ноември 24

Как се правят захаросани (карамелени) портокалови резени

Как се правят захаросани (карамелени) портокалови резени

Освен за декорация на десерти, може да си ги приготвите и, за да се подсладите с тях самостоятелно! Много добре ще се впишат в Коледно-Новогодишната обстановка. Много са вкусни, като бонбончета! И супер освежаващи!

Как се правят захаросани (карамелени) портокалови резени

  • За захаросаните портокалови резени, ще ви е нужен захарен сироп в съотношение захар – вода 1:1. Може да ползвате готов такъв (ако имате останал от нещо) или да си приготвите от по-долу посочените продукти, след което да го употребите за любим сиропиран десерт или такъв, за чиято направа се ползва сироп: Грис халвареване, баклава,  или нещо друго. Просто ще трябва да съобразите количеството на останалият от портокалите сироп, с това което е нужно за рецептата, която сте избрали и да допълните с допълнително сироп ако е нужно.
  • Ако не берете портокалите от градината си, по-добре купете ΒΙΟ такива, защото ако са обработени с восък и (или) др. препарати, измиването им няма да е от особена полза.
  • Идеята за портокаловите резени видях тук.
  • Може да ги нарежете на кръгчета и след като се изсушат да ги потопите до половината в разтопен шоколад 70% 

Необходими продукти за захаросаните портокалови резени:

  • 2 портокала (около 500 гр.)
  • 2 чаена чаша (500 мл.) вода
  • 2 чаена чаша (440 гр.) захар
  • 1 шушулка ванилия, чийто зрънца може да са остъргани и използвани за нещо друго 
  • пудра захар за овалване, около 8-9 супени лъжици
  • голяма тава – тази от фурната на пример
  • хартия за печене
  • кутия с капак за съхранение

Начин на приготвяне:

Захарта и водата за сиропа се смесват в подходящ съд. Слагат се на котлона и когато течността заври, огънят се регулира и сиропа се оставя да ври тихо за около 10 минути. Сваля се от огъня и се оставя да се охлади. 

Портокалите се измиват добре. Разполовяват се и се режат на еднакви по големина резени, около 4-5 мм. Крайните парчета се изхвърлят. При мен от двата портокала се получиха 30 добре изглеждащи резена.

Когато сиропа се охлади на пълно, портокаловите резени се накисват в него за минимум 6 до 15 часа. Колкото повече стоят по-хубави ще станат! Най-добре е да престоят 1 нощ в него, за да се напоят добре. Когато ги пуснете в сиропа ще видите, че парчетата, които са най-отгоре на практика остават (изплуват) извън сиропа. Може да ги притиснете с малка чинийка (аз така направих), по този начин всички резени ще останат в сиропа и ще да могат да се напоят добре.

На следващият ден се прехвърлят в цедка, за да се отцедят от сиропа. Всеки от резените се овалва и от двете страни в пудра захар. Нареждат се (без да се допират един до друг) в тава покрита с хартия за печене. 

Изсушават се във фурната затоплена на 100°C за около 2 часа. Моята фурна беше нагласена да работи със включени горен и долен реотан и вентилатор. Не засякох времето съвсем точно, т.е. от момента, в който пъхнах тавата във фурната, но смятам че е било между час и половина – два часа. След, това портокалите ми се видяха някак твърде бели, захарта се беше втечнила и около някои беше се образувала като стъклена коричка. Реших да я карамелизирам леко и увеличих градусите на фурната на 120. Държах ги в нея още 30-40 мин. и станаха карамелени. Когато се охладят на пълно, се прехвърлят в подходящ за съхранение съд или се използват за декорация на десерти. Най-добре е да се съхранят наредени едно до друго върху пластове хартия за печене. Аз съм ги наредила така – на редове в кутия с капак. Най горният ред, също съм покрила с хартия за печене.

ТУК може да видите всички снимки. Да ви е красиво и сладко!

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Как се правят захаросани (карамелени) портокалови резени
Published On
Average Rating
3 Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

3 COMMENTS :

  1. By дида on

    Ще ги направя непременно, родата гръцка ще дойде през седмицата и ще донесе от градината хубави портокали. Благодаря ти за рецептата. Целувки !!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диде, не е за вярване, колко трудно ми беше да спра да отварям кутията с тях 🙂
      А ако се топнат до половината в тъмен шоколад… ммм… чедо и приказ!!!

      Reply
  2. Pingback: Захаросани портокалови шайби | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)