Днес ще споделя с вас една страхотна рецепта за Василопита с пюре от дюли!
Βασιλόπιτα (Василопита) е наименованието на печиво, в което е скрита паричка. В зависимост от семейните традиции и региона може да наподобява сладък хляб, пита или кекс – много ароматен кекс!!! Разрязва се в полунощ когато настъпи Новата година или на другият ден – Василов ден. Който намери пара в парчето си се смята за късметлия през Новата Година.
Характерна дкорирация е изписването на настъпващата година на повърхността на печивото. За това най-често се ползват ядки или сухи плодове, айсинг или маслен крем. Може и просто да е поръсена с пудра захар.
Опитайте и я вие, дори ако не е традиционна там където живеете!
Василопита с пюре от дюли
- За пюрето от дюли ще са ви нужни около 500 гр. пресни дюли. Как да направите пюрето, вижте в публикацията ми – Как се прави пюре от тиква или други плодове и зеленчуци.
- Ще ви е нужна кръгла форма с подвижни страни с ᴓ 25-26 см.
- Рецептата е адаптирана от телевизионата програма „Γλύκες Αλχημείες” („Сладки Алхимии”) и е на Шеф-сладкар Стельос Парлярос (Stelios Parliaros).
Необходими продукти:
- 300 гр. пюре от дюли
- 250 гр. краве масло на тайна температура
- 350 гр. кафява захар „Демерара”
- 500 гр. брашно
- 5 яйца
- 5 гр. (1 чаена лъжица) бакпулвер
- 1 чаена лъжица Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice) или канела
- паричка – предварително измита, изварена, подсушена и увита в алуминиево фолио
За декориране (по желание):
- желе от дюли или Мармалад от Мосфило (μόσφιλο) или желе от плодове на глог
- зрънца нар
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 170°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Застелете дъното на тавата, която ще ползвате с хартия за печене. Намажете повърхността на хартията и страните на тават с масло. Поръсете ги и с брашно.
Пресейте брашното и го смесете с канелата (съответно подправка „ябълков пай“) и бакпулвера. Оставете на страна до употреба.
В купата на миксера смесете маслото и захарта. Разбийте ги с миксер на средна скорост докато станат на пухкав крем. Без да се спирате разбъркването, добавете яйцата едно по едно. Когато сместта ги поеме спрете миксера и оберете дъното и страните на купата със шпатула.
Последователно добавете пюрето от дюли и брашнената смес. Разбъркайте до гладко пухкаво тесто. Прехвърлете полученото тесто в подготвената тава. Заравнете гоэс лъжица, като не забравяте да пъхнете подготвената паричка (предварително изварена и увита в парче алуминиево фолио).
Печте на втора скара (едно ниво под средна) за 60-70 минути или до суха клечка – когато се забучи в тестото и излезе без полепнало тесто, значи Василопитата е готова. Извадете от фурната и оставете да изстине. След това може да извадите от формата и да декорирате според предпочитанията си.
В случоя съм намазала повърхността на Василопита-та с втечнено желе от глог и съм поръсила със зрънца от нар. Друг път просто ú бях завързала панделка 🙂
Весело посрещане на празниците и да ви е сладко!
ТУК може да видитевсички снимки.
Зауха ми на дюли и кекс! Много вкусно изглежда. Жалко само, че сайтът на този вдъхновяващ готвач е само на гръцки, а аз по-надалеч от 30-тината си думи и изрази не мога да мръдна. Но за това ето, че има кой да ни превежда, а и да споделя хубавите рецепти от първа ръка.
Честита нова година, Мария!
Привет Мариана!
Много хубава Василобита стана – но като знам какъв майстор е Стельос Парлиарос няма нищо за чудене 🙂
А иначе това, че сайтът е на Гръцки… ако ти харесва можеш просто да си включиш автоматичният преводач на IE и да си превеждаш 🙂
Наистина има страхотни рецепти – каквото съм опитала от него е невероятно и не е просто заради франската му школа – той е абсолютен талант в комбинирането на продукти…
Хубава, много успешна и добра 2011 ти желая!
Мария, и на мен ми замириса на дюли 🙂
Много ги обичам и ще се възползвам от предложението ти!
Една прекрасна година ти пожелавам!
Дани, за много години!!!
Няма да съжаляваш така ухае на дюли…
Сърдечен поздрав и много много успешна, здрава и щастлива да е новата 2011-та!!!
Много вкусно и ароматно предложение 🙂
Всичко най-, най-хубаво през Новата Година!
Нека да е здрава, вкусна и щастлива :))
Елинка благодаря ти!
И аз ти желая Новата 2011 да е спорна, благодатна и изпълнена с много положителни емоции!
Здравей Мария! За много години! Минаха празниците и ме повлече ежедневието и малко съм изпуснала новите ти кулинарни вкусотии..-:(((( Но сега попаднах на Василопитата ти по рецепта на Парлялос. Аз съм му голяма почитателка. По същоят начин като гледах още първите му предавания се впечатлих на професионализма му, прицизността на работа и обяснения. Каквото съм направило по негови рецепти е харесвано от всички. Само начина по който измерва продуктите вече говори за един перфектен сладкар. От няколко месеца издава и списание „Γλυκεσ ιστοριεσ“ изчезва от периптерите като топъл хляб.
Сърдечни поздравяви от мен!
Привет Йоли!
За много години!
Да… голяма работа е Стелиос Парлиарос!!! Толкова е естествен, такива уникални неща прави и ги обяснява по възможно най-достъпният начин…, какво да ти кажа и аз съм му голяма почитателка!!!
Списанието му го видях за пръв път и тук преди 1-2 месеца. Някои от Гръцките кулинарни издания от този род идват в Кипър с малко закъснение 🙂 Когато видях това списание за пръв път преди 1-2 месеца, броевете на щанда бяха от последните месеци на лятото…
Йоли, много настроение ти желая и хубави почивни дни!
Мария, за много години!
Избрах си тази василопита за тази година и много ни хареса на всички!
Искам да ти благодаря за рецептата и да ти пожелая много успешна, здрава, щастлива нова година и да ни радваш и занапред с чудесните си рецепти!
Виж как се получи при мене:
http://lecker-mit-gerim.blogspot.de/2015/01/griechischer-neujahrskuchen-vasilopita.html
Прекрасен ден ти желая
Привет Гери,
много се радвам , че си опитала и харесала рецептата!!!
Получава се много вкусен кейк!
За много години и от мен!!!
п.п. Опитах да напиша коментар в блога ти, но с немския съм много зле, а с налучкване не ми се получиха нещата…