Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Много обичам булгур и затова го приготвям сравнително често. Днес той е под формата на много семпла, но вкусна салата. Може да бъде поднесена като основно ястие или да придружава месо (да бъде гарнитура). Приготвя се за около 20 минути. 

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

• Може да си приготвите пресен зеленчуков бульон, ако разполагате с 15-20 минути в повече. Да замените водата и бульона на кубчета с месен или просто да пропуснете бульоните и да ползвате вода. Ако искате присъствието на руколата да е по-интензивно може да добавите шепа рукола във водата за рецептата, докато я затопляте. 

• Ако желаете може да изпълните рецептата и по „суров начин“. Вместо да задушите булгура в маслиновото олио и след това да варите за кратко, може изобщо да не варите. Всичко което трябва да направите е да залеете булгура с горещата вода или бульон, да покриете тенджерата с похлупак и домакинска кърпа и да оставите така 20-30 минути. След това може да смесите булгура с продуктите дадени за рецептата, като добавите и маслиновото олио предвидено за рецептата.
• Рецептата е адаптирана от книгата на Athena Loizides „Οικογενειακό τραπέζι“

Необходими продукти:

• 1 литър вода
• 2 зеленчукови бульона
• 45 гр. маслиново олио (зехтин)
• 500 гр. едър булгур
• 140 гр. (4 стръка) зелен лук, нарязан на кръгчета
• настъргана кора от 1 лимон
• 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
• ¼ чаена лъжица черен пипер
• ½ чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Остържете кората на лимона и я смесете със зеленият лук. Отцедете лимоновия сок. 

Смесете водата и бульоните в подходящ съд и ги сложете на котлона, водата трябва да заври. Вижте съветите по-горе и за други вариации свързани с течността, която ще бъде ползвана.

Отделно в друг съд, който има похлупак се загрява маслиновото олио. Булгура се добавя в него и се запържва за 3 минути при непрекъснато разбъркване с дървена лопатка. Добавя се топлият бульон. Внимавайте да се изгорите, че голяма пара се навдига. Варенето продължава 3 минути с периодично разбъркване. След това котлона се изключва, тенджерата се захлупва и остава така за 10 минути. За това време булгура ще поеме останалата вода и ще стане невероятно пръхкав.

След като времето за задушаване на булгура изтече, тенджерата се отхлупва. Добавят се зеленият лук (предварително смесен с лимоновата кора), лимоновият сок, солта и черният пипер. Разбъркайте хубаво и проверете зали има нужда от допълнително сол или нещо друго.

Салатата се разпределя в купички или в общ съд ако ще бъде сервирана като обща салата или гарнитура в случай, че не сервирате на порции, а по средата на масата. Гарнира се с листа от рукола. Може да сервирате като ястие, придружено с кисело мляко или като гарнитура за месо. Много вкусно!!! Изключително свежо, здравословно и се приготвя супер бързо! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Published On

2015-09-30

Average Rating

5 Based on 4 Review(s)