Салата „Рукола-егзотик“ привлече силно вниманието ми, от първия миг, в който я съзрях. По една или друга причина до приготвянето и стигнах едва през 2010 г. и останах очарована от вкуса, на не толкова обичайното съчетание от продукти. От тогава насам, си я приготвяме сравнително често. Опитвала съм я в няколко вариации, като съм заменяла вида на някои продукти или съм добавяла други, но общо взето най-много ни харесва така както е представена в днешната ми публикация. Салата е чудесна както за предястие, така и за придружаваща ястие. В горещите дни с удоволствие бих я хапнала и за основно ястие.
Салата с рукола, киви, зелени маслини, сирене и авокадо
- Количеството на по-долу посочените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата. За да се ориентирате какво трябва да пазарувате, ще спомена, че руколата беше 1 голяма връзка, кивито 3 бр., а авокадото 1 бр. с тегло 200 гр. преди да бъде почистено.
- Ако руколата е бейби се ползват целите стъбла, ако е със стандартен размер листата се окъсват от стъблата и се накъсват на парчета с ръце. Много вкусна става с дива рукола, която има по-пиперлив вкус.
- Може да се ползват зелени маслини или маслини каламата (както се вижда на някои от снимките), но най-много ми харесва със зелени маслини пълни с белен бадем.
- От по-долу посочените продукти се получава 1 голяма салата достатъчна за 4 човека, сервирана като предястие или като допълнение към ястие. За основно ястие, количеството ще е достатъчно за 2 -ма човека.
- Наръсвам сиренето със сух джоджен и във връзка с това бих искала да вмъкна, че тукашният джоджен има изявен ментов аромат, за да се постигне същото ухания (ако сте някъде другаде по света), препоръчвам да смесите 1:1 джоджен и мента.
- Обърнете внимание на това, че продуктите за дресинга на салата са в грамаж, не в милилитри. Изразходвам цялото количество на дресинга, който приготвям с по-долу посочените продукти.
- Рецептата е адаптирана от http://dimitranas.blogspot.com
Необходими продукти:
- 115 гр. листа от рукола
- 270 гр. киви, нарязано на парчета
- 135 гр. авокадо нарязано на парчета
- 10 бр. (60 гр.) зелени маслини с бадем, разрязани на половина
- 100 гр. сирене „Фета“, нарязано на кубчета
- 8-9 листа сух джоджен (mint)
За дресинга:
- 60 гр. маслиново олио (зехтин)
- 25 гр. прясно изцеден лимонов сок
- 1 чаена лъжица сол
- 1 щипка бял пипер
- + стъклено шише или буркан за приготвяне на дресинга
Начин на приготвяне:
Всички продукти за дресинга се смесват в подходящ съд с капак (буркан, шише или нещо др.).
Разклащат се енергично, докато се смесят хомогенно. Получената заливка се оставя на страна до употреба, като непосредствено преди да залеете салата, ще трябва пак да разклатите енергично бутилката.
Парченцата сирене се наръсват със стрития джоджен.
В подходящ съд се насипват куполовидно листата от руколата. Върху тях равномерно се разпределят и останалите продукти.
Салатата се залива равномерно с приготвения дресинг, и може да бъде сервирана. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Прекрасна салата Марийче.Макар ,че аз не съм почитател на рукулата, някяк си не мога все още да и възприема вкуса.Но ще я заменя с друг зеленчук и салатката пак ще стане чудесна .
Поздрави !
Страхотна комбинация от продукти, благодаря за идеята!
И аз ще кажа – наистина прекрасна салатка, Мими! Имам ли възможност, с удоволствие бих опитала. 🙂
Прегръдки!
Кивито определено ме изненада и заинтригува,Мария,ще опитам непременно,но с бейби спанак,че ми е по-любим от руколата,благодаря!