Прословутия кекс на Bubolinkata

Има си причина да е прословут!!! Много е вкусен!!! Толкова е пухкав и ароматен, че все ки път когато го правя, едва удържам двете си деца да не го нападнат веднага, след като го извадя от фурната! Изобщо не мога да ги накарам да изчакат да изстине напълно. 🙂 Като единствен недостатък за мойте гладници е това, че „бил малък и все не стигал“ ! 🙂

Хареса ми е това, че тази рецепта е без мляко и няма масло. Повечето хубави рецепти за кекс са с мляко и (или) с масло.

Прословутия кекс на Bubolinkata

  • Рецептата, както вече сте се досетили от заглавието, е на Bubolinkata (Люба).
  • Мерителната чаша е с вместимост е 200 мл., за елеснение съм посочила и теглото на продуктите.
  • В никакъв случай не пропускайте лимона – придава изключително свеж аромат и вкус!!!
  • По желание могат да се добавят ядки или стафиди.
  • Изпеченият и охладен кекс може да се поръси с пудра захар или да се полее с лимонов или шоколадов фондан (глазура).

Необходими продукти: 

  • 5 белтъка, 150 гр.
  • 5 жълтъка, 100 гр.
  • 190 гр. (1 ч.ч.) захар
  • 85 гр. (½ ч.ч.) олио 
  • 210 гр. (1 ½ ч.ч.) брашно
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжица екстракт ванилия
  • 1  супена лъжица с куп настъргана лимонова кора (кората на ½ лимон)
  • 15 – 20 гр. прясно изцеден лимонов сок (сока на ½ лимон)
  • 3 супени лъжици какао
  • 2 супени лъжици ром или коняк
  • + масло или олио за намазване на кексовата форма
  • + брашно за наръсване на кексовата форма
  • + пудра захар за наръсване на кекса след изпичане

Начин на приготвяне: 

Пуснете фурната да загрява на 180°С, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Пъхнете в нея формата, в която ще печете кекса, за да се загрее. Не пропускайте това, спомага за надуването на кекса.

Белтъците се разбиват на твърд сняг с половината от захарта. Останалата захар и жълтъците се разбиват докато увеличат обема си и побелеят. След това се добавят олиото и ванилията и когато жълтъчната смес ги поеме, миксера се спира. Към жълтъчната смес се прибавя белтъчния сняг. Смесват се внимателно с помощта на шпатула или дървена лъжица. Последно се прибавя (на порции), пресятото брашно смесено с бакпулвера. Бърка се внимателно до хомогенност.

Полученото тестото се разделя на две части. Към едната се добавят сока и настърганата кора от лимон, към другата – пресятото какао и алкохола.

Намазнете затоплената форма за кекс и я наръсете с брашно (внимавайте да не се опарите). Сипете бялата смес на дъното и покрийте с какаовата. Заравнете с лъжица, ако е нужно или леко разтръскайте формата.

Пече се на средна скара за около 35-40 минути. Готовността се проверява с клечка. Ако видите че повърхността му се зачервява, а кекса не е изпечен, може да намалите фурната на 170-175°С или да покриете повърхността с фолио и да допечете. Когато се охлади леко се изважда от формата и се прехвърля върху решетка, където остава докато се охлади напълно (ако изобщо това ви е възможно)! По желание се наръсва с пудра захар и може да се нареже.

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

30 thoughts on “Прословутия кекс на Bubolinkata

  1. Много е красив Мария, като трицветен е излязал на снимката. Аз също правя такъв кекс, наричаме го Сребърен и е много сполучлив. Но моя е с масло. Доверявам се обаче на вкуса ти, щом казваш, че е вкусен без 🙂 Чудесни снимки!

    1. Ани, на практика, тестото на този кекс е пандишпаново и смятам, че всеки на който му допада това ще остане доволен!
      Мен най-ме впечатли добавянето на лимоновия сок. Той придава толкова изразен лимонов вкус на бялата част – страхотно е!!! Поне на нас много ни допадна!

    1. Опитай го Ина, чудесен кекс се получава! Знам, че всяко семейство си има любима рецепта за кекс, но е хубаво да се разнообразява от време на време. 🙂

        1. ju
          ако нямаш или не искаш да сложих алкохол може да го замениш с прясно мляко, портокалов сок или нещо друго. Променяйки обаче продуктите в рецептата, променяш и крайния резултат!

          1. ок мерси много всички кексове до сега ми стават на подметка дано сега успея, нямам алкохол освен ракия, за това незнам дали да почвсм.може ли липсата на алкохол да попречи на бухването

    1. Предполагам, че грамажа на бакпулвера е около 10 гр. Нямам навика да тегля набухватели като бакпулвер и сода, по-удобно ми е с лъжиците!
      Колкото до алкохола, той действително подпомага набухването, но в случая няма да е фатално, ако не се добави към тестото, понеже има и бакпулвер.

  2. Много лесен и много хубав кекс. Определено ще правя пак.

      1. здравей отново може ли да сложа есенция ром вместо ром.и в същото ли количество. мерси

        1. Ju на практика всичко може!!!
          Просто трябва да знаеш, че ако нямаш опит и не спазиш рецептата е възможно да не ти се получат нещата.
          Алкохола може да се замени с прясно мляко или вода, в която да се разтвори есенцията. Количеството на есенцията зависи от това колко е силна – при някои есенции и няколко капки са достатъчни.

          1. мерси събирам кураж имам ракия и ромова есенция

  3. Моят кекс стана чудесен!Вместо ром сложих половин капачка уиски, че нямах друго…А как ухаеше цялата къща докато се печеше….ммм. Веднага беше нападнат 🙂

  4. Два пъти го направих. И двата пъти стана много добре. Но и двата пъти решихме, че това, което му липсва е хрупкава шоколадова глазура. Имате ли рецепта за хрупкава шоколадова глазура? Знам, че мога да си купя, но не искам. 🙂

    1. Привет Цвета!
      Кекса действително е невероятно вкусен и една шоколадова заливка би го направила още по прекрасен!
      Нямаш нужда от рецепта, просто разтапяш шоколада на водна баня с малко вода, прясно мляко или сметана. Не слагаш обаче много щом искаш глазурата да стане хрупкава. Когато я искаш мека разреждаш с повечко течност.

  5. Не съм особен кулинар и рядко се усмелявам да експериментирам нещо ново. Този кекс ме грабна поради интересната комбинация на продуктите и в същевремено всички те са почти винаги налични в къщи. Кекса се получи и то не как да е…. Изключително точна рецепта!!!
    Много, много вкусно нещо.Благодарности! Възхищение към авторката! Всички са впечатлени, а аз,….. ще опитам и някоя друга рецепта! 😉

  6. Здравей Мария !
    Най-напред искам да ти кажа, че изглеждащ чудесно на снимката !
    Вчера направих този кекс, получи се !!! Наистина перфектен ! Благодаря !

  7. Кекса се не е лош, но е много сух и ронлив. Предполагам ,че му е малко мазнината.

    1. Кекса изобщо не е сух и ронлив – то се вижда от снимките, пък и от коментарите на други хора опитали рецептата…
      Явно нещо някъде ти се е объркало.

  8. Чудесен е! Чакам на гости една приятелка с децата си – надявам се да им хареса 🙂 Щом тук (Германия) обичат мъфини мисля, че ще се влюбят в него!
    Благодаря за рецептата!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: