Ето ви един красив, изискан начин да поднесете задушени зеленчуци. Комбинацията от зелен фасул (известен още като френски) и моркови, страшно много ми харесва! Може просто да ги сварите и да ги залеете с маслиново олио. Може да ги задушите в масло или маргарин, като добавите и чесън ако ви харесва.
Зелен (Френски) фасул в пръстен от моркови
- Морковите и фасула може да се сварят предварително, да се охладят под течаща студена вода и когато се отцедят да се съхранят в хладилник за 1-2 дни. Когато сте готови да ги поднесете, ще трябва да ги затоплите във вряща вода, след което да ги отцедите и да ги залеете или задушите в мазнина.
- Съотношението на ползваните моркови и лук е в зависимост от големината им. В случая съм направила 10 пръстена от моркови, като във всеки съм пъхнала по 5 шушулки от фасула. За това количество зеленчуци изразходвах 70 гр. маргарин за готвене „Βιταμ“ и 1 чаена лъжица чесън съхранен в олио или масло .
- Когато заливам зеленчуците с гореща мазнина предпочитам да ползвам масло или зехтин. Когато се задушават в мазнина е най-практично да се ползва маргарин „Витам“.
- Ако не ви се занимава да правите „пръстени“, може просто да нарежете морковите на кръгчета, а фасула на парчета и вместо да ги заливате със сгорещена мазнина, да ги задушите в нея за 1-2 минути, така както съм приготвила Задушени зеленчуци за гарнитура.
Необходими продукти:
- цели шушулки зелен (френски) фасул
- едри моркови
- вода
- лимонов сок
- масло, маргарин „Βιταμ“, маслиново олио или смес
- сол
- черен или бял пипер
- часнов лук (по желание)
Начин на приготвяне:
Морковите се обелват от кожата и се нарязват на парчета с дължина около 2.5 см. Колкото по-големи са морковите, толкова по-лесно ще бъде да се оформят здрави „пръстени“. Заливат се със студена, подсолена вода и се слагат на котлона. Варят се до като омекнат леко, но без да се разваряват. Отцеждат се от водата и със специален инструмент или с картофобелачка (ако острието и от по-тънките) се издълбават така, че да се получат пръстени. Когато се ползва специалният инструмент, което се вижда на следващата снимка издълбаното може да бъде сервирано.
Същевременно зеленият фасул се бланшира във вряща, подсолена вода, подправена с лимон. Вари се 1-2 минути от момента на завиране. Става много бързо, нужно е просто да омекне, трябва да запази целостта си. Отцежда се от водата.
Във всеки от морковените пръстени се поставят шушулки от бланширания фасул.
Маслото (или друга мазнина) се загряват в подходящ съд. Ако добавяте чесън, задушете го за кратко, колкото да пусне миризмата си.
С тази смес се заливат зеленчуците и са готови да бъдат сервирани. Приготвянето на тази гарнитура изисква няколко минути, а е много вкусна и красива. Да ви е сладко.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)
Ей, Мария, страхотна идея!