Бисквити с пюре от ягоди и ягодов ликьор

Опитах тези бисквити преди 1-2 години и тази година за Великденските празници, реших да ги направя отново и да снимам, за да споделя и в блога. 🙂 Когато ги приготвих за пръв път бях любопитна дали след изпичане ще се запази нещо от ягодовия вкус и аромат, който бях подсилила с ягодов ликьор. Предвид маслената основа на тестото имах надежда по въпроса… Оказа се че се получават пръхкави, ухаещи на масло и ягоди бисквити, които не са натрапчиво сладки. Бледия розов цвят на тестото се запазва и след изпичане и бих казала, че са доста интересни и като цвят, въпреки семплият си външен вид. Повърхността им е осеяна с червенеещи дребни късчета от ягодите, които за съжаление не се открояват така добре на снимките ми, както е на живо…  

Поста ми се получи доста дълъг (този път не съм сглобявала снимките в колаж), но бисквитите се приготвят изключително лесно и сравнително бързо. 

Бисквити с пюре от ягоди и ягодов ликьор

• Ще ви е нужна кръгла формичка за рязане на курабии с диаметър 5 см.
• От по-долу посочените продукти се получават 53 бр. сладки.
• Добре е всички продукти да са на стайна температура.

• Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер, работещ с перка. 
• Смятам, че биха се получили и с пюре от други плодове например:  касис с ликьор от касис. Праскови със шнапс праскова. Манго, авокадо и т.н. 
• Рецептата е на Πόπη Χρθσανθίδου

Необходими продукти:

• 75 гр. пюре от ягоди
• 200 гр. краве масло, меко
• 125 гр. пудра захар
• 27 гр. (½ бр. средно голямо) яйце, разбито с вилица
• 1 супена лъжица ликьор от ягоди
• 375 гр. брашно 
• ¼ чаена лъжица бакпулвер

За намазване и наръсване преди печене:

• вода за намазване на бисквитите
• кристална захар за наръсване на бисквитите

Начин на приготвяне:

Брашното и бакпулвера се смесват. Оставят се на страна до употреба.

Маслото, пудрата захар, пюрето от ягоди, половината яйце (разбито с вилица) и ликьора от ягоди се смесват в купата на миксера.

Разбиват се на умерена скорост, докато се смесят. Възможно е да не се смесят хомогенно, особено ако яйцето е студено. Не се притеснявайте, когато се добави брашното ще се смесят по-добре.

Добавете брашното. Ако не сте го пресели при смесването с бакпулвера, пресейте го директно над купата.

Разбърква се докато се получи гладко, меко тесто.

Прехвърлете го върху домакински плот, леко наръсен с брашно и го оформете на топка. След това го притиснете с ръце, така че да стане плоско.

Увийте тестото в прозрачно домакинско фолио. Приберете в хладилника за 1 час. За това време тестото почива и се охлажда достатъчно, за да може да се разточи лесно.

Охладеното тесто се разточва на тънко. Аз съм разточила на кръг с диаметър около 40 см. Разточила съм върху силиконова подложка, не съм ползвала брашно. Ако тестото лепи, може да го разточите между 2 парчета хартия за печене.

Бисквитите се изрязват с помощта на кръгла формичка. Ще е хубаво и с форма на ягода, ако имате такава.

За да ги отделите от работната повърхност може да си помагате с нож със широко острие.

Нареждат се в тави с незалепващо покритие или тави застлани с хартия за печене. Повърхността им се намазва с вода и се наръсва със захар. Най-добре е да навлажнявате повърхността на бисквитите с пръст потопен във вода. Когато се ползва четка за целта, водата идва в повече и захарта, с която се наръсват се разтопява. 

Пекла съм всички тави заедно, затова фурната е предварително затоплена на 195ºС и работи само с горещ въздух. Ако фурната ви няма такава опция може да печете тавите една по една, като ги слагате на средна скара, в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан. Печенето продължава, докато крайчетата на бисквитите порозовеят леко. При мен печенето (на 195ºС, с вентилатор) отне 15 минути.

Охлаждат се и се съхраняват в кутия с капак. Първите 2-3 дни са приятно хрупкави (на мен така ми харесват повече), след това постепено омекват, но пак са вкусни и възрастите хора ги харесват повече. Да ви е сладко и пролетно!!! 😀

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.