 900 гр. кисело зеле, нарязано като за готвене
- 210 гр. праз лук, нарязан на колелца
- 170 гр. (1 чаена чаша) булгур
- черен пипер
- сол
- 1 чаена лъжица горчица
- 250 гр. (1 чаена чаша) зелев сок (разсол)
- 500 гр. (2 чаена чаша) топла вода
Начин на приготвяне:
В тенджера загрейте половината олио (70 гр.). Добавете половината червен пипер и разбъркайте енергично за няколко секунди. Веднага сипете нарязаното кисело зеле в тенджерата, за да не загори пипера. Задушете около 10 минути с периодично разбъркване. След това сипете в тенджерата 1 литър гореща вода. Варете на умерен огън за около 30 минути или докато зелето омекне и течността се изпари. Ако зелето не е готово, а водата е извряла долейте гореща вода.
Отделно, в друг съд загрейте останалото олио (70 гр.). Задушете в него праз лука за около 10 минути или докато омекне. Добавете останалият червен пипер и бъркайте докато пипера се запържи леко (отнема няколко секунди). Веднага след това добавете булгура в тенджерата. Продължете топлината обработка с периодично разбъркване за няколко минути, след това смеете със зелето. Залейте със зелевият сок и топлата вода. Добавете горчицата, сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте хубаво и прехвърлете получената смес в подходяща тава.
Печете в предварително затоплена на 180°С (включени горен и долен реотан), докато булгура поеме течността и повърхността се зачерви приятно.
Може да се приготви от предният ден да се запече за 30 минути и в деня преди сервиране да се пече още 15 минути или до готовност.
Надявам се, че рецептата ще допадне и на вас и ще я приготвите за празничната си маса, защото си заслужава! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата Зеле с ориз.
Based on 16 Review(s)
Много ми допада тази идея за кисело зеле с булгур, Мария,
харесах и постния ти сладкиш с тахан – цялата ти серия нови рецепти е страхотна…
Сърдечни поздрави, здрави, щастливи и споделени празнични дни!
Привет, Диана!
Страхотно се получава наистина, а е толкова семпло като начин на приготвяне! Аз ще го правя и тази година!
Благодаря от сърце за пожеланията, подобно и от мен за теб!
С удоволствие бих опитала, представям си каква вкусотия ще е и как добре ще се връзва киселкото от зелето с булгура. Само да си намеря хубав булгур… Че откакто сме си в България, веднъж опитах да направя отново твоя пилаф (който много харесваме), но не се получи, защото булгурът се оказа… пшеница.
Та исках да кажа, че ти благодаря за идеята и при първа възможност ще опитам. 🙂
Поздрави, Мария!
Жалко е, че булгур не се намира лесно (на всякъде) в БГ. Може би ще откриеш в магазини за здравословни храни.
Ще се повтаря Гери, но комбинацията е много добра! 🙂
Весело посрещане на празниците от мен!
Рецептата е много сполучлива и понеже постния период премина добавих две шепи пръжки преди да сложа ястието във фурната. Хареса се на всички в къщи.
Със сигурност, пръжките ще направят ястието още по-вкусно, а когато се ползва и мас вместо олио, става… „да си оближеш пръстите“!!!
Радвам се, че рецептата се е харесала и в твоя дом, Верджиния!
Рецептата е прекрасна, Мими! Даже вече я има и в моя блог (естествено с линк към твоя)! 🙂 Много обичам кисело зеле и много ми хареса в комбинация с булгур и праз. Даже и мъжът ми, който не е любител на никакви манджи със зеле (подобно на твоя), я хареса! Е, в неговата порция имаше и няколко парченца запечен бекон, но мисля, че не това беше причината да похвали манджата. А, да не пропусна – и котаракът я одобри, хапна си доста… 🙂
Благодаря за отзива, Мим!
Радвам, се че ястието се е харесало и у вас!
🙂
Поздрави!
Много вкусно се получи! Това с горчицата е хитро 🙂 а булгура го прави и доста питателно ястие. Чудесен метод за употреба на последното кисело зеле!
Радвам се, че ви е харесало, Васи!
Благодаря ти за отзива!
Скоро правих нещо подобно с ориз, не съм се сетила да го заменя с булгур, който харесвам и правя някои ястия с него. Този продукт го открих в Турция и жалко, че тук е бил забравен. Баба ми казваше, че готвели пиле с него и ставало много вкусно. Добра идея, благодаря ти, Мария.
Марта, здравей!
Аз открих булгураа тук в Кипър.
От моята баба см чувала, че готвели булгур, но честно да си кажа, нямам спомен да съм яла в България.
Направо ми е чудно, как така нещо вкусно и хранително е било забравено!
Много обичам булгур. Тук по Средиземнорието много се ползва. Има и страхотни турски рецепти.
Поздрави! ❤