Преди няколко дни попаднах на тази рецепта за меденки с шоколадава глазура, върху която бяха поръсени цветни захарни поръски (sprinkles). Рецептата много ми напомни Меденките с масло от мама и при сравнение установих, че доста си приличат…
На практика (като краен резултат), се оказа че доста се различават! 🙂 При тази рецепта брашното е пълнозърнесто и заедно със захарта са в по-малко количество (захарте е палмова или кафява). Маслото се ползва разтопено и има добавка на портокалови кори. Заради портокаловите кори, ползвам цейлонска канела, която има много по-мек аромат от обикновената и позволява на портокаловият аромат да изпъква по-добре. Меденките са меки от деня на приготвянето и се запазват такива за по-дълго, ако са добре съхранени.
Рецептата е много лесна и бърза за приготвяне, сладките са супер вкусни! Горещо препоръчвам да ги опитате и вие!
Меденки с шоколадава глазура
При заснемането на рецептата за блога ползвах бяло вместо пълнозърнесто брашно. На следващата снимка се виждат две половинки на меденки – по-светлата е с бяло брашно, по-тъмната с пълнозърнесто. За меденките с бяло брашно ползвах черен шоколад, а тези с пълнозърнестото съм топнала в млечен. Много вкусни се получават и в двата случая!
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам са мерителни.
- Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер.
- Когато времето е студено е най-практично да смесите меда с разтопеното масло – така ще втечните меда и ще охладите маслото.
- С по-долу посочените продукти съм оформила 30 бр. сладки. Теглото им в готов вид е около 1 кг.
- Рецептата е адаптирана от https://www.dessertsvalley.com
Необходими продукти:
- 110 гр. (2 бр. средно големи) яйца
- 90 гр. кокосова или кафява захар
- 120 гр. масло, разтопено
- 100 гр. мед (течен)
- 1/4 чаена лъжица екстракт от ванилия
- 5 гр. (1 чаена лъжица) сода бикарбонат
- 1 чаена лъжица оцет
- 410 гр. пълнозърнесто или бяло брашно
- 2 чаени лъжици цейлонска канела
- 20 гр. настъргана портокалова кора
За декорация:
- 150 гр. черен шоколад
- Смес от портокалови кори, бадеми и захар
- цветни захарни пръчици (sprinkles)
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в голяма купа (заделям около 50 гр. за месене). Смесете го с канелата и настърганата портокалова кора. Разбъркайте и оставете на страна до употреба.
Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща само с вентилатор. При тази опция пека двете тави със сладките едновременно.
В купата на миксера смесете яйцата и захарта. Разбийте ги докато се смесят еднородно. Последователно добавете разтопеното масло, содата разтворена в оцета,
Наредете оформените сладки в тави с незалепващо покритие (съответно покрити с хартия за печене). Печете 11 минути или докато повърххоността им порозовее леко, а долната им страна се зачерви приятно (вижте следващият колаж).
Декориране:
Оставете сладките да изстинат напълно, след това разтопете шоколада на водна баня. Потопете сладките една по една в разтопеният шоколад и ги наредете върху силиконова подложка или хартия за печене.
Преди да засъхне шоколада може да поръсите с цветни захарни пръцици, смес от портокалови кори, бадеми и захар (много си подхожда с вкуса на самите сладки), смлени ядки или кокосови стърготини. Оставете сладките на стайна температура докато шоколадът се втвърди.
Прехвърлете в подходящ за съхранение съд, който се затваря добре.
Може да ги нападате веднага или след като отлежат 1 ден – на другия ден са по-ароматни, защото отлежаването позволява на подправките да се свърхат по между си и да разгърнат ароматите си. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 9 Review(s)