Много вкусна, пъстра и засищаща е тази салата. Подходяща е както за делник, така и за празник. Непременно я опитайте!!!
Супер салата с перлена пшеница, манго, тиквички и моркови
- От по-долу посочените продукти се получава салата достатъчна за 4 порции като гарнитура или 2 порции като основно ястие.
- Ползвам готова смес от листни зеленчуци за салата, която може нас носи наименованието „супер салата с къдраво зеле (kale)“ или просто „mix baby leaf salad“. Съдържа: маруля, дива рукола, mizuna mustard, red chard (манголд), листа от червено цвекло, frisee (фризе), къдраво зеле (kale) и Bok choy.
- Kale е сорт зеле с къдрави листа зелени или с лилава шарка, които не се завиват като класическото зеле. За него се знае, че предпазва от лош холистерол, намалява възможностите за развитие на 5 вида рак – на белите дробове, гърдите, яйчниците, червата и простатата. Помага за прочистването на токсините в организма.
- Перлената пшеница за разлика от обикновената се сварява много бързо – почти като ориза. Това я прави много удобна за приложение в салати или ястия при, които термичната обработка е кратка.
Необходими продукти:
- 70 гр. перлена пшеница (pearl barley)
- 125 гр. (1 пакет) mix baby leaf salad (виж в съветите по-горе какво съдържа)
- 60 гр. (около половин) морков, нарязан на тънки пръчици (жулиен)
- 60 гр. (около половин) зелена тиквичка, нарязана на тънки пръчици (жулиен)
- 100 гр. манго, нарязано на кубчета
- 20 гр. бадеми, предварително запечени, начупени
За дресинга:
- 40 гр. маслиново олио (зехтин)
- 60 гр. мед
- 35 гр. бял винен оцет
- ½ чаена лъжица сол
- 2 щипки черен пипер
Начин на приготвяне:
Перлената пшеница се залива със студена вода и се слага на умерено силен огън. Вари се 20 минути от момента на завиране. Отцежда се и се оставя да изстине.
Продуктите за дресинга се смесват в купа, в блендер или в буркан. Разбиват се докато меда се разтопи. Оставят се на страна до употреба.
Всички продукти за салатата се смесват в голяма купа (може и на порции да се разпределят), заливат се с дресинга и салатата се сервира. Ако искате да има по-представителен вид – когато я правите за гости, може да смесите листните зеленчуци с по-голямата част от нарязаните на тънки ивички моркови и нарязаното на парченца манго. Да насипете перлената пшеница в централната чачст на салатата, а около нея да разпределите останалите моркови, тиквички и манго. Най-отгоре се наръсва с начупените бадеми. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)
Чудна салата, не бях чувала за този сорт зеле.Виждала съм обаче различни миксове за салати.Те съдържат и някои зеленолисни , които за жалост не са ми познати.
Поздрави !