Запеканка-та (киш) с тиквички и сирена е прекрасно, леко и много вкусно пролетно-лятно ястие, което може да бъде сервирано и като предястие. Чудесно е и топло, и охладено. Може да се приготви за обяд или снак, който да похапнете не само у дома, но и на работа или сред природата на пикник. Много си подхожда с кисело мляко, ако имате повече време и желание може да приготвите чесново кисело мляко под формата на сос и да го сервирате със запеканката. Ще се радвам да опитате рецептата и да се услади и на вас!
Запеканка (киш) с тиквички и сирена
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвала съм зелени тиквички (цукини)- 3 бр. средно големи. Теглото им е замерено след като са били почистени от дръжките. Не ги беля.
- Тавата, която съм ползвала е от огнеупорно стъкло, с диаметър 26.5 см., височина на стените 3.5 см.
- Рецептата е адаптирана от https://www.tanitaang.com
Необходими продукти:
-
400 гр. (малко повече от 3 чаени чаши) тиквички, настъргани
-
2 стръка (или 2 скилидки) чеснов лук, наситнен
-
2 стръка зелен лук, нарязан на ситно
-
15 гр. магданоз, нарязан на ситно
-
15 гр. пресен копър, нарязан на ситно
-
95 гр. (½ чаена чаша) извара или котидж сирене
-
175 гр. (1 чаена чаша) сирене Фета, натрошено
-
120 гр. кашкавал Гуда или Моцарела (може и смес от двата вида), едро настъргани
-
2 бр. топено сирено или 2 парчета пушено топено сирене (по желание)
-
40 гр. (3 супени лъжици) брашно
-
210 гр. (4 бр.) яйца
-
150 гр. (6 супени лъжици) кисело мляко или кефир
-
30 мл. (2 супени лъжици) олио
-
½ чаена лъжица бакпулвер
-
1 щипка сода бикарбонат
-
сол
-
черен пипер
За сервиране:
- цедено кисело мляко или чесново кисело мляко
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде и ги поставете в гевгир. Поръсете ги с ½ чаена лъжица сол, размесете ги и оставете на страна да се отцедят от водата. В голяма купа смесете всички сирена – кашкавала, настърган на едро ренде, сиренето и изварата натрошени, топеното сирене нарязано на малки парченца. Добавете нарязаните на ситно зелени – чесън и кромид лук, магданоз и копър. Разбъркайте до еднородност.
В друга голяма купа сложете яйцата и ги разбийте с телена бъркалка или вилица. Добавете последователно киселото мляко, брашното, олиото, бакпулвера, содата и ¼ чаена лъжица черен пипер. Разбъркайте хубаво.
Изстискайте тиквичките с длани, така че са се отцедят хубаво от водата, която са отделили. Добавете ги в купата с яйчената смес. Прибавете и сместа със сирена и зеленини. Овкусете със сол, ако е необходимо, аз съм добавила ½ чаена лъжица сол. Объркайте докато продуктите се смесят еднородно и изсипете сместа в намазнена тава. Загладете повърхността с лъжица.
Печене:
Пече се в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отнема 45 минути. Повърхността на запеканката трябва да се зачерви приятно.
Сервира се топла или охладена нарязана на парчета с форма и големина според предпочитанията. Много си отива с цедено кисело мляко или чесново кисело мляко. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 9 Review(s)
Чудна идея- и лесна и вкусна, аз добавих халуми вместо гуда. Хареса на всички ни. Благодаря
Мерси, за обратната връзка, Гале!
❤?
Да ви е сладко!
Непременно ще направя киша. Толкова е деликатен и същевременно богат на вкус от различните видове сирене. Аз правя подобен, но твоята рецепта е много добра.
Благодаря за идеята.
Слънчеви поздрави!
Рецептата е много сполучлива, Марта!
Може да импровизираш със сирената в зависимост от това какво имаш.
Да кажеш как ти се е сторил на вкус!
На нас много ни хареса!
?
Здравейте, рецептата изглежда много вкусна и лесна и с удоволствие ще я изпробвам. Имам само един въпрос 🙂 пишете, че се пече в предварително загрята фурна, а формата ви е стъклена:) как не се чупи? Два пъти по невнимание слагах в загрята фурна стъклена тавичка и двата пъти резултата беше един – нова тавичка)))
Поздрави!
Здравейте, Христина!
Тавата е от огнеупорно стъкло (Pyrex), не е от обикновно стъкло.
Нямала съм никога проблем да слагам стъклени огнеупорни съдове в предварително затоплена фурна. От майка си знам, че трябва просто да се внимава когато се извадят от фурната и са нагорещени, да не се оставят върху мокра повърхност, защото тогава има вероятност да се напука стъклото.
Рецептата може да се изпълни и в съвсем обикновена тава.
Ще се радвам да я опитате и да ви се услади!