Как се белят (чистят) Скариди

Как се белят (чистят) Скариди

Скаридите трябва да се поддържат охладени докато работите с тях, затова е добре да ги потопите в студена вода по възможност с лед. Ако ползвате замразени скариди ги размразете в студена вода – в никакъв случай в топла – всъщност това правило важи за всички риби и морски продукти, които трябва да бъдат размразени. 

Как се белят (чистят) Скариди

По този начин могат да се пчистят както сурови, така и сварени скариди за салати и ястия. Почистването започва с остраняването от главата им: С едната ръка се държи тялото, а с другата главата на скаридата. Прави се движение сякаш искаме да я отчупим от тялото и тя се отделя без проблеми от него :) Как се белят (чистят) СкаридиСлед това се окъсват краката – така и люспите се отделят много лесно. Последната люспа, на която е закрепена опашката им обикновенно се оставя -приема се за красиво, а и така можеш да си хващаш скаридките с пръсти, за да си ги хапнеш :)

Как се белят (чистят) СкаридиС остър нож се прави лек разрез по „гръбнака“ им за да се очисти от слузестата жилката, която се намира там – обикновенно тя е с тъмен цвят – кафяво-черен, но може да бъде прозрачна или жълто-зеленееща. Даже да не се вижда (ако е проздрачна, което е рядкост) с върха на ножа се отркива лесно и се издърпва.Как се белят (чистят) Скариди

След това почистените скариди се изплакват със студена вода и могат да се обработят, така както го препоръчва рецептата ви :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Обработка (почистване) на Риби и Морски Продукти, Сосове Заготовки Техники и Други, Сосове Заготовки Техники и Други за Всякакви Ястия с етикети , . Постоянна връзка.

4 коментара по Как се белят (чистят) Скариди

  1. Еликсир каза:

    Благодаря,че сподели с нас,Мария!
    До сега съм взимала все бланширани,но не съм им чистила вената,трябва да пробвам и с небланширани,пак ли така лесно се свалят луспите и на суровите скариди?

  2. Pingback: Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен Кориандър | My Cooking Book Blog

  3. Pingback: Скариди с Домати и Фета – Youvetsi | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)