Великденски-те кулуракя (курабии) от днешната ми публикация се приготвят с олио (вместо с масло) и с амонячна сода и бакпулвер. Употребата на двата набухвателя, прави курабииките много надутички! Пръхкави отвътре, хрупкави отвън! Много ми харесват!
Този тип курабии издържат дълго в добре затворен съд, така че може да си ги приготвите отсега за Велигден! У нас всички обичаме този т.нар. обикновен тип курабии, никога не са ни достатъбно и не ни омръзват. Лесни за приготвяне! Ако имате малки деца им дайте да помогнат в оформянето, след това курабийките ще им се сторят още по-вкусни!
Великденски кулуракя (курабии) с олио и амонячна сода
- Рецептата е адаптирана от http://sotiriaamor.blogspot.com Вижте и видеото.
- От по-долу посочените продукти и с връзка по начина на оформяне описан по-долу получих 78 бр. курабии.
Необходими продукти:
- 250 мл. смес 1:1 от олио и маслиново олио (зехтин)
- 250 гр. захар
- 165 гр. (3 бр.) яйца
- 10 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
- 1 чаена лъжица амонячна сода
- настъргана кора от 1 портокал
- 100 мл. прясно изцеден портокалов сок
- 800 гр. брашно
За глазиране:
- 1 яйце
- 1 чаена лъжица вода
Начин на приготвяне:
Смесете в голяма купа олиото и захарта. Разбъркайте докато захарта се разтопи.
Добавете яйцата, едно по едно. След всяко се разбърква, докато сместта го усвои.
Смесете двата вида сода с портокаловият сок. Внивайте сместта кипва!!! Разбъркайте и сипете получената смес се в купата на миксера при останалите продукти.
Прибавете настърганата портокалова кора. Разбъркайте.
Добавете брашното на два пъти. Разбъркайте с дървена лъжица или с ръце. Получава се сравнително рядко и лепнещо тесто. Не добавяйте повече брашно.
Покрийте купата с тестото с домакинско фолио и я оставете на стайна температура за 30-40 минути. След като отлежи, тестото спира да лепи.
За да се оформят лесно кулуракя-та, ръцете приодично се омазняват леко с олио. Късайте от тестото парчета с голумина на малък орех (или замервайте по 20 гр. тесто). От всяко парче тесто формете фитил с дължина около 25 см. Прегънете го наполовина и усучете двата му края един с друг. Би трябвало да се получи курабия с дължина около 10 см.
Наредете оформените курабии в тави застлани с хартия за печене. Глазирайте с яйце предвателно разбито с вилица и смесено с 1 чаена лъжица вода.
Извадете тавата от фурната и прехвърлете курабиите в подходящ за съхранение съд. Оставете ги да изстинат напълно, преди да затворите (покриете с фолио), съда в който сте ги поставили. Издържат дълго само ако са добре скрити! 😁 Да ви е сладко! 😋
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)