Тази плънка със спанак и сирене Фета ми е много любима!!! През годините съм я ползвала за приготвяне на различни ястия с месо, риба, морски продукти и зеленчуци (някои вече съм споделила в блога, други предстои да видите), затова реших да съставя отделна публикация. Плънката е лесна и сравнително бърза за приготвяне, а всичко приготвено с нея става много вкусно!
Плънка със спанак и сирене Фета
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Ползвам листа и стъбла от спанак, като листата режа на по-едро, а дръжките на ситно.
- Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Може да ползвате само масло или само зехтин, аз най-често ползвам смес от двете мазнини.
- С по-долу посочените продукти се получава 750 гр. плънка.
Необходими продукти:
- 50 гр. масло
- 20 гр. маслиново олио (зехтин)
- 170 гр. (1 глава) кромид лук, нарязан на парченца
- 1-2 скилидки чеснов лук (по желание)
- 400 гр. спанак, почистен, нарязан на парчета
- 1 чаена лъжица сол или количество на вкус (според солеността на сиренето)
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 220 гр. сирене „Фета“
- 63 гр. (1 голямо) яйца, разбити с вилица
Начин на приготвяне:
В тенджера с вместимост 3 л. сипете двата вида мазнина. Сложете съда на умерен огън. Когато маслото се разтопи и се нагрее, долбавете двата вида лук. Задушете ги с периодично разбъркване за 3-4 минути или докато лука омекне, но без да се зачервява.
Добавете спанака, солта (1 равна ч.л.) и черния пипер (¼ ч.л.). Продължете задушаването с периодично разбъркване, на умерено силен огън за 8-9 минути или докато водата която пусне спанака се изпари и остане на мазнина. Свалете от огъня и оставете на стайна температура докато изтине.
Разбийте с вилица яйцето. Добавете го към спанака в тенджерата, след като е изстинал. Разбъркайте. След това прибавете натрошеното сирене и разбъркайте хубаво, докато продуктите се смесят еднородно.
Може да ползвате плънката веднага или да я прехвърлите в съд с похупак и да я съхраните в хладилник 3-4 дни.
Ако искате да съхраните плънката във фризер за 2-3 месеца, не добавяйте яйцето, за да избегнете отделянето на вода и промяна в текстурата при разамразяването. За целта трябва да я сипете в подходящ за замразяване контейнер или в найлонов плик. При нужда се размразява в хладилник и се използва веднага след това, като преди употреба се добави разбито яйце.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Калмари с плънка от спанак и сирене, Пилешко филе с плънка от спанак и Фета, Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета.
