Някой спомня ли си тези черешки от моркови? Не отдавна видях една рецепта за Банбони от моркови и кокоскокос и тогава се сетих за тях. Бяха хит по време на моето детство! Приготвяха се предимно за рождени праненства. В интерес на истината нямах ясен спомен за вкуса още по малко идея за това как и с какво точно са били приготвяни, но като деца привлечени от атрактивният им вкус и сладост ги нападахме скоростно! 😅
Почти веднага изрових рецептата на майка ми и ги приготвих! Стават вкусни и имат много атрактивен външен вид, а не са трудни за приготвяне! Всичко това ги прави чудесни за сервиране по празници – хем ще красят масата, хем ще ви се усладят! 😋
Черешките от моркови не съдържат никакви животински продукти, затова може да бъдат консумирани от всички които са веган, вегетарианци или ако спазват пости.
Черешки от моркови
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани. Не почистени морковите бяха 530 гр.
- Ако желаете може да оцветите сместа с червена сладкарска боя.
- По желание може да оваляте черешките в пудра или кристална захар, кокосови стърготини или лиофилизирани вишни. С последното ще станат много красиви на цвят и без употреба на сладкарска боя.
- Ето я и рецептата на майка ми.
- С по-долу посочените продукти съм оформила 29 бр. черешки.
Необходими продукти:
- 500 гр. моркови, почистени от кората и краищата
- 500 гр. захар
- 200 мл. вода
- 1 ванилия
- червена сладкарска боя (по желание)
За овалване и декорация:
- пудра захар или фина кристална захар (вижте и съветите по-горе)
- борови иглички за дръжки
Начин на приготвяне:
Настържете морковите на средно ренде.
Смесете в тенджера настърганите моркови, захарта и водата.
Сложете тенжджерата на умерено силен огън. При мен сместа завря на втората минута. Регулирайте огъня така, че да не ври силно и продължете варенето с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи, морковите омекнат и течността се изпари – при мен тази процедура отне 27 минути от момента на завиране.
Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади.
Оформяне на черешки от моркови
От охладената или напълно изстинала смес от моркови и захар оформете топчта с големина на едри череши. Оваляйте между длани, за постигане на гладкост.
Наредете ги в поднос или друго подходящо.
По желание може да ги оваляте в пудра захар или фина кристална захар.
На мен на външен вид ми харесват повече, когато не са оваляни в захар. От друга страна захарното покритие прави една лека коричка, която запазва сочноста в сърцеви за по-дълго време и е приятна за консумация.
За дръжки се слагат иглички от бор или друго иглолистно дърво.
Може да се съхранят за няколко дни на стайна температура ако не е горещо. В хладилник може да издържат доста дълго (на практика колкото един мармалад). Трябва да са поставени в кутия, която се затваря много добре или в съд добре увит с димакинско фолио. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Баба ми правеше божествено сладко от моркови. Сетих се за него като видях рецептата. Ароматни и много специфични на вкус стават морковите като се сварят. Благодаря за рецептата.
Здравей, Деяна!
Да, на практика тези черешки са си сладко от моркови, в което няма много сироп и е с такава консистенция, че може да му се придаде форма. 😋
Ще се радвам да опиташ рецептата!
Хубав ден от мен!