Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Направих тази торта за тържеството по случай кръщаването на малката Мария, кето се състоя на 5 март 2015 г. Темата на тържеството беше приказката Пепеляшка, затова и тортата в тон с това.

Основните цветове бяха бебешко синьо и бебешко розово, затова са включени и в тортата. 

Вижте тук » Букет от кексчета с розови и сини рози, които бяха приготвила за същият празник.

Торта Пепеляшка (Cinderella Cake)

Необходими продукти:

• 6 дози Дукиса или шоколадово бисквитена торта
• 1 доза Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)
• 1 кг. захарно тесто (фондан) за стълбата
• 250 гр. бяло захарно тесто за моделиране (modeling paste)
• 710 гр. синьо захарно тесто за моделиране (modeling paste)
• 860 гр. тъмно синьо захарно тесто за моделиране (modeling paste)
• сладкарска боя: розова, лилава, синя 
• сладкарско лепило (Edible Glue)
• дървени (бамбукови) пръчки
• 120 см. розова панделка с ширина 2 см. 
• 6 бр. плуващи свещички
• основа за торта (cake drum) с размери 40 х 40 см. 
• 1 кукла Барби
• сладкарски сребърен брокат

Начин на приготвяне:

Шестте дози Дукиса или шоколадово бисквитена торта, са разпределени в следните съдове:

• за основата на тортата (стълбата) – 2 тави с  размери 35.5 х 24.5 см. и 28.5 х 18.5 см.
• за роклята на Пепеляшка – 1 купа с диаметър 20 см. в горният край и 11.5 см. в основата. 1 по-малката купичка е със заоблено дъно, диаметър в горната част 10 см. 

На следващият колаж се вижда „Дукиса-та“ в купите, предназначена за оформяне на „роклята“ на пепеляшка. Тортата от малката купа е поставена върху тази от голямата купа. За да се свържат замазвам с малко прясно мляко и притискам с ръце – това е достатъчно, този тип торта е лесна за моделиране. С помощта на картофобелачка като тази, която се вижда на следващият колаж, или с остър нож се издълбава дупка в тортата, където ще бъде поставена куклата Барби.  

Има специални кукли, които може да се ползват за приготвянето на торти принцеси, но куклите Барби са по-красиви. За целта куклата се съблича и се дезифинкцира с чист алкохол. След това краката ú се увиват в прозрачно домакинско фолио – така няма да са в пряк досег с тортата – ще останат чисти и ще са събранина на едно, за да е по-лесно поставянето на куклата в тортата. 

След като куклата се постави в тортата, следва оформянето на „роклята“, което съм направила с изрязване и наслагване на изрязаните парчета торта. Когато се постигне желаната форма, повърхността на „роклята“ се замазва с маслен крем.  

На следващият колаж се виждат двете парчета торта, с които съм оформила основата на тортата и стълбите. По-голямото парче е основа за тортата от малкото са изрязани стълбите. Отделните части са свързани с маслен крем. Повърхността и страните на тортата се измазват с маслен крем, след което тортата се прибира в хладилник където остава докато се приготви захарното тесто за покриване. 

За покриване на основата – „стълбите“, исках да направя мраморен ефект върху захарното тесто, ползвайки цветовете на тържеството – бледо розово и бледо синьо. За целта съм използвала 660 гр. бяло захарно тесто, 190 гр. розово захарно тесто и 150 гр. синьо. Разделих бялото тесто на 4 парчета. Розовото и синьото на по 2 парчета, едното от които е разделено на още 2. Всяко от парчетата тесто е оформено на фитил с дължина 70-75 см. На следващият колаж се вижда как съм наредила оформените фитили един над друг редувайки ги в мотив по цветове. След това съм ги усукала на един общ фитил.

Усуканият фитил се загъва на половина и пак се усуква. Загъва се още на половина и пак се усуква. Чрез претъркване върху домакинският плот, усуканото тесто се издължава до 60-70 см.

Процедурата с усукването и загъването на тестото се повтаря, след което се разточва на лист достатъчно голям да покрие основата на тортата. 

Разточеното тесто се наръсва леко с пудра захар смесена 1:1 с нишесте и се увива върху точилка. С нейна помощ се пренася в диният край на тортата и се разстила върху нея като се развива от точилката. Повърхността и страните на тестото върху тортата се заглаждат със сладкарска шпакла. Излишното тесто се изрязва.  

Следва поставянето на куклата върху тортата. За по-стабилно закрепяне някъде в роклята  съм забила пластмасов стик който преминава в дълбочина до основата на тортата. Излишното от стика се изрязва, по-късно ще се замаскира със захарното тесто при направата на роклята. Добре е главата на куклата да се увие в прозрачно домакинско фолио, за да не бъде изцапана по време на работа.

На селдващата снимка се вижда захарното тесто за моделиране, което съм ползвала при оформянето на роклята – бяло, бледо (бебешко) синьо и по-тъмно синьо, какъвто е цвета на роклята на пепеляшка в няколко от популярните филми за тази приказка.

В основата на тортата съм оформила бели харбали. За целта съм излязвала кръгли парчета захарно тесто с форма на донат – диаметър около 9 см., диаметър на отвора 3 см.  Външната страна на всеки крът се изтънява с помощта на инструмент с капковиден или кръгъл край.

На следващият колаж се вижда как съм започнала да оформям диплите на роклята, покривайки ги на части с парчета захарно тесто, чийто краища съм изстанявара с горе упоменатият инсрумент, така че да се получат леки харбали и да се подсили ефекта за плат. 

Още оформяне на дипли по роклята, тези в предната ú част са покрити с големи парчета „плат“ в светло синьо.

С по-тъмното синьо съм оформила външната част на роклята, в долният ú край освен харбали съм направила и орнаментен отпечатък. Страничните дипли (в ляво и дясно) около кръста на куклата са от светлосиньо тесто. Там където се събират (на гърба), поставих две дълги ленти панделка.

С помощта на предварително изработен от хартия шаблон направих бюстието на роклята. 

Следва направата на ръкавиците и ръкавите – вижда се на следващият колаж.

Пръстите на едната ръка бяха странно разперени и пробиваха тестото, така се наложи да замаскирам с пеперуда от захарно тесто. 🙂

Направих и малко колие със сребърен брокат в централната част. Малко сребърен брокат има и по отпечатъците в долната част на роклята, както и по краищата на бюстието. 

Ето и един страничен оглед…

Племенницата ми беше взела много приказна канава за фон зад тортата, за съжаление я бяха поставили зад стъкло и не се вижда ясно на снимките, защото отразява светлината… 

Ето я и в гръб…

С останалата от оформянето на стълбите торта, реших да напрая 6 декоративни свещници. Всеки е направен от 4-5 см. кубче торта, покрито със захарно тсто. Декорирах с розова панделка и бяла пеперуда от захарно тесто. Поставени са върху хартиени дантелени подложки.  

Свещичките и панделката са истинки, не стават за консумация… 🙂

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.