януари 7

Бонбони с орехи и кора от мандарини

Бонбони с орехи и кора от мандарини

Не пропускам зимен сезон без да направя от тези бонбони. Това може би е една от първите Кипърски рецепти, която съм научила. Спомням си, как веднъж докато бях бременна със синът ми, излапах толкова много от тия бонбони, че чак ми прилоша 🙂 Пробвала съм ги и с портокалова кора, но с мандариновата стават по-ароматни, по-хубави. За ...

ноември 5

Пастичо (παστίτσιο) Пастицио или Макарони на фурна с кайма и бешамел

Пастичо (παστίτσιο) Пастицио или Макарони на фурна с кайма и бешамел

В Гърция ги наричат Пастичо (παστίτσιο) - тук в Кипър ги наричат още "macaronia tou fournou", което означава "Макарони на Фурна". Спомняте ли си (разказах ви тук), че у дома ако кажеш "Има Макарони на Фурна", следва запитването: "Кипърски или Български?" Как приготвям Български макарони на фурна вече знаете, а сега е време да споделя и рецептата за Кипърските макарони ...

септември 19

Броколи и карфиол на фурна с бешамел

Броколи и карфиол на фурна с бешамел

Приготвих това ястие по разказ на позната, която го беше опитала на някакво парти. Много ни хареса как се получи! Изключително леко и много вкусно! Може да се сервира като основно ястие или като допълнение към основно.  С малки изменения в продуктите, би могло да се консумира дори от хора, които са веган. Броколи и карфиол ...

юни 22

Подправка Магия-Мерудия, за месо и риба

Подправка Магия-Мерудия, за месо и риба

Съпруга ми приготвя тази смес от галета, червен пипер и риган на око. Аз се опитах да засека продуктите, за да мога да я възпроизведа и да я споделя с вас. Нарекох я "Магия-Мерудия", защото като вълшебство променя външният вид и вкуса на храната, която е била наръсена с тази подправка преди печене. Може да я направите ...

май 3

Не съхнещ Козунак със Стафиди и Бадеми

Не съхнещ козунак със Стафиди и Бадеми

Дни преди Велигден тършувах из книгите с рецепти да открия нещо ново и неизпробвано - това "Не съхнещ козунак" сякаш ми "избоде очит" прелиствайки "Голямата книга на десертите". Реших, че щом е несъхнещ може и по-отрано да го приготвя, ама това никък не ми беше от полза, да разбера дали е "не съхнещ", защото на ...

декември 16

Торта „Манифик“

Торта "Манифик"

Това беше тазгодишната ми тортата за рожденният ми ден. Направих я в междучасието при преместването на мивката на бара (по това време положихме основите на ремонта в ресторанта) и ако не бях го сторила щях да си остана без торта - нищо, че имах други планове и дори си бях направила фондан по нова за ...

януари 12

Пудинга с Хляб от Малта или Сладкиш от Всичко по Малко

Този сладкиш го видях в една от книгите на Илияс Мамалакис за сладкиши с шоколад! Оригиналното име беше „Торта с Хляб и Лешници”, но аз го прекръстих на „Сладкиш от Всичко по Малко”, защото не ми прилича на торта, а на сладкиш и защото освен хляба и ядките в него има още доста други продукти. ...