Захарно тесто (фондан) с бонбони маршмелоу, става много по-вкусно от обикновеният фондан, защото приема вкуса на самите бонлбони. Приготвя се бързо и лесно!
Захарно тесто (фондан) с бонбони маршмелоу
- За замерване на продуктите ще ви е нужна кухненска везна.
- Добре е бонбоните маршмелоу (marshmallows) да са бели.
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот или термомикс (monsieur cuisine).
- С по-долу посочените продукти се получава 1 kg. готово захарно тесто.
- Рецептата е адаптирана от https://receptite.com
Необходими продукти:
- 340 гр. бонбони маршмелоу (marshmallows)
- 40 гр. вода
- 5 мл. (1 чаена лъжица) екстракт от ванилия или течна ванилова есенция
- 40 гр. масло
- 683 гр. пудра захар
Начин на приготвяне:
Ако бонбоните големи като моите е добре да се нарежат на по-малки парчета, за да се разопят по-лесно. Смесете водата и ванилията. Пресейте пудрата захар. Отделете една чаена чаша от нея за крайното месене и оставете на страна до употреба.
Сложете бонбоните в дълбока купа и загрейте в микровълнова, на висока степен за 30 секунди. Проверете дали са омекнали като ги разбъркате. Ако е необходимо загрейте още 30 секунди. Добавете водата, предварително смесена с ванилията. Разбъркайте хубаво.
Прехвърлете в миксер или кухненски робот. Пуснете уреда да бработи на средна скорост за няколко секунди, докато се получи гладка лепкава маса.
Аз обикновено ползвам термомикс (monsieur cuisine) работещ на програма за замесване на тесто. Започнете да добавяте по 1 чаена чаша от пудрата захар. Размесвайте, докато тестото я поеме и след това добавяйте следващата пудра захар.
Последната порция захар добавям на ръка, защото сместта става прекалено тежка за моя уред.
Намажете длъните на ръцете си с част от маслото. Месете тестото докато го поеме. Повторете продурата, докато маслото свърши.
След това доумесете със заделената чаша пудра захар. Тестото ще стане гладко и ще спре да лепне. Оформете го на топка или диск и го завийте с прозрачно домакинско фолио. Поставете го в пластмасова кутия приберете в хладилник за 1 нощ.
Преди работа с фондана, трябва да го извадите от хладилника и да остане на стайна температура, за да омекне. Може да се съхранява дълго време в хладилник.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)