Влюбена съм в този карамелен крем с уиски!!! Разкошен е!!! Буквално започнах приготвянето му докато четях поста за него публикуван от Йоана. Толкова е сладък и ароматен, че е като СПА (SPA) за небцето и душата!
Обикновено се сещам за този десерт през първите по-хладни есенни дни, защото го свързвам с уюта и топлината на дома, през този сезон. Реших, че е иделна възможност да заснема приготвянето на рецептата за блога. Ще се радвам, ако го опитате и вие и се насладете на това невероятното усещането върху небцето!
Кремът се приготвя сравнително бързо и лесно! Запържено до златисто масло се смесва с кафява захар и сметана, за да се получи омайващо ухаен карамел! Добавят се прясно мляко с нишесте, екстракт от ванилия и уиски. Кремът се гарнира с разбита сметана и настърган черен шоколад.
Карамелен крем с уиски
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжшците, с които замервам са мерителни.
- Солта, която се ползва за десерта е едра морска сол (на люспи). Не ползвайте фина трапезна сол. Ако харесвате по-голям контраст между сладко и солено може да добавите до ½ чаена лъжица.
- С по-долу посочените продукти може ад се направя 5-6 броя крем.
- Може да ползвате светло кафява захар, на мен повече ми харесва как става с тъмно кафява захар (Muskovado).
- Рецептата е адаптирана от http://www.kulinarno-joana.com
Необходими продукти:
- 45 гр. (3 супени лъжици) краве масло
- 150 гр. (7/8 чаена чаша) тъмно кафява захар (Muskovado)
- ¼ чаена лъжица морска сол на люспи
- 250 мл. (1 чаена чаша) течна сметана 35%
- 30 гр. (2 супени лъжици с куп) царевично нишесте
- 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- 30 мл. (2 супени лъжици) уиски
За сервиране и декорация:
- 150 гр. сметана 35%
- 1 чаена лъжица пудра захар (по желание за сметаната)
- настърган черен шоколад или шоколадови пръчици от черен шоколад
Начин на приготвяне:
В купа смесете царевичното нишесте с прясното мляко. Разбъркайте докато нишестето се разтвори и оставете на страна до употреба.
В тенджера с дебело дъно слаожете 30 гр. (2 супени лъжици) от маслото. Разтопете го на умерен силен огън. След като маслото се разтопи регулирайте огъня, така че да не е много силен и продължете топлинната обработка докато маслото се препържи леко – ще придобие светло кафяв цвят и ще замирише приятно. Отнема няколко секунди. Внимавайте да не го оставите на огъня прекалено дълго, за да не загори.
Добавте захарта, солта и сметаната. Бъркайте периодично докато захарта се разтопи и сместта заври.
След това добавете нишестето предварително разтворено в прясното мляко. Бъркайте непрекъснато (с телена бъркалка или дървена лъжица), докато кремът се сгъсти.
Свалете съда от огъня. Добавят останалото масло и ванилията. Бъркайте докато маслото се разтопи.
Последно добавете уискито и разбъркайте още веднъж. Разпределете полученият крем в 5 до 6 купички или чаши. Охладете го на стайна температура, а след това в хладилник.
Преди да сервирате, гарнирайте с бита сметана и настърган шоколад. Ако обичате по-сладко може да добавите в сметаната 1 чаена лъжица пудра захар. Гарнирайте всеки крем със 2-3 лъжици сметана и пъръсете с настърган шоколад или шоколадови пръчици.
Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 8 Review(s)
Блаженство! Страхотен крем, наистина. 🙂
Усмвики, Мими!
Откога не съм правила никакви кремчета… подсещаш ме коя ми е любимата сладичка храна 🙂 Прекрасно предложение, Миме 🙂 Усмивка от мен!
Момичета крема е НЕВЕРОЯТЕН!
Обожавам го!
Опитайте го при първа възможност!
Ах, какво хубаво кремче си приготвела, Мария. А, начина по който си го представила сервиран върху тези хубави бели плетени покривчици е толкова приятно, че на чивек му идва да грабне лъжичката от екрана. Ще трябва да се опита. Поздрави сърдечни, Ваня
В продължение – Извини ме за стилистичните грешки по-горе. От бързане не съм обърнала внимание, а и за съжаление не прочетох какво изпращам. Между другото, от известно време когато постваш нещо новичко не получавам мейли от теб. Нямам представа защо е така, но наистина ми е изключително приятно да получавам всяка твоя публикация. Поздрав!
Ваня, непременно го опитай! Невероятно вкусно е!
За да получаваш мейли за новите публикации, ще трябва да се абонираш наново. Не можах да прехвърля старите абонаменти към новия профил във Feedburner, който направих, а стария го изтрих и всички, които от по-напред (до преди 2 месеца) са били абонирани за нови публикации в сайта вече не получават мейли с нови публикации. Абонирай се отново! 🙂
Поздрави!
Мария,какво е количеството на получения крем,защото ми се иска да го включа в една торта?Мисля,чеще се получи добре с един шоколадов блат,например?Откакто го публикува,все за това мисля…
Не съм го замервала Цоне, но така като гледам продуктите ми се струва, че готовия крем би трябвало да е около 750 мл. като вместимост.
Смятам, че за една средно голяма торта (диаметър 25 см.), ще трябва поне двойна доза.
Поздрави!