Сироп от бъз

Сироп от бъз

Сироп от бъз

Храста с бъз в задният ми двор, цъфти от месец насам и вече на два пъти си правих по малко сироп от цветовете. Понеже не успях да събера повече от 20 бр. цъфнали китки на един път, нагодих рецептата според цветовете с които разполагам. Рецептата на майка ми е 30 бр. цветове от бъз, 1 литър вода, 2 кг. захар и сока то 2 лимона или 2 чаени лъжици лимонтозу. Предпочитам да правя сиропа 1:1 (вода към захар), понеже когато е много сладък се разрежда с повече вода, а така се разрежда и аромата. Имам още една рецепта за сироп от бъз с лимони, която ми е от майката на скъпата ми дружка Веска (бивша Пичурова), но нея ще я покажа друг път. 🙂 

Сироп от бъз

(short link)

Сироп от бъз

  • Ако има как сложете 30 цвята вместо 20.
  • Вместо да се обръщате бурканите (съответно шишетата) върху капачките (за да се запечатат), може да ги варите във вода за 5 до 10 минути от момента на завиране.

Сироп от бъз

Необходими продукти:

  • 20-30 бр. цвят от бъз
  • 800 мл. вода
  • 1 кг. захар
  • 120 мл. (от 2 бр. лимони) прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Внимателно измийте цветовете от бъз под течаща студена вода. Отцедете ги от водата и ги сложете в голяма купа. Добавете захарта и водата, предвидена за сиропа. Оставете купата настрана за няколко минути. Захарта ще започне да се топи. 

Сироп от бъз

Разбърквайте периодично с дървена лъжица или шпатула, за да подпомогнете разтапянето на захарта. В рамките на няколко часа голяма част от захарта ще се разтопи и течността в купата ще стане повече. Когато приключите с разбъркването за деня, обърнете най-горните китки бъз с цветчетата надолу към течността. Това ще ги предпази от потъмняване. Покрийте купата с памучна кърпа и оставете на стайна температура за 48 часа (2 дни).

Сироп от бъз

 За това време, разбърквайте периодично…

Сироп от бъз

В края на 48-те часа течността изглежда така…

Сироп от бъз

Прецедете през ситна цедка и прехвърлете в тенджера. Добавете лимоновият сок (може и лимонтозу) и сложете тенджерата на умерено силен огън.

Сироп от бъз

Варете се докато заври, не е нужно да бъркате. Свалете тенджерата от огъня  и веднага насипете полученият сироп в чисти сухи бутилки или буркани. Затворете веднага с капачките и ги обрърнете върху тях. От топлината на сиропа, гумичката по капачките ще се разшири и ще затвори херметически бурканите (съответно шишетата). Когато сиропа изстине напълно, бурканите и шишетата може да върнат в нормално положение.

Сироп от бъз

След като се отвори шише е добре да се съхранява в хладилник. Сиръпът се разрежда според предпочитанията – на мен ми е добре 1 част сироп, 3 части вода, много лед и парченце лимон. Да ви е сладко, ароматно и прохладно!

Сироп от бъз

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сироп от бъз
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 12 Review(s)

6 thoughts on “Сироп от бъз

  1. Миме,
    и ние правим подобен сироп от бъз.Даже същата е рецептата, 1:1 захар и вода.Така става най – добре.Но ако имаш повечко цветове след време пробвай да направиш и сироп за прясна консумация.Чуден аромат се разнася и е много вкусен.Просто заливам цветовете с вода за 24 часа, а след това прецеждам и овкусавам ароматизираната вода с мед и лимонов сок.Много ще ти хареса.Твоят сироп и снимки изглеждат чудесно, при нас още не е цъфнал храста, доста студено е все още.
    Поздрави и успешна седмица !

    1. Еленче, аз задължително кисна цветовете 2 дни (48 часа), забелязала съм че така се извлича максималното от аромата.
      Веднъж опитах приготвянето на сиропа и с вряла вода (по подобен начин се прави чай), като си мислех, че ще успея да извлека повече аромат, но не се получи точно това, което очаквах, просто цвета на сиропа стана по-интензивен.
      В публикацията съм описала метода за консервиране, защото знам че повечето хора в БГ го правят като част от зимнината. Аз почти винаги го правя за прясна консумация и понякога изобщо не го възварявам дори.
      Действително много си отива с лимон!!! Опитвала съм! Имам и една рецепта (писала съм за това по-горе), при която към цветове се добавят лимони нарязани на четвъртини… много ароматен сироп става!!!
      Прекрасна да е седмицата и за теб, мила!

  2. Супер рецепта! Очаквам с нетърпение да цъфне бъзта да си направя и аз.
    Успешна седмица !

    1. При нас периода на цъвтеж е почти към края си – различен е климата!
      И при вас ще цъхне след някой друг месец!
      Ползотворна и усмихната да е седмицата и за теб, Гери!

  3. Здравейте,
    попаднах на тази страничка докато търсех пропорциите за сиропа ..
    Аз ползвам рецепта, при която не се вари нищо, тъй като по този начин се убиват полезните съставки ..
    По спомен .. ще опитам с около 50 цвята, които се киснат 24 часа в 2 литра вода и 5-6 изстискани лимона. След това се прецежда и сока се смесва 1:1 със захар.
    Бутилира се в по-здрави шишета и се държи на хладно .. Пластмасовите се пукат от налягането понякога, дори и тези от кола 🙂 отварянето е най-безопасно като се пробие първо капачката с игла, за да се освободи налягането
    Лимоните не ги слагам с кората, защото ги обработват с пестициди .

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: