Моята баба Мария правеше печена тиква така – нарязваше я на парчета, сваряваше за кратко във вода, след което я поръсваше със захар и слагаше във фурната да се запече. Понякога към края на печенето добавяше орехи. Ядките биха могли да се запекат предварително и всеки да поръсва порцията си с количество и вид, който предпочита. Това е рецептата ни за печене тиква в най-семплият ú вид. По-долу ще видите, че съм показала вариянт, при който съм поръсила с канела (обожавам я) и мед. Всичко това може да се пропусне и всеки да го добави ако желае към вече изпечената тиква.
Печена тиква (за Бъдни вечер)
- Снимките в публикацията са сборни (от различни моменти, когато съм приготвяла печена тиква), нека това не ви обърква.
- От по-долу посочените продукти се получават около 4-5 порции десерт.
- Времето за готвене посочено по-долу е това, което ми е отнело при съставянето на рецептата. То може да е различно в зависимост от сорта на тиквата и големината на парчетата, на които е нарязана. При мен в случая парчетата са с тегло около 15 гр.
- Ако не приготвяте десерта специално за Бъдни вечер, в тавата може да се сложат няколко парчета масло за аромат.
- Бялата захар може да се замени с кафява.
- Канелата може да се пропусне или да се добавят и други подправки според предпочитанията.
- Меда по време на печене може да се пропусне, тъй като губи полезните си свойства при висока температра, в случая аз го добавям за аромат.
- Към тиквата биха могли да се добавят стафиди или други сушени продове, но това може да се направи и след печенето.
- Когато десерта няма да бъде консумиран веднага или ако се приготвя по-голямо количество, което ще бъде консумирано в рамките на няколко дни, препоръчвам да не добавяте ядки по време на печенето. Когато престоят смесени с тиквата ще загубят хрупкавостта си, а с това и чара си. В такъв случай най-добре е ядките да се запекат за около 10 минути в предварително затоплена на 170-180ºС фурна и с тях да наръсвате всяка порция печена тиква.
Необходими продукти:
- 735 гр. почистена, обелена нарязана на парчета тиква
- 130 гр. (10 равни супени лжици) захар
- ¼ чаена лъжица канела
- 60 гр. орехи, бадеми или други ядки
- 15 гр. (1 супена лъжица) мед
Начин на приготвяне:
Тиквата се почиства и нарязва на парчета. Може да ползвате обикновен или къдрав нож. Залива се със студена вода и се слага на умерено силен огън. Вари се около 10 минути или докато омекне, но без да се разварява. Сваля се от огъня и се прехвърля в цедка. Охлажда се под течаща студена вода и се оставя да се отцеди.
Прехвърля се в подходяща тава – моята е с диаметър 24-25 см. Наръсва се със захарта, канелата, ядките и меда. Пече се в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.
Пека 30 минути, след което внимателно разбърквам и може да се поръси с допълнително захар, в зависимост от сладостта на тиквата и това колко сладка предпочитате да е. Тавата се връща във фурната и печенето продължава още 30 минути.
Сервира се топла или изстинала. Ако не сте добавили ядките към тиквата, може да поръсвате всяка порция с предварително запечени ядки и допълнително мед. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. В блога има и друг начин за приготвяне на сладка тиква – Как се вари тиква без да се добавя вода, той е сравнително по-нов от рецептата по-горе, но е доста по-лесен (мързелив) за изпълнение, а крайният резултат също е прекрасен!
Based on 1 Review(s)
Изглежда толкова примамливо! За много години, прекрасна Мария! Бъдете здрави и щастливи всички в дома ти!
Благодаря ти за хубавите пожелания, да ти се връща с пълни шепи!