Сладки Бухали

Тези сладки Бухали ме грабнаха от пръв поглед, когато видях при Алиа. Много оригинално и не особено сложно. Освен това ние винаги сме се наслаждавали на магьосническите неща за които разправя Ирина Катеринска в поста си, така че имах не една и две причини да се захвана с приготвянето им. 🙂

Тестото не е от най-приятните за работа, защото е сравнително ронливо, затова пък сладките стават със страхотен вкус!!! Другия път смятам да направя някакви чудовищни бухали с много клюнове, защото кашуто много си отива с вкуса на това тесто. 

Сладки Бухали

• От по-долу посочените продукти се получават 17 бр. големи  сладки.
• Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер.

Необходими продукти:

• 150 гр. краве масло, меко
• 205 гр. светла кафява захар
• 1 яйце, 50 гр.
• 1 супена лъжица ванилова захар 
• 320 гр. брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• ½ чаена лъжица сода
• 45 гр. натурален шоколад, разтопен и охладен 

За декорация:

• шоколадов чипс, около 34 бр.
• сурово кашу, около 17-18 цели ядки

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се смесват брашното, бакпулвера и содата. Оставят се на страна до употреба.

Маслото, кафявата захар, яйцето и ваниловата захар се смесват в купата на миксера. Разбъркват се докато се получи пухкав крем.  Ако се меси на ръка брашното се добавя на няколко части. Ако се ползва миксер, бъркалката се сменя с тази за тесто и брашнената смес се добавя на веднъж към маслената смес. Замесва се тесто, което може да изглежда леко ронливо, въпреки че на пипане е меко.

От полученото тесто се отделя 1/3 част. При мен тестото беше 750 гр. и съм отделила 250 гр. Към по-малката част се добавя разтопения и охладен шоколад. Аз наръсих работния плот с десетина грама брашно, но в последствие ми стана ясно, че е било излишно. Тестото се меси, докато поеме равномерно шоколада.  Двете теста – бялото и кафявото се увиват поотделно в прозрачно фолио и се оставят в хладилника за 30 минути.

Като мине указаното време тестата се изваждат и всяко се разделя на две равни части. Вече не е толкова меко и е доста по-лесно за работа, но все още е ронливо.

За да ви е по-лесно да изпълните следващия етап от оформлението на сладките, препоръчвам да застелите домакинският плот с парче прозрачно фолио или хартия за печене, върху която да разточите едното парче от бялото тесто. Разточва се внимателно на лист с размери 12 х 23 см. Едно от шоколадовите теста се оформя на фитил с дължината на разточеният лист, т.е. 23 см. (1) Получения шоколадов фитил се поставя в средата на бялото тесто. (2) С помощта на фолиото двете страни на бялото тесто се повдигат и захлупват върху кафявото тесто, така че да се долепят краищата им и да се припокриват съвсем малко (3,4). Полученият цилиндър се увива хубаво във фолиото (5).

Може да го отъркаляте малко върху плота, за да стане по-гладко, но не прекалявайте, защото тестото лесно се рони. По същият начин се постъпва и с другите две части бяло и кафяво тесто. Готовите два цилиндъра, увити хубаво във фолио, се слагат отново в хладилника за още 30-40 мин. Фурната се включва да загрява на 185°С, работеща само с горещ въздух, т.е. без да са включени горен и долен реотан – така може да се пекат няколко тави заедно. Ползвала съм двете тави от фурната, в която дозата  се побра идеално.  Охладените цилиндри се изваждат един по един от хладилника, за да не омеква тестото и да може да се нареже. Ще ви трябва остър нож с широко острие. Всеки цилиндър се нарязва на парчета с дебелина около 3-4 мм. От единия получих 18 парчета, от втория с едно по-малко.

Получените кръгчетата се долепят две по две едно до друго и внимателно се притискат, за да се свържат. Така оформена сладката се прехвърля в тава застлана с хартия за печене. Горната външна страна на всяко кръгче се прищипва леко с пръсти (палеца и показалеца), така ще придаде  формата на „лицето“ на бухал. В кафявата част на тестото се слага по едно копче шоколадов чипс – това са очите. За клюн се поставя по едно кашу, което се слага с широката част нагоре.

По същия начин се оформя и останалото тесто (втория цилиндър). Пекат се за около 18 минути или докато порозовеят леко. Ако се прекали с печенето ще станат твърди. Оставят се да се охладят в тавата и после се прехвърлят в подходящ за съхранение съд. В началото са по-хрупкави, но като престоят омекват. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.