Last updated by .

декември 15

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

Сладки "Макови кифлички" (Mohnkipferl)

Спомняте ли си ги? По едно време бяха много популярни, та едва ли  са останали много хора, който не са ги опитвали… Много харесвам всякакви печива с маково семе и затова и тези сладки се озоваха в графа „любими“ за мен.

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

Имат много наситен маков вкус – като експлозия за сетивата!!! Ако обичате вкуса на маковото семе, няма как да не ви станат любими! Ако не, може да опитате някои от техните „братчета“ Сладки „Какаови кифлички“ (Kakaokipferl) или Сладки „Кифлички“ с тиквено семе (Kürbiskernkipferl).

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

  • От по долу посочените продукти се получават 38 бр. сладки с тегло 700 гр. Всяка сладка е оформена от около 20 гр. тесто. Времето за печене посочено по-долу е съобразено с големината на сладките ми, ако се направят по-малки или по-големи ще е различно (по-кратко или съответно по-дълго).
  • Маковото семе се смила в кафемелачка или ръчна мелничка за подправки.

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

Необходими продукти:

  • 300 гр. брашно
  • 180 гр. студено масло, нарязано на кубчета
  • 80 гр. смляно маково семе
  • 80 гр. пудра захар
  • 1 яйце, 50 гр.
  • 1 щипка сол
  • 15 мл. (1 супена лъжица) ром

Необходими продукти:

Необходими продукти:

Брашното и пудрата захар се пресяват в купата на миксера. Смесват се, като се размесват с лъжица. Прави се кладенче, в което се слагат студеното масло, нарязано на кубчета, щипката сол, яйцето и рома. Размесването става на умерена скорост с перката.

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

След като се хомогенизира, към тестото се прибавя смляното маково семе и се доумесва. Полученото тесто се прехвърля върху парче прозрачно домакинско фолио, оформя се на плосък диск и се увива във фолиото. Оставя се за час-два в хладилник, може и до следващият ден.

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

От охладеното тестото се оформят топчета – всяко от около 20 гр.  Усукват се на фитилчета (дължина около 11 см.) и се завиват като подкови. Нареждат се на разстояние в тави застлани с хартия за печене. Пекат се на средна скара, в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 11-12 минути.

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

След като изстинат напълно, средната част на всяка от „кифличките“ се потапя в разтопен на водна баня шоколад или в глазурата спомената по-горе. 

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

Когато глазурата стегне, сладките се прехвърлят в метални кутии или друго подходящо за съхранение. Смятам, че когато престоят няколко дни, стават по-вкусни. Издържат около 4 седмици и могат да се приготвят месец преди празниците. Да ви е сладко!!!

Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 15

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

„Срещнах“ този прекрасен десерт  през 2010 г. в блога на Дани. Беше любов от пръв поглед!!! Веднага си записах рецептата и няколко дни по-късно го приготвих за пръв път! Много ни се услади!!! От тогава до сега го приготвям доста често и ми прави впечатление, че всеки който го опита, пита за рецептата. Основата на десерта се приготвя с овесени ядки, кафява захар, орехи, ябълково пюре и малко бакпулвер. Ароматизирана е с малко лимонова кора. Покрита е с пласт от млечен карамел (Дулсе де лече) и слой шоколадов ганаш, който чудесно допълва всичко останало! Ако още не сте го опитали – не отлагайте повече! Няма да съжалявате!!!

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

В края на миналият Август (2016 г.) случайно установих, че десерта е невероятно траен!!! Бях го приготвила около седмица преди рожденият ден на сина им, но понеже за празника му винаги приготвям доста десерти (нали е сладкохолик, като мен), няколко парчета от десерта се оказаха забравени в хладилника… Когато се сетих за тях (по-скоро се натъкнах на кутията, в която ги бях прибрала) бяха минали почти две седмици от приготвянето на десерта. Бях се запътила да ги хвърлям, когато до обонянието ми достигна прекрасният им аромат. Направо не ми се вярваше, че не се е развалил за толкова време!!! Хапката, която опитах ми доказа, че всичко си е съвсем наред и така парченцата не отидоха на боклука, а на мен ми стана ясно, че десерта е с голяма трайност. Хубаво да се знае! 

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш
Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Овесените ядки, който обикновено ползвам са фини. Добре да замерите количеството им чаши, тъй като в теглото може да има отклонение в зависимост от вида и марката, която ще бъде ползвана.
  • Как да приготвите пюре от ябълки?
  • Ползвала съм правоъгълна тава с размери 26 х 19 см. Може да се ползва и кръгла тава с диаметър 26 см.
  • Рецептата е адаптирана от http://beautiful-danito.blogspot.com

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

За основата (първи слой):

  • 1 ½ чаени чаши (150 гр.) фини овесени ядки
  • 100 гр. орехи, предварително запечени
  • 150 гр. (¾ чаена чаша) светло кафява захар „Демерара“
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • кората на 1 лимон
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 1/3 чаени чаши (300 гр.) пюре от ябълки

За вторият слой:

  • 400 гр. млечен карамел (Dulce de leche)

За глазурата:

  • 100 мл. течна животинска сметана 35%
  • 120 гр. шоколад 70%
  • 1 супена лъжица (15 мл.) „Амарето“ или друг бадемов аперитив
  • 25 гр. масло

Начин на приготвяне:
Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя десерта се покриват с хартия за печене. Настърганата лимонова кора и лимоновият сок се добавят към пюрето от ябълки. Не е нужно да се размесват, оставят се на страна до употреба.

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

Овесените ядки, захарта, орехите и бакпулвера се смесват в купата на кухненски робот. Роботът се пуска да работи, докато се получи еднородна смес. Добавят се ябълковото пюре, лимоновият сок и кора. Размесва се до хомогенност с няколко пулсови разбърквания. Получената смес се насипва в подготвената тава. Разпределя се равномерно и повърхността се заглажда. Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема около 25 минути или докато повърхността на десерта се зачерви приятно. Тавата се изважда от фурната и се оставя на стайна температура докато се охлади напълно.  

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш Млечният карамел, се разбива с телена бъркалка, след което се разпределя равномерно по повърхността на охладеният десерта. Заглажда се с лъжица. Тавата се прибира в хладилника за 1-2 часа.

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

След това се приготвя глазурата: сметаната се загрява до завиране (сваля се от огъня) и се смесва с шоколада и маслото. Оставят се на страна за около минута, след което сместа се разбърква до получаване на еднородност. Последно се прибавя бадемовият ликьор, разбърква се и се охлажда до стайна температура. Охладената шоколадова смес се разпределя равномерно върху слоя млечен карамел.

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

Тавата се връща в хладилника за няколко часа или до момента на сервиране. Нарязва се на парчета с форма и големина според предпочитанията. Сервира се с кафе, чаша мляко или аперитив. Да ви е сладко!

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 31

Карамелен крем с уиски

Карамелен крем с уиски

Ах, разкошен е!!! Влюбена съм в този крем! Буквално започнах приготвянето му докато четях поста за него публикуван от Йоана. Благодарности за прекрасната рецепта! Толкова сладък и ароматен е, че е като SPA за небцето и душата! С първите по-хладни есенни дни се сетих отново за него. Това е десерт, който свързвам с уюта и топлината на дома, през есента и зимата. Приготвя се много лесно и ако вече не сте го опитали, непременно го направете и се насладете на невероятното усещането върху небцето!

Карамелен крем с уиски

Карамелен крем с уиски

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Солта, която се ползва за десерта е едра морска сол (на люспи). Не ползвайте фина трапезна сол. Ако харесвате по-голям контраст между сладко и солено може да добавите до ½ чаена лъжица. За мен е идеално, така както е посочено по-долу в рецептата.

Карамелен крем с уиски

  • Крема е сладък и затова е добре порциите да не са много големи. От посочените по-долу продукти аз оформям 5 порции, които идеално ни устройват, но вие може да го разпределите и в 6 по-малки купички.
  • Може да ползвате светло кафява захар, на мен повече ми харесва как става с тъмно кафява захар (Muskovado).
  • Рецептата е адаптирана от http://www.kulinarno-joana.com

Карамелен крем с уиски

Необходими продукти:

  • 45 гр. (3 супени лъжици) краве масло
  • 150 гр. (7/8 чаена чаша) тъмно кафява захар (Muskovado)
  • ¼ чаена лъжица морска сол на люспи 
  • 250 мл. (1 чаена чаша) течна сметана 35%
  • 30 гр. (2 супени лъжици с куп) царевично нишесте
  • 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко
  • 1 чаена лъжица ванилов екстракт
  • 30 мл. (2 супени лъжици) уиски

Карамелен крем с уиски

За сервиране и декорация:

  • разбита сметана за декориране
  • настърган натурален шоколад за декориране или шоколадови пръчици от черен шоколад

Начин на приготвяне:

Царевичното нишесте се смесва със студеното прясно мляко. Разбъркват се докато нишестето се разтвори и се оставя на страна.

Карамелен крем с уиски

В тенджера с дебело дъно се слагат 30 гр. (2 супени лъжици) от маслото. Разтопява се на умерен огън. Загряването продължава докато маслото се препържи леко – ще придобие светло кафяв цвят и ще замирише приятно. Отнема няколко секунди. Внимавайте да не го оставите на огъня прекалено дълго, за да не загори.

Карамелен крем с уиски

Добавят се захарта, солта и сметаната. Разбърква се периодично докато захарта се разтопи. Оставя се да заври.

Карамелен крем с уиски

Когато сместа в тенджерата заври нишестето разтворено предварително в прясното мляко се добавя към нея. Бърка се непрекъснато с телена бъркалка или дървена лъжица докато се сгъсти.

Карамелен крем с уиски

Сваля се от огъня. Добавят се останалото масло и ванилията.

Карамелен крем с уиски

Последно се добавя уискито, разбърква се хубаво и се разпределя в подходящи за сервиране купички. При мен 5 чаши.

Карамелен крем с уиски

Охлажда се на стайна температура, а след това в хладилник. Преди да се сервира се гарнира с бита сметана и настърган шоколад. Сметаната се разбива с пудрата захар. Всяка порция крем се гарнира със 2-3 лъжици сметана и се наръсва с настърган шоколад. 

Карамелен крем с уиски

Настъргания шоколад е 60%, а шоколадовите пръчици са тъмен шоколад. С тъмния шоколад ми хареса повече. Да ви е сладко!!!

Карамелен крем с уиски

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 27

Спираловидно мраморно руло с течен шоколад

Руло като това съм срещала на няколко места из Интернет. Хареса ми как изглежда и оформянето му ми се стори забавно, така че си отбелязах няколко рецепти. Бях позабравила за него, докато миналата година по това време не го видях и при Ина. Тя ме подсети за него и така се стигна до приготвянето му.

Включила съм тази рецепта и към десертите в категория „Рула“, но по-скоро това е сладък хляб, който е чудесен за закуска.

Спираловидно мраморно руло с течен шоколад

  • По-долу съм дала точното количество на продуктите вложени от мен в рецептата. Възможно е количеството на брашното да варира, според качеството и вида на ползваните продукти (големина на яйца, гъстото на кисело мляко и т.н.).
  • Добре е всички продукти да са на стайна температура.
  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на машина за хляб.
  • Ползвала съм тавата на фурната, която при мен е 39 х 33 см. За да се извади по-лесно, след като се изпече е добре дъното и да се застели с хартия за печене.

Необходими продукти за тестото:

  • 350 мл. прясно мляко, топло
  • 1 супена лъжица (11 гр.) мая на прах
  • 100 гр. захар
  • 1 яйце, 46 гр.
  • 50 гр. краве масло, разтопено
  • 600 гр. брашно
  • + брашно за разточване

За намазване на тестото:

  • 130 гр. (5 супени лъжици) течен шоколад „Нутела“
  • 100 гр. шоколад 70%, разтопен

За намазване на изпеченото тесто:

  • 100-130 гр. мармалад или конфитюр според предпочитанията ви.

Начин на приготвяне:

Маята и 1 супена лъжица от захарта се разтворят в топлото прясно мляко. Добавя се брашно, колкото да се получи кашица и се оставя на топло за около 10 минути, за да шупне. Ако приготвяте тестото с машина за хляб, може да изсипете тази смес, директно на дъното на контейнера на машината и да я оставите да се активира в него. 

Отделно се смесват яйцето, останалата захар и разтопеното масло. Разбъркват  се добре и когато маята втаса се добавят към нея. Най-отгоре се изсипва останалото брашно и машината се оставя да замеси и втаса тестото. 

Пригответе си шоколадовата смес: разтопете в микровълнова или в бен мари, шоколада и го смесете с „Нутелата“. Разбъркайте до хомогенност.

Втасалото тесто се измесва леко (колкото да излезе въздуха от втасването) – не забравяйте да наръсвате с брашно работния плот, за да не залепва тестото.

Разточете го на правоъгълник с размери 60 х 40 см. Широката му част е към нас. Повърхността на тестот се намазва със шоколадовата смес, като се остава около 1 см. по-навътре от краищата на тестото, за да не излиза шоколада навън. Нека приемем, че ще разделим правоъгълника на три еднакви части хоризонтално – една в ляво, средна и друга в дясно. Едната от страничните части (в случая първо дясната), се прехвърля върху средната, след това и лявата част също се прехвърля върху нея. Пак се получава правоъгълник, но с тясната част към нас. Този път разделяме мислено повърхността правоъгълника, хоризонтално на три равни части – горна, средна и долна. Долната се прехвърля нагоре върху средната, а горната надолу върху средната. 

Получава се един запечатан пакет с шоколад, който се разточва (върху наръсена с брашно повърхност) на правоъгълник с размери 39 х 33 см. С нож или специален резец, тестото се разрязва вертикално на ленти с ширина около 2 см. Всяка се усуква и се нарежда вертикално в тавата от фурната, предварително застлана с хартия за печене. Когато приключите, тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло за 30 мин. или докато тестото увеличи обема си. 

Пече се в предварително затоплена фwрна на 180°С, с включен горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 15 минути или докато повърхността се зачерви приятно. Когато се извади от фурната се обръща върху домакинска кърпа и се намазва с мармалад. След това се навива на стегнато руло.

Увива се с кърпата и със стегнато домакинско фолио. Двата края на рулото не се завиват, за да може тестото „да диша“ докато изстива.

Добре е от време на време може да го развъртате, за да не се спити стоейки на една страна. Когато изстине се развива и се нарязва на шайби. Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки!

октомври 1

Сладки Бухали

Сладки Бухали

Тези сладки Бухали ме грабнаха от пръв поглед, когато видях при Алиа. Много оригинално и не особено сложно. Освен това ние винаги сме се наслаждавали на магьосническите неща за които разправя Ирина Катеринска в поста си, така че имах не една и две причини да се захвана с приготвянето им. 🙂

Сладки Бухали

Тестото не е от най-приятните за работа, защото е сравнително ронливо, затова пък сладките стават със страхотен вкус!!! Другия път смятам да направя някакви чудовищни бухали с много клюнове, защото кашуто много си отива с вкуса на това тесто. 

Сладки Бухали

Сладки Бухали

  • От по-долу посочените продукти се получават 17 бр. големи  сладки.
  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер.

Сладки Бухали

Необходими продукти:

  • 150 гр. краве масло, меко
  • 205 гр. светла кафява захар
  • 1 яйце, 50 гр.
  • 1 супена лъжица ванилова захар 
  • 320 гр. брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • ½ чаена лъжица сода
  • 45 гр. натурален шоколад, разтопен и охладен 

Сладки Бухали

За декорация:

  • шоколадов чипс, около 34 бр.
  • сурово кашу, около 17-18 цели ядки

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се смесват брашното, бакпулвера и содата. Оставят се на страна до употреба.

Сладки Бухали

Маслото, кафявата захар, яйцето и ваниловата захар се смесват в купата на миксера. Разбъркват се докато се получи пухкав крем.  Ако се меси на ръка брашното се добавя на няколко части. Ако се ползва миксер, бъркалката се сменя с тази за тесто и брашнената смес се добавя на веднъж към маслената смес. Замесва се тесто, което може да изглежда леко ронливо, въпреки че на пипане е меко.

Сладки Бухали

От полученото тесто се отделя 1/3 част. При мен тестото беше 750 гр. и съм отделила 250 гр. Към по-малката част се добавя разтопения и охладен шоколад. Аз наръсих работния плот с десетина грама брашно, но в последствие ми стана ясно, че е било излишно. Тестото се меси, докато поеме равномерно шоколада.  Двете теста – бялото и кафявото се увиват поотделно в прозрачно фолио и се оставят в хладилника за 30 минути.

Сладки Бухали

Като мине указаното време тестата се изваждат и всяко се разделя на две равни части. Вече не е толкова меко и е доста по-лесно за работа, но все още е ронливо.

Сладки Бухали

За да ви е по-лесно да изпълните следващия етап от оформлението на сладките, препоръчвам да застелите домакинският плот с парче прозрачно фолио или хартия за печене, върху която да разточите едното парче от бялото тесто. Разточва се внимателно на лист с размери 12 х 23 см. Едно от шоколадовите теста се оформя на фитил с дължината на разточеният лист, т.е. 23 см. (1) Получения шоколадов фитил се поставя в средата на бялото тесто. (2) С помощта на фолиото двете страни на бялото тесто се повдигат и захлупват върху кафявото тесто, така че да се долепят краищата им и да се припокриват съвсем малко (3,4). Полученият цилиндър се увива хубаво във фолиото (5).

Сладки Бухали

Може да го отъркаляте малко върху плота, за да стане по-гладко, но не прекалявайте, защото тестото лесно се рони. По същият начин се постъпва и с другите две части бяло и кафяво тесто. Готовите два цилиндъра, увити хубаво във фолио, се слагат отново в хладилника за още 30-40 мин. Фурната се включва да загрява на 185°С, работеща само с горещ въздух, т.е. без да са включени горен и долен реотан – така може да се пекат няколко тави заедно. Ползвала съм двете тави от фурната, в която дозата  се побра идеално.  Охладените цилиндри се изваждат един по един от хладилника, за да не омеква тестото и да може да се нареже. Ще ви трябва остър нож с широко острие. Всеки цилиндър се нарязва на парчета с дебелина около 3-4 мм. От единия получих 18 парчета, от втория с едно по-малко.

Сладки Бухали

Получените кръгчетата се долепят две по две едно до друго и внимателно се притискат, за да се свържат. Така оформена сладката се прехвърля в тава застлана с хартия за печене. Горната външна страна на всяко кръгче се прищипва леко с пръсти (палеца и показалеца), така ще придаде  формата на „лицето“ на бухал. В кафявата част на тестото се слага по едно копче шоколадов чипс – това са очите. За клюн се поставя по едно кашу, което се слага с широката част нагоре.

Сладки Бухали

По същия начин се оформя и останалото тесто (втория цилиндър). Пекат се за около 18 минути или докато порозовеят леко. Ако се прекали с печенето ще станат твърди. Оставят се да се охладят в тавата и после се прехвърлят в подходящ за съхранение съд. В началото са по-хрупкави, но като престоят омекват. Да ви е сладко!

Сладки Бухали

ТУК може да видите всички снимки.

август 9

Крем Мираж

Идеята за този крем възникна спонтанно или може би бе стечение от обстоятелства, но се получи много вкусно и съм доволна от факта, че заснех приготвянето му! Въпросните стечения на обстоятелства, бяха следните: останали от приготвяне на торта блатове „Гараш“ (блатове от белтъци и орехи), наличност на карамелено мляко (дулсе де лече), бял, черен шоколад и посрещане на доста гости…

Така се роди крем „Мираж“. Не знам защо го нарекох така, сигурно защото някои от снимките бяха размазано миражни! 🙂 Мисля си обаче, че би станала и страхотна торта на същия принцип: 5 блата, след първия смесени артистично двата крема с бял и черен шоколад, блат, слой дулсе де лече и артистично смесени два крема с шоколад и покрити с последния блат. Някой може и така да реши да опита.

  Необходими продукти:

  • ¼ доза от  блатове „Гараш“
  • 500 мл. прясно мляко
  • 250 мл. течна сметана 35%
  • 2 равни супени лъжици захар (или количество на вкус)
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 200 гр. бял шоколад
  • 200 гр. черен шоколад
  • 1 консерва (от 395 гр.) млечен карамел дулсе де лече

Начина на приготвяне: Пригответе си блатове „Гараш“ или ако решите може да ползвате орехови бисквити или пълнозърнести. Млечен карамел или дулсе де лече, може също да си приготвите сами. Прясното мляко, сметаната, захарта и царевичното нишесте се смесват в подходящ съд. Слагат се на умерен огън и сместа се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Тенджерата се сваля от котлона и полученият крем се разделя на 2 равни части. В едната се слага бял шоколад, в другата тъмен шоколад. Разбърква се докато шоколада се разтопи. 

Млечния карамел се разбърква с бъркалка, за да стане кремообразен. Така изглеждат трите крема в готов вид.

След като вече имате блатовете и трите крема, може да започнете разпределянето им в чаши или в купички. Аз съм ползвала чаши за бренди. Блата се нарязва на парченца с размери на хапки. На дъното на чашите се слагат няколко парченца. След това с помощта на лъжица се насипва крема с тъмен шоколад. Върху него се нареждат няколко парченца от блата, които се покриват с дулсе де лече (разпределя се с лъжица). Завършва се с белия крем и с парченца от блата.

Крема се прибира в хладилник за няколко часа, след което може да бъде сервиран. Може да го гарнирате с нарязани на парченца банани или да го наръсите със стружки шоколад, но и сам за себе си е чудесен.

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 1

Крем Мока

За този крем съм ви споменавала поне 100 пъти, от както пиша в блога си. И въпреки, че е един от любимите ми и го приготвям доста често, някак все не стигах до споделянето му… Обожавам го!!! Толкова много ми харесва, че ако не положа огромни усилия да се въздържа, мога да излапам цялата тава 🙂 Не се шегувам!!!Не пропускам да го поднеса на празненства като рождени дни или други. Без изключения, крема винаги впечатлява гостите!  Всеки, който го е опитал е изпадал във възторг, а дамите са искали рецептата. 

Крем Мока

  • Рецептата имам от колежката ми Дина, с която работехме в хотел „Anassa“.
  • За основата на крема може да се ползват бишкоти „Совайарди” или бисквити от рода на „Morning Coffe”. И с двата вида се получава много добре. 
  • Крема може да се поднесе в голям съд (тава) или в индивидуални чашки или купички.
  • От по-долу посочените продукти съм направила крем в 6 чаши и стъклена тавичка с размери 28 х 21.5 см. Може да се ползва само голям pyrex  35 х 22 см. 
  • Прясното мляко за потапянето на бисквитите, може да се подслади и ароматизира според вкуса ви. Може да добавите ликьор кафе вместо ванилия.
  • Сметаната на прах може да се замести с 1 ½ ч.ч. течна сметана 35%, разбита с 4 с.л. захар.
  • Препоръчвам задължително да ползвате тъмен шоколад. Дори да сте от тези, които не обичат да го консумират самостоятелно – чрез този крем ще промените мнението си!

За основата:

  • 1 пакет (от 200 гр.) бишкоти „Совайарди” или бисквити „Morning Coffe” (225 гр.)

За потапяне на бисквитите:

  • прясно мляко – 100-150 мл. ако ползвате бисквити или 200 мл. за бишкотите
  • ½ – 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия, есенция или ликьор

За крема:

  • 1 литър прясно мляко
  • 5 супени лъжици захар
  • 5 супени лъжици царевично нишесте
  • 150 гр. тъмен шоколад
  • 1 супена лъжица нес кафе 
  • 1 пакет (от 225 гр.) краве масло без сол
  • 500 мл. течна сметана 35%

За покриване:

  • 2 пакета (от 50 гр.) сметана на прах „Morfat Topping” – според указанието на опаковката всеки пакет се разбива с по 150 мл. студено прясно мляко
  • 300 мл. студено прясно мляко

За шоколадовият сос:

  • 150 гр. тъмен шоколад
  • 4 супени лъжици прясно мляко
  • 1 супена лъжица какао

Начин на приготвяне:

Бишкотите (или бисквитите) се потапят за кратко в ароматизираното прясно мляко и се нареждат на дъното на продълговата форма, купички или каквото друго прецените. Пригответе си крема: в тенджерата, в която ще го варите смесете прясното мляко, захарта, нишестето, кафето и шоколада, начупен на парченца. Сложете на котлона и при непрекъснато бъркане, варете докато се сгъсти и започне да пука (образуват се балони на повърхността). Сваля се от котлона и се добавя маслото. Разбърква се докато се разтопи и се оставя на страна да се охлади. От време на време се разбърква, за да не хване коричка. Сметаната се разбива на гъст сняг. Когато крема се охлади – не е нужно да е напълно студен, но ако е топъл, може да втечни сметаната, се смесват. Сметаната се добавя на няколко части към крема и се разбърква внимателно с дървена лъжица или шпатула, докато се смесят хомогенно.

 Полученият крем се разпределя върху сиропираните бишкоти. Когато застине и на повърхността се образува коричка, се покрива с разбитата сметана. Може да се шприцова или да се разстели с помощта на лъжица, без да се заравнява. Всички продукти за шоколадовият сос се смесват и се загряват на водна баня. Полученият сос се охлажда леко и се разпределя на струя върху сметаната.   

Крема се прибира за няколко часа в хладилника. Когато се охлади може да се сервира! Да ви е сладко! Сигурна съм, че ще е!!! 🙂

Тук може да видите всички снимки.