Шоколадов чийзкейк (печен)

Шоколадов чийзкейк

Шоколадов чийзкейк

Ето ме и мен на хоризонта!!! 🙂 Най-сетне!!! Това лято (както доста от вас са забелязали) публикациите в блога ми са рядкост. За съжаление причината за отсъствието на публикации не е в това, че съм заминала на безлюден остров за лятото – би било прекрасно!!! Тук съм си! Работя на място, където не искам да бъда, сред (за) хора, с които съзнателно бих избягвала да контактувам ако имаше как… Просто нямам друг избор! Всичко това ме натоварва много (освен физически и психологически) и нямам желание за почти нищо друго освен да събера сили за порения работен ден… Няма да се впускам в подробности  и да ви отегчавам в тази насока, ще споделя с вас изпитана рецепта за подобряване на настроението – при мен работи безотказно!!! Вълшебната думичка е „ДЕСЕРТ“!!! ШО-КО-ЛА-ДОВ!!! 

Шоколадов Чийзкейк

Шоколадов чийзкейк

 

Основата е приготвена от грахамови бисквити, какао и маргарин. Самият чийзкейк е с шоколадова, креместа текстурата, която е омайно вкусна!!! 

Шоколадов Чийзкейк

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Вместо маргарин (за основата),  може да се ползва масло с него тя става по-сбита, по-стегната.
  • Рецептата по-долу е с Кастърд на прах (Custard powder).  През 1837 г. Alfred Bird, аптекар от Бирмингам (Англия), който имал съпруга алергична към яйца създал прахообразна смес, която по-късно патентовал като Bird’s Custard. Въпросната смес е с основа от нишесте, съдържа още оцветители (жълт цвят) и аромати. Не съдържа яйца, но когато се смеси с прясно мляко и захар и се вари до сгъстяване, се получава много успешна имитация на т.нар. Кастърд (или Сладкарски) крем. При липса на custard powder би могло да се ползва нишесте.
  • Ше ви е нужна тава с диаметър 20 см. 
  • Десерта се пече на водна баня. За да е лесно да се извади от формата след изпичане, е добре да се ползва форма с подвижни стени. Важно е формата да е добре опакована с алуминиево фолио (вижда се по-долу), за да не влезне вода в тавата при печенето. 
  • Печнето отнема 35-40 минути в предварително затоплена на 200°С фурна, работеща само с горещ въздух (реотаните изключени). Ако нямате вентилатор, ще трябва да печете на по-ниска температура (може би около 170°С).Шоколадов Чийзкейк

Необходими продукти за основата:

  • 100 гр. грахамови бисквити или други пълнозърнести подходящи за основа на чийзкейк, смлени или счукани
  • 1 супена лъжица (8 гр.) какао
  • 40 гр. маргарин „Витам“ или масло, разстопениШоколадов Чийзкейк

За плънката:

  • 400 гр. сирене „Филаделфия“
  • ¾ чаена чаша (160 гр .) захар
  • 1 супена лъжица (12 гр.) custard powder
  • 3 яйца, (150 гр.)
  • 2/3 чаена чаша (175 гр.) заквасена сметана или цедено кисело мляко
  • ½ супена лъжица (4 гр.) натурално какао, разтворено в 1 супена лъжица (15 мл.) вода
  • 170 гр. шоколад 70% какао, предварително разтопен

Начин на приготвяне:

Ако ползвате форма с подвижни стени, ще трябва предварително да я обвиете с няколко пласта алуминиево фолио. Смлените бисквити се смесват с какаото. Разбърква се. Прибавя се разтопеният маргари (масло) и се бърка докато се смесят еднородно. Получената смес се разстила на дъното на формата, в която ще се приготвя десерта. Формата се поставя в хладилник където остава до употреба. Шоколадов Чийзкейк

В купата на миксера се смесват всички продукти, без шоколада. Разбърква се до хомогенност. Последно добавете разтопеният шоколад и разбъркайте още за около 2 минути. Получената смес се изсипва върху основата в тавата. Десерта се пече на водна бавя. За целта тавата с чийзкейка се поставя в по-голяма тава, в която се налива хладка вода. Нивото на водата трябва да достига поне до половината от височината на тавата с десерта. Температурата и времето за печене са упоменати по-горе в съветите. Шоколадов Чийзкейк

Изпеченият десерт се изважда се от фурната, но остава във водната баня докато се охлади. След това се прехвърля върху домакински плот и когато изстине напълно се покрива с домакинско фолио и се прибира в хладилник да 1 нощ. На другия ден се освобождава от формата и се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко!!!
Шоколадов Чийзкейк

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Шоколадов Чийзкейк
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 11 Review(s)

24 thoughts on “Шоколадов чийзкейк (печен)

  1. Миме, прекрасен чийзкейк!! Обичам чийзкейк, особено когато е с шоколад, а и е добре изстуден (спокойно може да замести едно сладоледче)!!
    Поздрави и прохладни летни дни, заредени с повече положителни емоции!!

    1. Мерси, Руми!
      В интерес на истината лятото тази година е сравнително прохладно, та относно жегата не се оплаквам чак толкова! 🙂 Просто през някои дни е невъзможно! 🙂
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

  2. Мария, наскоро имах подобна публикация, за лошата среда, в която работя. Разбирам те напълно. Сега съм отпуска и не мога още да се съвзема психически. Твоят шоко чийз кейк обаче е на път да ми оправи настроението дори от монитора, а пък ако взема да го спретна – сигурна съм – ще те благославям! Прегръдка и се опитвай да загърбваш лошите хора, не си струва да си тровим живота с тях…Прегръдка!

    1. Привет Веси!
      Целеустремено загърбвам „лошите хора“ винаги когато е възможно!
      За съжаление ситуацията в случая е различна и няма как да ги загърбя съвсем, защото прекарвам с тях (работя за тях, със тях) цели 8 часа от ежедневието си. Опитвам се да не им обръщам внимание, въпреки че и това също струва сили и енергия…
      Какво да ти кажа… мога просто да се надявам, че ще ми изникне друга възможност за работа, но в момента не е лесно да се намери изобщо някаква работа, да не говорим за избирателни възможности…
      Поздрави и от мен за теб!

      1. Миме, кураж! Искрено ти пожелавам скоро да намериш спокойствие и в работната среда…
        А чийзкейкът е страхотен, ще се почерпя и ще ти пожелая скорошна радост!

        1. Мерси Гери!!!
          Кураж е нужен в такива ситуации!!! И аз така си повтарям!
          🙂
          Колкото до чийзкейка…
          страхотен става и е една от любимите ми рецепти! 🙂
          Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      2. Мда, в този ад прекарах вече десетина години…и тук проблема с работата стои, или аз съм инертна и неоправна…За мой ужас отпуската изтича и на практика се налага както казваш да прекарвам деня си с човек, с когото, ако можех да избирам – не бих контактувала изобщо извън службата. Прегръдка

  3. Здравей Мария!Аз съм една от най-новите ти почитателки и мисля,че ти си от хората,които вървят само напред и нагоре.Та в този ред на мисли това настроение не ти приляга,хайде усмихни се.Днес изпробвах една от твоите рецепти , но за резултата по-късно.Желая ти много усмихната седмица !

    1. Ех, Ирен….
      Де да беше всичко напред и нагоре…
      Живота е като едно колело… Има и лоши моменти. Минавайки през тях се учим да оценяваме добрите и да вярваме!
      Мрънкането и оплакването са излишни и уморителни неща, та затова гледам да не се спирам много на тях. Желая си аз повече усмивки, че май напоследък със се заела с оформяне на бръчки! 🙂 🙂 🙂
      Нека и твоята седмица е усмихната!

  4. Изглежда страхотно ,Мария!!!
    И аз ще ти пожелая късмет ,за да избягаш там,където ще намериш твоето място 🙂
    Прегръдки и спорна нова седмица

  5. Mария,прекрасен е чийзкейкът!Правила съм много от твоите рецепти и винаги са се получавали перфектно,а тази със сигурност вече е в списъка 🙂 Но истински ме впечатлиха причините за отсъствието ти – имах чувството,че описваш ситуацията в която се намирам вече няколко месеца и то по-добре,отколкото аз самата бих успяла!Винаги съм обичала да готвя,а голямата ми страст е сладкарството и сега спасение намирам,като правя това което харесвам през времето ,когато съм си вкъщи просто се затварям в кухнята и така бягам от реалността ,проблемите от вчера и днес,от мисълта за следващият ден.Претоварвам се физически ,за да мога да оцелея психически – въпросът е ,че не знам още колко ще мога да издържа…От сърце ти желая по-скоро да намериш изход и най-важното не губи надежда! “ Когато ти се струва, че всичко около теб се обърква, това значи, че нещо хубаво търси място да влезе в живота ти! “

    Далай Лама

  6. Изглежда разкошно! Толкова кремест и шоколадов, че ми идва да си забия лъжицата в него 🙂 Да ти е сладко! Радвам се, че успява да ти повдигне настроението. Жалко само, че трябва да работиш в отровна среда. Опитвай се да я игнорираш, че да не вземеш да се разболееш накрая!! Пък дано скоро си намериш приятно занимание сред хубави хора. Пожелавам ти го, Миме!
    Усмивка от мен 🙂

  7. Здравей Мария,

    Липсваше ми че нямаше публикации и се надявах да ти се случва нещо хубаво и за това да не пишеш тук.

    Чудесна рецепта отново. Благодаря, че я споделяш!
    Желая ти сили за да понесеш изпитанието в което си, и в скоро време да ти се открие нова и добра възможност за промяна!

  8. Мария, прекрасна си и рецептата също. Определено ще се опита и то в най-скоро време. Бъди сигурна ,че имаш виртуалната подкрепа на всички твоите читатели – почитатели 🙂 :p) Бъди здрава. Поздрави от Лимасол 🙂

  9. Теди,
    Тики,
    Радостина,
    Мая,
    благодаря на всички ви за хубавите думи, пожелания и подкрепата!!!
    Радвам се, че и рецептата ви е допаднала! Заслужава си да бъде опитана!!!

    Всеки, който е попадал в подобна на моята ситуация знае, че има един момент когато започваш дори да се съмняваш в себе си (в правилността на нещата) и да се чудиш дали всъщност нещо с теб не е съвсем в ред…
    Към момента искрено се надявам, вярвам и опитвам да променя ситуацията!!!
    Дано имам и късмета да го сторя по-скоро!
    Благодаря ви!

  10. Има ли възможност за печене без водната баня,и ако да каква технология трябва да се следва?

    1. Привет Магдалена!
      Аз от години пека чийзкейк и без водна баня и намирам метода за успешен.
      Конкретно за моята фурна смятам, че печенето без водна баня става най-добре в предварително затоплена на 160 градуса фурна (работеща с горен и долен реотан, без вентилатор) за около 45-50 минути.
      Ако не искаш повърхността на чийзкейк-а да се зачерви може да печеш на 150 градуса (горен и долен реотан, без вентилатор) за 45 минути, след което фурната се изключва и десерта остава в нея докато се охлади напълно.
      Може да видиш и рецептата ми за „Ню Йорк Чийзкейк“, при която печенето става по-различен начин, но също е много успешно.

  11. Благодаря ви за полезния отговор.Разгледах доста рецепти за шоколадов чийзкейк,но вашата ме впечатли най-много,и няма как да пропусна направата му 🙂 Поздрави и хубав ден!!

    1. В съветите преди рецептата съм написала, че при липса на custard powder, може да се ползва нишесте.
      Нямам идея дали въпросният продукт се продава в България и под какво наименование може да се открие (не живея в БГ повече от 15 години и не съм запозната с това, което се предлага на пазара там).
      Custard powder е продукт подобен на нишестето с плодов вкус, което се продава в България. Кремът приготвен с него става жълт на цвят и има лек плодов аромат. Алфред Бърд (английски производител на храни и химик), е създал този продукт специално за съпругата си, защото е била алергична към яйца и не можела да консумира яйчен крем (пудинг), който много харесвала.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: