Last updated by .

юни 12

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Приготвянето на празнични торти, особено ако са по-големи и с декорация от захарно тесто за моделеране, изисква сериозно планиране, перфектна подготовка и систематично изпълнение. В края на всеки подобен проект се озовавам с един куп бележки и стотици снимки и направо не знам от къде да почна да подреждам и пиша. Натрупали са се доста материали за такива торти, затова реших, че малко по-малко трябва да ги разчистя и оформя публикации, които да споделя с вас. Започвам със свадбена торта правена през 2016 г. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Булката (Dovil) беше харесала торта, която е дизаин на https://poppypickering.co.uk. Единственото което съм променила е това, че направих цветята от захарно тесто, не от вафлена хартия. Ползвахме черна копринена панделка, защото не намерихме като тази на оригиналният дизайн. Булката поиска да вмъкна захарна дантела и топер с младоженци.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Не съм успяла много добре да заснема цветоветe, струва ми се, че на живо изглеждаха много по-добре, отколкото на снимките. Първият етаж на тортата е много бледо лилаво, което се забелява само когато е в близост до нещо бяло. Вторият етаж имитира черна дъска върху коята с „бял тебишир“ е нарисувано сърце с инициалите на младоженците. Третият етаж е бял, в основата му има дантела от захар, а на повърхността му е поставен топер (от пластмаса е) изобразяващ младоженци. Цветята, с които е декорирана тортата са с в два цвята – бяло и цвят авокадо.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

(short link)

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

  • Топер-а беше поръчан по Интернет. Така пристигна. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Необходими продукти:

За декорацията и оформянето на тортата:

  • сладкарско лепило (Edible Glue)
  • 2 кг. бяло захарно тесто (фондан)
  • 800 гр. черно захарно тесто (фондан)
  • 750 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • сладкарска боя, гелобразна – черно (Black), зелен (Green), лилаво (Purple), кавяво (Brown)
  • бяла сладкарска боя на прах
  • 3 метра черна копринена панделка с ширина 1 см.
  • 5 бр. бамбукови пръчки с дължина 25 см.
  • Захарна дантела (Sugar Lace Mix)
  • телчета за цветя – бели
  • тиксо за цветя (бяло и зелено)

Поставки за торта (cake boards):

  • 1 бр. диаметър 15 см.
  • 1 бр. диаметър 20.5 см.
  • 1 бр. диаметър 25.5 см.
  • 1 бр. диаметър 35 см.

Начин на приготвяне:

Оформянето на розите и останалите цветя за тортата ще може да видите тук » Как се правят рози от захарно тесто за моделиране (следващата ми публикация). Тук »Захарна дантела (Sugar Lace Mix). След като приключите с всички елементи по декорацията може да пристъпите към приготвянето на самата торта. Тук » как се приготвя Дукаса. С тази торта е направен първият етаж на свадбената торта. Може да я направите поне 4-5 дни преди датата на тържеството. Разпределила съм 4 ½ дози в 2 тави с диаметър 25 см. Когато Дукисата стегне се изважда от формите. Свързала съм двете части с тънък слой маслен крем. Повърхността и страните на торттата също са измазани с маслен крем. Тортата трябва да се охлади преди да се покрие със захарно тесто.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Тук » може да видите как се приготвя Торта червено кадифе с олио (Southern Red Velvet Cake), от която са вторият и третият етаж. Може да я направите 3 дни преди събитието. Сглобява се, престоява 1 нощ в хладилник и след това може да се декорира. Повърхноста и страните на всеки от двата етажа се измазва с маслен крем. Прибират се в хладилник за няколко часа или докато дойде време да се покриват със захарно тесто.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Един по един и трите етажа на тортата се покриват със захарно тесто оцветено в желаният нюанс. Препоръчвам когато сами оцветявате тестото да направите това от предния ден, защото съм забелязала, че като престои тестото сякаш абсорбира боята и я излъчва. На следващата снимка се вижда покриването на 3-тия етаж с бяло захарно тесто. В случая съм започнала от етажа с по-малък диаметър защото съм оцветила останалото бяло тесто в много бледо лилаво. Обикновенно е добре да се започне с по-големият етаж. Когато разточеното на „чаршаф“ тесто се прехвърли върху тортата се заглажда със сладкарска шпакла. Оставащото в основата на тортата излишно тесто се отстранява с остър нож или резец за пица. Тортата може да се сглоби веднага или отделните етажи да се съхранят в хладилник до момента на сглобяването. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Копринетата лента се нарязва на парчета с дължина 2 см. по дълги от обиколката на всеки от етажите. Отрязва се и 1 лента за най-голямата от поставките за торта. Правят се 4 малки кокетни фльонги, които ще бъдат поставени на местата където копринената лентата се застъпва. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сърцето с инициалите на млодоженците може да се изработи предварително или директно да се постави и нарисува върху тортата. Аз предпочетох да го направя предварително: Направих си шаблон от хартия, който наложих върху разточено на 4 мм. черно захарно тесто. Изрязах тесто по контурите на сърцето с помощта на нож за пица. Намерих нужните букви изписани с калиграфски шрифт и ги прерисувах върху сърцето. След това наложих сърцето върху захарното тесто и с остър молив внимателно повторих контурите на буквите, така че да се отпечатат леко върху захарното тесто. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

След това изписах буквите с помощта на тънка четка, ползвайки бяла сладкарска боя на прах, разредена с чист спирт. Нарисувах и розичкит. Оставя се на страна докато боята изсъхне. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Сглобяване на тортата: първият етаж се поставя върху най-голямата поставка за торта „тапицирана“ с бледо лилаво захарно тесто (като това от 1-вият етаж на тортата). Основата на тортата, както и страните на поставката за тортата са обградени с предварително оразмерената копринена панделка. В първият етаж се забиват 4 бамбукови стика (предварително оразмерени с точната височина). Те ще послужат за подпори (опора) на вторият етаж.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Вторият етаж (покрит с черно захарно тесто) се поставя в централната част на първият, така че да опира върху четирите подпори, забити в тортата от първият етаж. Във вторият етаж също се поставят 4 подпори плюс една в средата.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Декорирала съм вторият етаж, преди да поставя третият етаж върху тортата, за да не го „изцапам“ докато рисувам върху „черната дъска“. Предварително изработеното сърце с инициалите на младоцженците се прикрепя с помощта на сладкарско лепило. Цапките имитираци не добре измита черна дъска са направени с парче дунапрен (чиста, суха гъба), потопено в чист спирт и след това в бяла сладкарска боя на прах. 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Следва поставянето на третият етаж въру тортата. В основата му е прикрепена захарната дантела и копринена панделка (както при останалите етажи на тортата). На местата където двата края на панделката се припокриват съм поставила по една предварително оформена фльонга от същата панделка.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Следва прикрепянето на цветята от захарно тесто. Вижте как изглеждат от различните страни на тортата.

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

Най-отгоре е поставен топера с младожнците. И както казват Кипърци „Да живеят дълго и щастливо, а ние още по-добре!“ 🙂 Да ви е сладко! 

Сватбена торта (Wedding Cake) за Marios & Douvile

ТУК може да видите всички снимки.

март 2

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

На 06-10-2018 г. беше кръщенeто на Антигони, за което приготвих тортата от днешната ми публикация. Темата на тържеството беше „фея“ – конкретно тази, която се вижда на следващата снимка.

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Цветовете бяха бледо розово, бяло и светло лилаво, но кръстницата на бебето се спря на бебешко розово и бяло за тората. Искаше нежна женствена торта, да има цветя – рози. Нямаше много време до деня на тържеството, затова единственият вариант за украса със захарни цветя беше да ги купим от магазин за сладкарски консумативи. Голяма емоция беше докато изберем какво да вземе кръстницата, защото не бяхме заедно – да живеят телефоните и Интернет!!! 

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Боби (майката на Антигони), въпреки че хареса тортата за кръщенето, много искаше да направи за дъщеря си торта с фигурка на феятата, за която споменах по-горе (вижда се и на следващата снимка). Заради малкото време, с което разполагахме преди тържеството за кръщенето и предпочитанията на кръстницата това не можа да стане но обещх, че за първият рожден ден на Антигони ще направя Торта с фея. 

Торта с фея за АнтигониЩе я видите по-късно…

С днешната публикация бих искала да покажа, че дори да нямате инструменти и умения за изработване на фигури и цветя от захарно тесто, пак можете да оформите много красива торта.   

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

  • Първият етаж е торта с вкус Дукиса или шоколадово бисквитена торта – диаметър 25 см., височина 15 см. Вторият етаж е стиропор с диаметър 11 см. Ползвах две парчета стиропор, за да направя височината 15.5 см. Двете парчета стиропор съединих със силиконово лепило, което съхне много бързо.

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Когато някой от етажите на тортата е от стиропор, декорацията му може да почне по-рано. За да достигна нужната височина от 15.5 см. за втория етаж на тортата, трябваше да слепя 2 парчета кръгъл стиропор с диаметър по 11 см. и да отрежа излишното с остър нож. В центъра на стиропора от отрязаната му страна се забива и изважда бамбукова пръчка. По-късно тя ще послужи като свързващ стълб между двата етажа на тортата. След това стиропора се обръща с продупчената страна към работен плот. Повърхността и страните му се намазват със сладкарско лепило, след което се покрива с чаршаф от захарно тесто. Когато тортата е висока е най-практично захарният фондан да се отреже на лента малко по-широка от височината на тортата, да се навие около точилка и след това да се развие по страните на тортата. В случая е по-лесно, защото не е торта а стиропор. Последният се слага върху лентата от захарно тесто, така че горната му стана да е на 2-3 мм. по-навътре от края на тестото. Увива се в тестото с претъркулване. Излишното тесто в долната част на стиропора се отстранява с помощта на резец или остър нож до нивото на стиропора. Изправя се в правилна поциция – продупчената страна надолу. От захарно тесто разточено с дебелина 2-3 мм. се изрязва кръгло парче с диаметъра 11 см. С него се покрива повърхността на вторият етаж. Повърхността и страните на тортата се заглаждат със шпатула за заглаждане.  

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Следва декорацията: В горната част на вторият етаж съм прикрепила (със сладкарско лепило) бяла захарна дантела. В основата на тортата (пак със сладкарско лепило) е прикрепена копринена лента. Там където се застъпват двата ú края, поставих завързана на панделка лента с дълги краища. След това съм прикрепила голямото захарно цвете, зад което съм вмъкнала две клонки със жасмин, малки рози и листа – и те са захарни. 

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Следва приготвянето на същинската торта. Вижте тук » Дукиса. Страните и повърхността на тортата се замазват със сладкарски крем, след това се покриват с чаршаф от захарно тесто по начина описан и по-горе – кръгло парче за повърхността на тортата, продълговата лента за страните ú. Продълговатата лента захарно тесто се увива около точилка или друго подходящо. Долепя се до страна на тортата – с развиването на тестото от точилката страните на тортата се увиват със захарно тесто. Повърхността и страните на тортата се заглаждат със шпатула за заглаждане. Ако е необходимо тортата се прибира в хладилник да се охлади.

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

След престоя на тортата в хладилника, видях че на места фондана от страните се е отцепил (отделил) от този по повърхността. Трябваше да укрепя този участък по някакъв начин! За целта разточих фитил от фондан върху силиконовата форма, с която е направена захарната дантела. Полуучава се хубав отпечатък, просто трябва да се изреже внимателно по контурите, с помощта на резец или остър нож. 

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Предварително оразмерена бамбукова пръчка се забива в центъра на първия етаж на тортата. Добре е дължината на бамбуковата пръчка да е до 5 см. по-къса от цялата височина на торта. Вторият етаж на тортата се поставя върху първият. В основата на първият етаж съм направила бордюр от захарна дантела.   

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Ако не е горещо, тортата може да остане на стайна температура, но през лятото е добре да се съхрани в хладилник. 

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

Заради горещините през летните месеци в някои хладилници лесно се образува конденз, който е пагубен за фигурите и цветята оформени от захарно тесто. В такъв случай е най-добре фигурите (или цветята) да се махнат от тортата докато се съхрянява в хладилник и да се поставят обратно преди да бъде поднесена или доставена до собственика.   

Розова торта с цвете за кръщене на бебе

ТУК може да видите всички снимки.

март 15

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Направих тази торта за тържеството по случай кръщаването на малката Мария, кето се състоя на 5 март 2015 г. Темата на тържеството беше приказката Пепеляшка, затова и тортата в тон с това.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Основните цветове бяха бебешко синьо и бебешко розово, затова са включени и в тортата. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Вижте тук » Букет от кексчета с розови и сини рози, които бяха приготвила за същият празник.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Шестте дози Дукиса или шоколадово бисквитена торта, са разпределени в следните съдове:

  • за основата на тортата (стълбата) – 2 тави с  размери 35.5 х 24.5 см. и 28.5 х 18.5 см.
  • за роклята на Пепеляшка – 1 купа с диаметър 20 см. в горният край и 11.5 см. в основата. 1 по-малката купичка е със заоблено дъно, диаметър в горната част 10 см. 

На следващият колаж се вижда „Дукиса-та“ в купите, предназначена за оформяне на „роклята“ на пепеляшка. Тортата от малката купа е поставена върху тази от голямата купа. За да се свържат замазвам с малко прясно мляко и притискам с ръце – това е достатъчно, този тип торта е лесна за моделиране. С помощта на картофобелачка като тази, която се вижда на следващият колаж, или с остър нож се издълбава дупка в тортата, където ще бъде поставена куклата Барби.  

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Има специални кукли, които може да се ползват за приготвянето на торти принцеси, но куклите Барби са по-красиви. За целта куклата се съблича и се дезифинкцира с чист алкохол. След това краката ú се увиват в прозрачно домакинско фолио – така няма да са в пряк досег с тортата – ще останат чисти и ще са събранина на едно, за да е по-лесно поставянето на куклата в тортата. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

След като куклата се постави в тортата, следва оформянето на „роклята“, което съм направила с изрязване и наслагване на изрязаните парчета торта. Когато се постигне желаната форма, повърхността на „роклята“ се замазва с маслен крем.  

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

На следващият колаж се виждат двете парчета торта, с които съм оформила основата на тортата и стълбите. По-голямото парче е основа за тортата от малкото са изрязани стълбите. Отделните части са свързани с маслен крем. Повърхността и страните на тортата се измазват с маслен крем, след което тортата се прибира в хладилник където остава докато се приготви захарното тесто за покриване. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

За покриване на основата – „стълбите“, исках да направя мраморен ефект върху захарното тесто, ползвайки цветовете на тържеството – бледо розово и бледо синьо. За целта съм използвала 660 гр. бяло захарно тесто, 190 гр. розово захарно тесто и 150 гр. синьо. Разделих бялото тесто на 4 парчета. Розовото и синьото на по 2 парчета, едното от които е разделено на още 2. Всяко от парчетата тесто е оформено на фитил с дължина 70-75 см. На следващият колаж се вижда как съм наредила оформените фитили един над друг редувайки ги в мотив по цветове. След това съм ги усукала на един общ фитил.Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Усуканият фитил се загъва на половина и пак се усуква. Загъва се още на половина и пак се усуква. Чрез претъркване върху домакинският плот, усуканото тесто се издължава до 60-70 см.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Процедурата с усукването и загъването на тестото се повтаря, след което се разточва на лист достатъчно голям да покрие основата на тортата. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Разточеното тесто се наръсва леко с пудра захар смесена 1:1 с нишесте и се увива върху точилка. С нейна помощ се пренася в диният край на тортата и се разстила върху нея като се развива от точилката. Повърхността и страните на тестото върху тортата се заглаждат със сладкарска шпакла. Излишното тесто се изрязва.  

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Следва поставянето на куклата върху тортата. За по-стабилно закрепяне някъде в роклята  съм забила пластмасов стик който преминава в дълбочина до основата на тортата. Излишното от стика се изрязва, по-късно ще се замаскира със захарното тесто при направата на роклята. Добре е главата на куклата да се увие в прозрачно домакинско фолио, за да не бъде изцапана по време на работа.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

На селдващата снимка се вижда захарното тесто за моделиране, което съм ползвала при оформянето на роклята – бяло, бледо (бебешко) синьо и по-тъмно синьо, какъвто е цвета на роклята на пепеляшка в няколко от популярните филми за тази приказка.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

В основата на тортата съм оформила бели харбали. За целта съм излязвала кръгли парчета захарно тесто с форма на донат – диаметър около 9 см., диаметър на отвора 3 см.  Външната страна на всеки крът се изтънява с помощта на инструмент с капковиден или кръгъл край.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

На следващият колаж се вижда как съм започнала да оформям диплите на роклята, покривайки ги на части с парчета захарно тесто, чийто краища съм изстанявара с горе упоменатият инсрумент, така че да се получат леки харбали и да се подсили ефекта за плат. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Още оформяне на дипли по роклята, тези в предната ú част са покрити с големи парчета „плат“ в светло синьо.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

С по-тъмното синьо съм оформила външната част на роклята, в долният ú край освен харбали съм направила и орнаментен отпечатък. Страничните дипли (в ляво и дясно) около кръста на куклата са от светлосиньо тесто. Там където се събират (на гърба), поставих две дълги ленти панделка.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

С помощта на предварително изработен от хартия шаблон направих бюстието на роклята. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Следва направата на ръкавиците и ръкавите – вижда се на следващият колаж.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Пръстите на едната ръка бяха странно разперени и пробиваха тестото, така се наложи да замаскирам с пеперуда от захарно тесто. 🙂

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Направих и малко колие със сребърен брокат в централната част. Малко сребърен брокат има и по отпечатъците в долната част на роклята, както и по краищата на бюстието. 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Ето и един страничен оглед…

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Племенницата ми беше взела много приказна канава за фон зад тортата, за съжаление я бяха поставили зад стъкло и не се вижда ясно на снимките, защото отразява светлината… 

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Ето я и в гръб…

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

С останалата от оформянето на стълбите торта, реших да напрая 6 декоративни свещници. Всеки е направен от 4-5 см. кубче торта, покрито със захарно тсто. Декорирах с розова панделка и бяла пеперуда от захарно тесто. Поставени са върху хартиени дантелени подложки.  

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Свещичките и панделката са истинки, не стават за консумация… 🙂

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

ТУК може да видите всички снимки.

май 11

Торта за кръщение с тема „Пчеличка“

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

На 04 Ноември 2017 г. беше кръщенката на Илияна-Сотирула – малката буболечка, която се вижда на следващата снимка. Тя е най-новото попълнение в семейството – първото внуче на моят съпруг.   

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

Тема на кръщенката беше „Пчеличка“, затова основните цветове на тържеството бяха лимонено жълто, бяло и черно. За организациятата, плануването и декорацията на тържеството ще подготвя отделна публикация » 

Кръщене с тема "Пчеличка"

Когато се стигна до избор на дизайн за тортата се оказахме пред дилема! Родителите на Илиана си бяха харесали (от снимки в Интернет) няколко торти с всеизвистната пчеличка Мая и нейните приятелчета. Пред нас стоеше въпроса дали да променим темата на тържеството от „Пчеличка“ на „Пчеличката Мая“ (при което щеше да се наложи да се променят доста неща) или да направим тортата по популярното филмче и да запазим всичко останало, както беше решено?! В края на краищата се стигна до компромисен вариант – темата „Пчеличка“ оставаше, просто пчелата върху тортата щеше да е Мая! 

Торта за кръщение с тема „Пчеличка“

(short link)

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

  • Тортата е двуетажна, всеки етаж е с височина 11 см. Първият етаж е торта  с диаметър 25 см., а вторият е от стиропор с диаметър 18 см.
  • Горе описаният размер на тортата беше напълно достатъчен за тържеството, на което бяха поканиени около 100 гости.
  • За покриване на тортата съм изразходвала около 2.7 кг. захарно тесто, но разпологах с 3 кг., което беше голямо улуснение в процеса на работа.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Най-много време отнема декорацията, която може и е добре да се изработи предварително. Всички декоративни елементи може да се изработят месец – два преди събитието, за което е планирана тортата и да се съхранят на стайна температура в картонени кутии. Захарната дантела също може да се направи предварително, моят опит показва, че спокойно издържа повече от 3-4 месеца, ако е правилно съхранена. За да не изсъхне и стане чуплива, захарните дантели се нареждат между парчета хартия за печене и се поставя в плътно затварящи се найлонови пликове (със цип) или пластмасова кутия. Имайте предвид, че за изработването на всички декоративни елементи по тази торта са нужни около 2 седмици, защото се правят на етапи. Не се работи по тях всеки ден, а когато трябва да се прави нещо, то отнема от няколко минути до час – два за цветята.  

Вижте тук » Как се правят божури (peony) от захарно тесто

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

За оформянето на пчеличката Мая, гледах следващата картинка за оцветяване, която открих в Интернет. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличката Мая"

За да не стане тежка пчелата, ползвах топчета от стиропор за оформяне на тялото. За свързване на отделните части или залепване на захарното тесто (включително и към стиропор) съм ползвала сладкарско лепило. За тялото на пчелата ползвах двете по-малки топчета. Свързах ги с дървена клечка за зъби и запълних празнината помежду им със захарно тесто за моделиране. От най-голямото топче стиропор оформих главата, като веднага след като го „облицовах“ със жълто захарно тесто, забих в него (до половината дължина), дървена клечка за зъби – така на по-късен етап, главата лесно ще се свърже с тялото на пчелата. Рогцата са оформени от телчета за цветя (дължина около 12 см.), увити в черно тиксо за цветя. В края на всяко от пипълцата съм прикрепила (със сладкарско лепило) малко топченце от захарно тесто оцветено в жълто. Крилцата може и ще е по-хубаво да се направят от оризова хартия годна за консумация, но аз нямах такава, затова ползвах бяло захарно тесто. Изрязани са с помощта на формичка, но ако нямате такава може да се изрежат с резец по предварително направен шаблон. Изработените елементи се оставят да съхнат поне 48 часа. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Когато отделните части изсъхнат напълно, може да се премине към следващият етап от оформянето на пчеличката Мая:  Първо съм „облицовала“ „тялото“ с жълто захарно тесто за моделиране. На местата където ще бъдат ръцете се пробиват дупки с дървени клечки за зъби. След това главата и тялото се свързват с дървената клечка, предварително поставена в топчето предвидено за глава. В основата на тялото се забива по-дългата (30 см.) бамбукова пръчка. Добре е да се намаже със сладкарско лепило, за да стегне твърдо когато засъхне и да не мърда. На този етап са направени: нослето – малко топче жълто захарно тесто, очите – бели кръгчета с малки черни кръгчета 🙂 и устата – нарисувана с тъмно кафяв сладкарски флумастер. Оставя се да съхне поне 24 часа.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

На следващият ден съм изрязала ленти от черно захарно тесто за моделиране, за да направя окраската характерна за пчелите. Забележете, че има и герданче! 🙂 Косичката е оформена от наслоени със застъпване капковидни парченца захарно тесто, върху които съм направила по няколко линии с дървена клечка, за да приличат повече на снопчета коса. Пипълцата се вмъкват сред „косата“ на пчелата, преди да се е втвърдила. Ръцете са оформени от фитилчета захарно тесто, в двата края на които са забити отрязани на половина дървени клечки за зъби. Прикрепя се към тялото, като клечката за зъби се пъхва в предварително направените в тялото отвори.  Част от бамбуковата клечка съм облицовала със захарно тесто, така че да се превърне в едното от крачетата. Оставя се да съхне 24-48 часа.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Клицата и второто краче са прикрепени към тялото последни. За да запазят формата и ъгъла който исках, съм ги подпряла с каквото имах под ръка. Оставя се да съхне 48 часа. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Вторият етаж на тортата е от стиропор и може да се декорира много по-рано от ядливата част на тортата. Повърхността на стиропора се намазва със сладкарско лепило и се покрива с чаршаф от захарно тесто, разточен малко по-дебело (изразходвах почти 1 кг. захарно тесто). повърхността и страните на тортата се заглаждат със сладкарска шпатула, леко намазана с растителна мазнина. Заглаждането започва от повърхността на тортата, след това стените. Излишното захарно тесто се отстранява с резец. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

С помощта на малка кръгла формичка, съм отрязала кръгче от центъра на фондана, покриващ повърхността на тортата. Отрязаното се запазва. Изсъхналата пчеличка се прикрепя към стеропора, като долната част на бамбуковата пръчка се забива в него. За да е по-стабилно свързването им едобре бамбуковата пръчка да се намаже с малко сладкарско лепило. Кръгчето захарно тесто изрязано то центъра на тортата се връща на място, заглажда се със шпатула.  

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Трябваше да изберем коя захарна дантела да бъде ползвана (виждат се на следващият колаж). За мен и двата варианта бяха добри, въпреки че с вторият вече бях правила свадбена торта и затова личният ми избор клонеше към първата дантела. Бащата и майката на бебето не можаха да решат, затова проведох гласуване във Феисбук. Спечели първата дантела.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

След като дантелата беше избрана, а черната панделка поставена в основата на тортата, аранжирах цветята под пчеличката. За да се предпази от насекоми е добре да се покрие с мрежичка за храна, тънка памучна кърпа или тензух. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Започнах приготвянето на първият етаж от тортата 4-5 дни преди тържеството. Блатовете са направени с 3 дози тесто за пухкав кейк с парченца шоколад, разделено в две тави с диаметър 25 см. След като се изпекат и изстинат напълно, се разрязват хоризонтално на 2 еднакви части – получават се 4 платки. Ако повърхността на блатовете е издута, ще трябва да се подравни чрез изрязване, преди да се разрежат хоризонтално. За слепване на блатовете и глазура на тортата под фондана, съм ползвала 1 доза Маслен крем за декоратори (Profetional Cake Decoration), смесен с 500 гр. Нутела. Измазаната торта, може да се съхранява няколко дни в хладилник.

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

За покриване на тортата и поставката под нея, разточих 2 кг. захарно тесто. Заглажда се със сладкарска шпатула, леко намазана с растителна мазнина. Започва се от повърхността на тортата, след това стените, а в случая и тестото покриващо поставката за торта. Излишното захарно тесто се изрязва с резец или остър нож. 

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Двата етажа на тортата се съединяват с помощта на бамбукова пръчка с подходяща дължина. Преди това, обаче е добре да се поставят един върху друг, без да се съединяват и да се пробват различни валианти… Аз разиграх няколко комбинации: На първата снимка от следвашият колаж » „класическа“ – вторият етаж е в центъра на първият, цветята са от двете страни на първият етаж и върху вторият. Втортата (средната) снимка от колажа » „разчупена“ вторият етаж е преместен в дясната страна на първият, цветята са разпределени между всички етажи. Третата снимка от колажа » „стъпаловидна“ вторият етаж е поместен в задната част на първият, цветята са по всички „стъпала“. Младото семейство предпочете „стъпаловидната“

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

Последва вмъкването на клонките с листа между цветята…

Торта за кръщене с тема "Пчеличка"

И ето я тортата готова – в гръб, в профил и в анфаз!!! 🙂

Торта за кръщение с тема "Пчеличка"

ТУК може да видите всички снимки.

декември 9

Декоративна елха с клонки от кипарис

Декоративна елха с клонки от кипарис

Клонките от кипарис ухаят прекрасно! Чудесни за за всякакви декорации защото задържат свежият си аромат и вид за дълго (дори ако не са потопени във вода), а когато изсъхнат остават зелени. При нас в Кипър (специално в региона където живея) има много кипариси и затова не минава Коледа, без да стъкмя нещо с клонките или шишарките им! 🙂 Ще се радвам ако идеята попадне и на вас. 

Декоративна елха с клонки от кипарис

Декоративна елха с клонки от кипарис

Всичко необходимо:

  • клонки от кипарис
  • градинарска ножица
  • телчета за цветя (продават се в магазините за цветя)
  • парче канап
  • червена панделка или друго за декорация

Начин на оформяне:

Декоративното дърво е направено със завити на кръг клонки от кипарис, прикрепени и свързани помежду си с телчета за цветя.

Декоративна елха с клонки от кипарис

Подберете млади (крайни) клонки от кипарис, които са гъвкави. По-старите клони се втвърдяват и се чупят при опит за огъване.  Подрязвайте клонките с една и съща дължина, за да се получават еднакви по големина кръгова. При мен в случая дължината на всяко клонче е около 34-35 см. Разбира се ако искате може да ползвате по-къси или по-дълги клонки в зависимост от това колко голяма и как точно искате да изглежда декоративната ви елха.  
Декоративна елха с клонки от кипарис

Всяко от клончетата се завива на кръг (венец), като краят му се застъпва с върха. Там където се съединяват двата края се прикрепят един към друг с помощта на телчета за цветя. Получените кръгчета се съединяват едно с друго пак с помощта на телчета за цвета. Вижте схемата по-горе. Декоративната елха би могла да се оформи от основата към  върха или обратно – както ви е удобно.

Декоративна елха с клонки от кипарис

Моята декоративна елха беше предвидена за външната врата, затова я направих с 5 реда – толкова ми пасваше. Ако обаче искате да я сложите на стена например, може да я направите доста по-голяма и да я украсите като коледно дърво с лампички и играчки. При мен декорацията на елхата е сведено до 1 червена панделка, прикрепена към върха на елхата. Може обаче да добавите дребни шишарки или нещо друго, което смятате за подходяща декорация. 

Декоративна елха с клонки от кипарис

ТУК може да видите всички снимки.

март 1

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

Честита Баба Марта!!! С пожелания за много здраве, късмет, успехи и пролетно настроение през цялата година!!! Живи и здрави да сте приятели и читатели на блога ми! Вместо мартеничка – кексчета! Бели и червени в саксийка подредени! 🙂

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

Идеята за букети от кексчета не е нито от вчера, нито от днес, но е един много красив и оригинален начин за поднасянето им. Самите кексчетата са масово харесвани и от малки и от големи, затова няма да сбъркате ако ги поднесете като подарък оформен по този или подобен начин! Направете ги за някой празник – ще бъдат очарователно красива, но и вкусна украса за масата! Изразете благодарността си към някого с един такъв букет или просто почерпете колегите си по един различен, оригинален начин. Тези букети са идеални и за парти или празник с цветова насоченост или когато празненството е свързано с определена тема. В случая цветята са рози, оформени по един от най-лесните начини. Може да се направят и друг вид цветя, макар че розите са подходящи за всякакви случаи и всеки сезон.  🙂

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

Може много да развихрите въображение относно това как точно да изглежда и какъв вкус да има букета (или букетите) от кексчета, който ще направите. Почнете то избора на цветовата гама, в която желаете да бъде букета – според сезона в определен момент или темата на партито, което организирате. След това решете какъв искате да е вкуса на самите кексчета и глазурата им – може би няма да е един!?! Накрая трябва да подберете подходяща керамична, стъклена или съвсем обикновена пластмасова саксия, в която да подредите букета. Дори една семпла комбинация от пластмасова саксия, бяла опаковъчна хартия и дантелена панделка изглежда прекрасно –  стига да ви устройва като цвят и да отговаря на темата, която следвате. 

Пластмасова саксия декорирана с бяла опаковъчна хартия и дантелена панделка

Букети от кексчета (Cupcakes)

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

  • Хубаво е хартиените формички за кексчетата да се зелени, но ако нямате такива е най-добре да подберете едноцветни, с блед цвят, който няма да се набива на очи. Моите в случая са бледо жълти. 
  • Хартиените формички за кексчета са със стандартен размер, диаметъра им е 6.4 см., но с такъв диаметър има по-ниски и по-високи формички (вижте следващата снимка). За направата на тези рози препоръчвам да се ползват по-високите, за да може изпечените кексчета да не излизат над височината на хартиените формички. Разбира се при липса на високи хартиени формички, може да се ползват и по-ниските, но тестото в тях не трябва да заема повече от половината им обем, за да не се надуе и излезе извън формичките когато се изпече. Розите, които съм оформила не изглеждат добре върху кексчета с издута повърхност. Освен това, когато масления крем не излиза много извън хартиената формичката е по-трудно да се повреди целостта му, а това е важно когато кексчетата се ползват за оформянето на букети.

ниски и високи хартиени формички за кексчета

  • За прикрепяне на кексчетата към пиафлората съм ползвала дървени клечки за зъби и за кебап, като последните се нарязват на 2 или 3 парчета в зависимост от дължината им.

Дървени клечки за зъби и за кебап, нужни за прикрепянето на кексчетата към пиафлората

  • Листата, които съм ползвала за оформянето на букетите са от дафиново дърво. Може да се използват всякакви други – такива с каквито разполагате, стига да не увяхват лесно когато са без вода. Може също да се ползват сухи стъбла или листа стига да не са от вид, който се рони лесно (не е желателно това да става върху глазурата). При липса на подходящи листа може да ползвате зелена опаковъчна хартия, например. 

Всичко което ще ви е необходимо за оформяне на 2 бр. саксии с цветя от кексчета:

  • 32 бр. кекчета (Cupcakes) или 2 дози Ванилови кексчета (cupcakes) 
  • 1 доза Маслен крем за декоратори (Profetional Cake Decoration) 
  • сладкарска боя, при мен в случая – червена
  • 2 бр. пластмасови саксии
  • 2 бр. пиафлора
  • червена и бяла опаковъчна хартия
  • бяла панделка
  • остър нож
  • ножица
  • дървени пръчки за кебап и дървени клечки за зъби 
  • клончета и листа от дафиново дърво или друго подходящо

Начин на приготвяне:

След като сте решили към каква цветова гама ще се насочите при оформянето на букета и сте избрали вида на самите кексчета и глазурата следва да ги приготвите, а когато се охладят да се заемете с оформянето на букетите. 

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

Масления крем се оцветява в желаните цветове. При мен в случая, половината от крема е оцветен с червена сладкарска боя. Масленият крем се насипва в пош със звездовиден накрайник и с негова помощ повърхността на всяко от кексчетата се превръща в роза. Щприцоването започва от центъра на всяко кексче и се придвижва на вън, очертавайки спирала върху кексчето. Така се получават тези розички! Много е лесно! При мен половината от розите са бели, останалите червени. 

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

След като оформите рози върху всички кексчета, трябва да подготвите саксията. Подбрала съм саксии с големина, в които парчето пиафлора влиза плътно и стои стабилно. В случая саксиите са обвити с червена хартия, каквато се ползва в цветарските магазини. В основата на саксията съм положила бяла опаковъчна хартия. Ако е нужно да скъсите пиафлората, както и за да заоблите повърхността ѝ, ползвайте остър нож. Моята пиафлора беше с правоъгълната форма и тази част, която излизаше над саксията трябваше да бъде подравнена с нож, така че всички страни да са еднакви. Т.е. правоъгълната форма стана четвъртита, но със заоблени краища.  

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

Подреждането на букета започва от основата на саксията и върви към върха. За прикрепянето на кексчетата съм ползвала най-вече дървените клечки за шишчета, които са по-дълги, а в най-горната и страничните части на пиафлората – клечките за зъби. Всяко от кексчетата е закрепено върху една дървена клечка, предварително забучена в пиафлората. Листата и малките клонки с листа се забучват в пиафлората паралелно с кексчетата – така е най-практично, за да не развалите глазурата. Редувала съм кексчета с червена и бяла глазура за да образувам кръг около пиафлората.  

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

На следващия ред от кексчета разположих над първия, като върху кексче с бял цвят гледах да слагам такова с червен цвят… 

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

При завършека (най-горната част на букета) се побраха последните кексчета, като малкото оставащо място бе запълнено с листа. Ще се радвам ако и вие се възползвате от идеята! Да ви е сладко, и красиво!

Букет от кексчета (Cupcake Flower Pot)

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 10

Шишчета от желирани бонбони и маршмелоу (Marshmallow)

Много са ефектни и децата изпадат във възторг когато видят такива сладки шишчетата! Обикновено ги приготвям за някое детско празненство като рожден ден или кръщение. Готовите сладки шишчета, може да се забучат върху завита във фолио зелка или да се поставят по няколко във чашки или вазички, които да се разпределят по масата. Може също да се прикрепят към малките символични подаръци за децата, които тук (в Кипър) се поднасят на децата дошли на рождения ден. 
Всичко, което ви е нужно:

  • дървени пръчки за шишчета
  • бонбони маршмелоу (Marshmallow)
  • различни по вкус и форма желирани бонбони 
  • разноцветни панделки, от тези с които се връзват подаръци

Начин на приготвяне:

Бонбоните се забучват на дървените шишчета, като се редуват по видове. Може да изпълните цялото шишче или само до половината, като в долната част се връзва по една или няколко разноцветни панделки. 

ТУК може да видите всички снимки.