Пълнените печени червени чушки (с постна плънка), са едно от ястията, които приготвям почти всяка година за Бъдни Вечер. През последните няколко години правя тази плънка, която е с изявен аромат на джоджен. Плънката ще допадне на всички, които харесват подправката, ако ли не, може да я пропуснете.
Печени червени чушки с постна плънка
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Теглото на зеленчуците посочено по-долу е замерено след като са били почистени и обелени.
- С по-долу дадените продукти за плънката, може да се напълнят 6 големи или повече на брой по-малки чушки.
- Подберете си тава, в която чушките да се побират така, че да я запълват. Моята тава в случая е с размери 28 х 22 см.
- Ползвала съм 500 мл. вода, в които съм разтворила 2 кубчета зеленчуков бульон.
- Количеството на солта в рецептата е съобразена със солеността на ползвания бульон.
Необходими продукти:
- 6 печени червени чушки от буркан
За плънката:
- 40 гр. царевично олио
- 185 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 145 гр. моркови, нарязани на ситно
- 45 гр. нарязани на ситно стъбла от целина (селъри)
- ½ супена лъжица червен пипер
- 500 мл. зеленчуков бульон
- 260 гр. (1 чаена чаша) домати от консерва
- 160 гр. (2/3 чаена чаша) ориз
- 1 чаена лъжица джоджен (mint)
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 1 чаена лъжица сол
- 4-5 супени лъжици нарязан на ситно магданоз.
За заливане на чушките:
- 200 мл. от зеленчуковия бульон
- 30 гр. маслиново олио (зехтин)
Начин на приготвяне:
Царевичното олио се загрява в подходящ съд (тенджера). В него се задушават с разбъркване лука, морковите и целината. Отнема около 10-12 минути на умерен огън. Добавя се червения пипер, разбърква се 3-4 пъти или колкото пипера да пусне миризмата си. След това в тенджерата се сипва 300 мл. от бульона. Добавят се доматите, подправките (сол, черен пипер, джоджен) и измития ориз.
Вари се с периодично разбъркване, докато ориза поеме течността. Отнема около 10 минути. Тенджерата се сваля от котлона, добавя се нарязания на ситно магданоз.
Разбърква се и се оставя на страна за около 5-6 минути, за да се охлади леко и ориза да абсорбира течността. След това чушките се пълнят и се нареждат в подходяща тава. Заливат се с отделения бульон и маслиновото олио.
Запичат се в предварително затоплена на 180ºС фурна, с включени горен и долен реотан. Печенето отнема около 1 час. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 8 Review(s)
Марийче,
можеш да използваш за тази рецепта замразени във фризер пресни пиперки или сушени, но в Кипър може да няма.Аз за плънка използвам ориз и елда / 1/3 част / или ориз и булгур /1/3 част / и става много вкусно.Също става много хубаво с плънка от белено просо, даже по – вкусно от ориза .
Весело посрещане на празниците !
Ели, при нас целогодишно има пресни червени чушки от сорта, от който са печените употребени за рецептата…
В случая съм ползвала печени червени чушки съвсем целенасочено, а не поради липса на пресни.
Различно се получават нещата когато чушките са пресни, печени или сушени и всичко опира до личните предпочитания.
За плънка има и може да се ползват всякакви вариации – на кой каквото му харесва…
Рецептата, която съм споделила днес е един по-семпъл, по-обикновен вариант на постна плънка (ястие), който е много вкусен, без да е специален с нещо конкретно!
🙂
Весело да е посрещането на празниците и за теб и семейството ти!
Много ми хареса идеята да напълня печени чушки! Досега само с пресни и сушени бях правила това ястие. И все се каня да благодаря и за подробните постъпкови снимки, които придружават всяка рецепта. За начинаещите в кухнята това е безценно, а много малко блогъри го правят. Весели празници!
Весели да са празниците и за теб Милена!
🙂
Ще се радвам да опиташ рецептата в този вариант! Нека да се услади и на вас, така както е вкусна за нас!
Обожавам всякакви ястия с печени червени чушки,а и джоджена ми е много любим и без съмнение гозбата ти е страхотна,Мария!Вкусна,уютна и свята коледна нощ!
Мерси, Роси!
Весело посращане на останалите празници!