Ето ме и мен на хоризонта!!! 🙂 Най-сетне!!! Това лято (както доста от вас са забелязали) публикациите в блога ми са рядкост. За съжаление причината за отсъствието на публикации не е в това, че съм заминала на безлюден остров за лятото – би било прекрасно!!! Тук съм си! Работя на място, където не искам да бъда, сред (за) хора, с които съзнателно бих избягвала да контактувам ако имаше как… Просто нямам друг избор! Всичко това ме натоварва много (освен физически и психологически) и нямам желание за почти нищо друго освен да събера сили за порения работен ден… Няма да се впускам в подробности и да ви отегчавам в тази насока, ще споделя с вас изпитана рецепта за подобряване на настроението – при мен работи безотказно!!! Вълшебната думичка е „ДЕСЕРТ“!!! ШО-КО-ЛА-ДОВ!!!
Шоколадов чийзкейк
Основата е приготвена от грахамови бисквити, какао и маргарин. Самият чийзкейк е с шоколадова, креместа текстурата, която е омайно вкусна!!!
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Вместо маргарин (за основата), може да се ползва масло с него тя става по-сбита, по-стегната.
- Рецептата по-долу е с Кастърд на прах (Custard powder). През 1837 г. Alfred Bird, аптекар от Бирмингам (Англия), който имал съпруга алергична към яйца създал прахообразна смес, която по-късно патентовал като Bird’s Custard. Въпросната смес е с основа от нишесте, съдържа още оцветители (жълт цвят) и аромати. Не съдържа яйца, но когато се смеси с прясно мляко и захар и се вари до сгъстяване, се получава много успешна имитация на т.нар. Кастърд (или Сладкарски) крем. При липса на custard powder би могло да се ползва нишесте.
- Ше ви е нужна тава с диаметър 20 см.
- Десерта се пече на водна баня. За да е лесно да се извади от формата след изпичане, е добре да се ползва форма с подвижни стени. Важно е формата да е добре опакована с алуминиево фолио (вижда се по-долу), за да не влезне вода в тавата при печенето.
- Печнето отнема 35-40 минути в предварително затоплена на 200°С фурна, работеща само с горещ въздух (реотаните изключени). Ако нямате вентилатор, ще трябва да печете на по-ниска температура (може би около 170°С).
Необходими продукти за основата:
- 100 гр. грахамови бисквити или други пълнозърнести подходящи за основа на чийзкейк, смлени или счукани
- 1 супена лъжица (8 гр.) какао
- 40 гр. маргарин „Витам“ или масло, разстопени
За плънката:
- 400 гр. сирене „Филаделфия“
- ¾ чаена чаша (160 гр .) захар
- 1 супена лъжица (12 гр.) custard powder
- 3 яйца, (150 гр.)
- 2/3 чаена чаша (175 гр.) заквасена сметана или цедено кисело мляко
- ½ супена лъжица (4 гр.) натурално какао, разтворено в 1 супена лъжица (15 мл.) вода
- 170 гр. шоколад 70% какао, предварително разтопен
Начин на приготвяне:
Ако ползвате форма с подвижни стени, ще трябва предварително да я обвиете с няколко пласта алуминиево фолио. Смлените бисквити се смесват с какаото. Разбърква се. Прибавя се разтопеният маргари (масло) и се бърка докато се смесят еднородно. Получената смес се разстила на дъното на формата, в която ще се приготвя десерта. Формата се поставя в хладилник където остава до употреба. 
В купата на миксера се смесват всички продукти, без шоколада. Разбърква се до хомогенност. Последно добавете разтопеният шоколад и разбъркайте още за около 2 минути. Получената смес се изсипва върху основата в тавата. Десерта се пече на водна бавя. За целта тавата с чийзкейка се поставя в по-голяма тава, в която се налива хладка вода. Нивото на водата трябва да достига поне до половината от височината на тавата с десерта. Температурата и времето за печене са упоменати по-горе в съветите. 
Изпеченият десерт се изважда се от фурната, но остава във водната баня докато се охлади. След това се прехвърля върху домакински плот и когато изстине напълно се покрива с домакинско фолио и се прибира в хладилник да 1 нощ. На другия ден се освобождава от формата и се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 11 Review(s)
Миме, прекрасен чийзкейк!! Обичам чийзкейк, особено когато е с шоколад, а и е добре изстуден (спокойно може да замести едно сладоледче)!!
Поздрави и прохладни летни дни, заредени с повече положителни емоции!!
Мерси, Руми!
В интерес на истината лятото тази година е сравнително прохладно, та относно жегата не се оплаквам чак толкова! 🙂 Просто през някои дни е невъзможно! 🙂
Поздрав най-сърдечен и от мен!
Мария, наскоро имах подобна публикация, за лошата среда, в която работя. Разбирам те напълно. Сега съм отпуска и не мога още да се съвзема психически. Твоят шоко чийз кейк обаче е на път да ми оправи настроението дори от монитора, а пък ако взема да го спретна – сигурна съм – ще те благославям! Прегръдка и се опитвай да загърбваш лошите хора, не си струва да си тровим живота с тях…Прегръдка!
Привет Веси!
Целеустремено загърбвам „лошите хора“ винаги когато е възможно!
За съжаление ситуацията в случая е различна и няма как да ги загърбя съвсем, защото прекарвам с тях (работя за тях, със тях) цели 8 часа от ежедневието си. Опитвам се да не им обръщам внимание, въпреки че и това също струва сили и енергия…
Какво да ти кажа… мога просто да се надявам, че ще ми изникне друга възможност за работа, но в момента не е лесно да се намери изобщо някаква работа, да не говорим за избирателни възможности…
Поздрави и от мен за теб!
Миме, кураж! Искрено ти пожелавам скоро да намериш спокойствие и в работната среда…
А чийзкейкът е страхотен, ще се почерпя и ще ти пожелая скорошна радост!
Мерси Гери!!!
Кураж е нужен в такива ситуации!!! И аз така си повтарям!
🙂
Колкото до чийзкейка…
страхотен става и е една от любимите ми рецепти! 🙂
Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!
Мда, в този ад прекарах вече десетина години…и тук проблема с работата стои, или аз съм инертна и неоправна…За мой ужас отпуската изтича и на практика се налага както казваш да прекарвам деня си с човек, с когото, ако можех да избирам – не бих контактувала изобщо извън службата. Прегръдка
Веси съчувсвам ти. Аз издържах 3 месеца. Сега съм без работа, но поне си запазих разума!!! 🙂
Здравей Мария!Аз съм една от най-новите ти почитателки и мисля,че ти си от хората,които вървят само напред и нагоре.Та в този ред на мисли това настроение не ти приляга,хайде усмихни се.Днес изпробвах една от твоите рецепти , но за резултата по-късно.Желая ти много усмихната седмица !
Ех, Ирен….
Де да беше всичко напред и нагоре…
Живота е като едно колело… Има и лоши моменти. Минавайки през тях се учим да оценяваме добрите и да вярваме!
Мрънкането и оплакването са излишни и уморителни неща, та затова гледам да не се спирам много на тях. Желая си аз повече усмивки, че май напоследък със се заела с оформяне на бръчки! 🙂 🙂 🙂
Нека и твоята седмица е усмихната!
Изглежда страхотно ,Мария!!!
И аз ще ти пожелая късмет ,за да избягаш там,където ще намериш твоето място 🙂
Прегръдки и спорна нова седмица
Благодаря ти, Мери!!!
Прегръдки и от мен за теб!
Mария,прекрасен е чийзкейкът!Правила съм много от твоите рецепти и винаги са се получавали перфектно,а тази със сигурност вече е в списъка 🙂 Но истински ме впечатлиха причините за отсъствието ти – имах чувството,че описваш ситуацията в която се намирам вече няколко месеца и то по-добре,отколкото аз самата бих успяла!Винаги съм обичала да готвя,а голямата ми страст е сладкарството и сега спасение намирам,като правя това което харесвам през времето ,когато съм си вкъщи просто се затварям в кухнята и така бягам от реалността ,проблемите от вчера и днес,от мисълта за следващият ден.Претоварвам се физически ,за да мога да оцелея психически – въпросът е ,че не знам още колко ще мога да издържа…От сърце ти желая по-скоро да намериш изход и най-важното не губи надежда! “ Когато ти се струва, че всичко около теб се обърква, това значи, че нещо хубаво търси място да влезе в живота ти! “
Далай Лама
Изглежда разкошно! Толкова кремест и шоколадов, че ми идва да си забия лъжицата в него 🙂 Да ти е сладко! Радвам се, че успява да ти повдигне настроението. Жалко само, че трябва да работиш в отровна среда. Опитвай се да я игнорираш, че да не вземеш да се разболееш накрая!! Пък дано скоро си намериш приятно занимание сред хубави хора. Пожелавам ти го, Миме!
Усмивка от мен 🙂
Здравей Мария,
Липсваше ми че нямаше публикации и се надявах да ти се случва нещо хубаво и за това да не пишеш тук.
Чудесна рецепта отново. Благодаря, че я споделяш!
Желая ти сили за да понесеш изпитанието в което си, и в скоро време да ти се открие нова и добра възможност за промяна!
Мария, прекрасна си и рецептата също. Определено ще се опита и то в най-скоро време. Бъди сигурна ,че имаш виртуалната подкрепа на всички твоите читатели – почитатели 🙂 :p) Бъди здрава. Поздрави от Лимасол 🙂
Теди,
Тики,
Радостина,
Мая,
благодаря на всички ви за хубавите думи, пожелания и подкрепата!!!
Радвам се, че и рецептата ви е допаднала! Заслужава си да бъде опитана!!!
Всеки, който е попадал в подобна на моята ситуация знае, че има един момент когато започваш дори да се съмняваш в себе си (в правилността на нещата) и да се чудиш дали всъщност нещо с теб не е съвсем в ред…
Към момента искрено се надявам, вярвам и опитвам да променя ситуацията!!!
Дано имам и късмета да го сторя по-скоро!
Благодаря ви!
Има ли възможност за печене без водната баня,и ако да каква технология трябва да се следва?
Привет Магдалена!
Аз от години пека чийзкейк и без водна баня и намирам метода за успешен.
Конкретно за моята фурна смятам, че печенето без водна баня става най-добре в предварително затоплена на 160 градуса фурна (работеща с горен и долен реотан, без вентилатор) за около 45-50 минути.
Ако не искаш повърхността на чийзкейк-а да се зачерви може да печеш на 150 градуса (горен и долен реотан, без вентилатор) за 45 минути, след което фурната се изключва и десерта остава в нея докато се охлади напълно.
Може да видиш и рецептата ми за „Ню Йорк Чийзкейк“, при която печенето става по-различен начин, но също е много успешно.
Благодаря ви за полезния отговор.Разгледах доста рецепти за шоколадов чийзкейк,но вашата ме впечатли най-много,и няма как да пропусна направата му 🙂 Поздрави и хубав ден!!
Благодаря, Магдалена!!!
Всичко най-добро и на Вас!!!
Успех с приготвянето и да ви е сладко!
А, бихте ли ми казали какво е custard powder на български
В съветите преди рецептата съм написала, че при липса на custard powder, може да се ползва нишесте.
Нямам идея дали въпросният продукт се продава в България и под какво наименование може да се открие (не живея в БГ повече от 15 години и не съм запозната с това, което се предлага на пазара там).
Custard powder е продукт подобен на нишестето с плодов вкус, което се продава в България. Кремът приготвен с него става жълт на цвят и има лек плодов аромат. Алфред Бърд (английски производител на храни и химик), е създал този продукт специално за съпругата си, защото е била алергична към яйца и не можела да консумира яйчен крем (пудинг), който много харесвала.