Ароматна, с много зеленчуци, гъста и хранителна – такава я обича моят съпруг!!! Любима е на всички останали у дома и през зимните месеци, често си я правим!
Пилешка супа
- За приготвянето на супата би могло да се свари половин пиле, бутчета или „фенер“.
- Не застройваме супата, но всеки който желае, може да го направи.
Необходими продукти:
- ½ пиле
- 2100 мл. бульон
- 250 гр. варено пилешко месо
- 2 стръка (60 гр.) зелен лук или кромид лук
- 2 бр. (140 гр.) моркови
- 2 стръка (60 гр.) стъбла целина
- 180 гр. нарязан на малки кубчета картоф
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- сол на вкус
- 1 кафена чашка (65 гр.) ориз
- ½ кафена чашка фиде
- ½ чаена чаша скълцан магданоз
- прясно изцеден лимонов сок за сервиране
Начин на приготвяне:
Половинката пиле се залива със студена вода (около 2500 мл.). Поръсва се със сол (1 ½ чаена лъжица) и тенджерата се слага на умерено силен огън. Вари се до готовност на месото. Ако се образува пяна се отстравяна с лешетъчна лъжица, ако водата изви се добива с гореща вода. Аз най-често предпочитам да ползвам тенджера за варенето на пилето, така варенето ми отнема не повече от 30-35 минути от момента на завиране. Свареното месо се изважда от бульона и се оставя да се охлади леко, след което може да се почисти от костите и да се накъса или нареже на парченца. Бульона се прецежда и се сипва в подходящ за варенето на супата съд, който се връща на котлона.
Зеленчуците се нарязват на парченца и се пущат във врящият бульон, заедно с пилешкото месо. Добавят се черният пипер и още малко сол (на вкус). След 5-6 минути се добяват ориза и фидето и варенето продължава още 12-15 минути. Преди да се свали от огъня се добавя ситно скълцан магданоз.
Сервира се веднага самостоятелно или с пресен хляб! Задължително се гарнира с прясно изцеден лимонов сок, а на мен ми харесва и с екстра прясно смлян черен пипер! Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)
Миме,
супата е един по – различен вариант на традиционната.Обикновено ползвам или ориз, или фиде.А тази супа е комбинация и от двете.Прекрасно зимно предложение.
Поздрави !
Здравей
Искам да попитам и помоля за рецепта на купес с кайма, ако я има в блога под какво име е записана.
За съжаление в блога няма рецепта за т.нар. купес.
Ако някой ден седна да правя непременно ще съставя и рецепта!
Благодаря
Ще съм в очакване ,доколкото ми е известно се правят с булгур , а в нета намирам с жито.
Да, с булгур се правят и то със специален булгур за купес, който е по-ситен. С обикновен не стават – разпадат се при пърженето – от опит го знам…
Аз пържено почти не ям, но ако се заформи някоя семейна збирка, на която да се съберат хора, които ще ги хапнат може и да приготвя малко, за да споделя и в блога тъй като и други хора са ме питали… Ще трябва да уточня и рецептата, не е абсолютно точна…