В момента доста хора са започнали да спазват Великденските пости, затова реших днешната рецепта да е подходяща и за тях.
Зелен (пресен) боб черно око с домати
- Рецептата е със много млад зелен боб от сорта черно око, но би могла да се изпълни със всякакъв друг сорт включително и с бакла. Подберете млади шушулки, в които не са оформили зрънца.
- За рецептата ползвам общо около 2 ½ чаени чаши домати. Може да са пресни (част от тях да са настъргани на ренде, останалите нарязани на кубчета) или домати от консерва и доматен сок, както е при мен в случая.
Необходими продукти:
- 50 гр. маслиново олио (зехтин)
- 80-90 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 7 гр. (2 скилидки) чеснов лук, нарязан на ситно
- 1350 гр. зелен (пресен) боб черно око, почистен, измит, подсушен и нарязан на парчета
- 2 ½ чаени чаши домати (вижте съветите по-горе)
- 2 чаени лъжици сол
- ¼ чаена лъжица прясно смлян цветен пипер
- 1 литър гореща вода или бульон
Начин на приготвяне:
Загрейте маслиновото олио в дълбок съд. Добавете лука и го задушете с разбъркване докато омекне, не е нужно да се зачервява. Отне ми 3 – 4 минути. Добавете чесъна и зеленият боб. Разбъркайте, наръсете със сол и пипер и продължете топлинната обработка на умерено силен огън за около 15 – 18 минути, с периодично разбъркване.
След това се добавят доматите. Няколко минути по-късно горещата вода (или бульон), които трябва да достигат до нивото на фасула в тенджерата. Варенето продължава на умерено силен огън до готовност на фасула. При мен това отне 20 минути.
Ако водата изври, а фасула не се е сварил, може да долеете с гореща вода. Аз не съм доливала допълнително течност. Може да се сервира като основно ястие или като гарнитура към печени меса. По желание се наръсва с допълнително чеснов лук, нарязан на парченца. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)
Миме,
тази година съм решила да засея от този боб черно око, да го пробваме и зелен.Чудесно постно ястие се е получило.
Поздрави !
Еленче, у нас всичк много харесвами сорта черно око. Това е