Пандишпанов блат за руло или торта

Пандишпанов блат за руло или торта

Много харесвам тази рецепта! Израснала съм с нея, хапвайки си вкусни рула, които правеше мама. Освен за руло с това тесто е подходящо и за направа на блатове за торта. Без излишно цапане (белтъците не се отделят от жълтъците) и на бързо, тази рецепта е една от любимите ми! Най-важното е яйцата и захарта да се разбият толкова добре, че да увеличат обема си неколкократно. Това отнема около 5 минути с миксер.

Пандишпанов блат за руло или торта

  • Ако замервате с лъжици, долната снимка ще ви помогне в това да се ориентирате как да ги пълните. Разбира се супени лъжици има  с различни размери и най-добре е хората, които нямат много опит да се придържат към посочените грамажи.

Замерване със супена лъжица

  • За шоколадов вариант махнете 2 супени лъжици от брашното и добавете 2 супени лъжици какао. Т.е. ползвайте 9 с.л. (106 гр.) брашно и 2 с.л. (12 гр.) како.

Пандишпанов блат за руло или торта

  • Тавата, която ползвам при направа на блат за руло е с размери 33 х 39 см.

Пандишпанов блат за руло или торта

Необходими продукти:

  • 4 яйца, 215 гр.
  • 9 супени лъжици (145 гр.) захар
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 6 супени лъжици (50 гр.) олио
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 11 супени лъжици (130 гр.) брашно

Приготвяне:

Тавата, в която ще се печете блата за рулото се застила с хартия за печене. Пригответе си чиста памучна кърпа, парче хартия за печене и малко захар за завиването на рулото.

Пандишпанов блат за руло или торта

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост около 5 минути или докато сместа побелее и увеличи обема си неколкократно.

Пандишпанов блат за руло или торта

Без да се спира разбъркването се добавят последователно ванилията

Пандишпанов блат за руло или торта

и олиото на тънка струя. Когато сместа ги поеме, миксера се спира. Пандишпанов блат за руло или тортаСместа изглежда така – гладка, пухкава.

Пандишпанов блат за руло или торта

Добавя се настърганата лимонова кора. Брашното се пресяват над тестото. Пандишпанов блат за руло или тортаСъответно ако приготвяте какаов блат освен лимонова кора и брашно, над тестото се пресява и какаото. Разбърква се внимателно с дървена лъжица или шпатула.

Пандишпанов блат за руло или торта

 Полученото тесто се насипва в предварително подготвената тава.

Пандишпанов блат за руло или торта

Заравнява  се с помощта на лъжица.

Пандишпанов блат за руло или торта

Пече се в предварително затоплена на 175ºС фурна, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Готово е за 8 до 10 минути или като краищата се зачервят, а повърхността порозовее съвсем леко. Готовността може да се провери и с клечка. 

Пандишпанов блат за руло или торта

За завиване на руло на изпечения блат може да постъпите по два начина:

  1. Да пригответе чиста, суха памучна кърпа. Върху нея парче хартия за печене наръсено с 2-3 супени лъжици захар. Захарта може да се наръси и директно върху самата кърпа, но с хартията за печене нещата стават по-чисто.Пандишпанов блат за руло или торта
  2. Друг вариант за навиването е да се ползва влажна памучна кърпа, т.е. намокрена със студена вода и добре отцедена.

Тавата се изважда от фурната. Ако част от тестото е полепнало по стените, който не са покрити с хартия, се отделя с помощта на нож. Изпеченият блат (като се хваща за хартията) се обръща върху влажна кърпа или суха наръсена със захар.

Пандишпанов блат за руло или торта

Хартията за печене се отстранява и блата се завива на руло, заедно с поръсената със захар хартията.

Пандишпанов блат за руло или торта

След това се завива и с памучната кърпа и се оставя на страна. Така може да остане няколко часа.

Пандишпанов блат за руло или торта

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пандишпанов блат за руло или торта
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 92 Review(s)

44 thoughts on “Пандишпанов блат за руло или торта

  1. Здравейте , искам да Ви благодаря за страхотната рецепта, с нея правя торти и рула.Но имам и два въпроса, ако може да ми отговорите. Първо защо след изстиване блатът леко се свива въпреки ,че съм го сложела в навлажнен тензух и второ може ли в сместа за блат да добавя и малко разтопен на водна баня шоколад,за да стане шоколадов?
    Благодаря предварително !

    1. Привет, Деница!
      Надявам се, че нямаш против това, че минавам на „ти“!
      🙂
      С разтопен шоколад не съм пробвала, но сега като даваш идеята бих опитала при първия възможен случай! 😉
      Ако част от брашното се замести с какао се получава добре. Не бива обаче да се прекалява с какаото понеже консистенцията и абсорбиращата му способност е различна от тази на брашното и ако се прекали блата става чуплив. Знам това понеже по тази рецепта съм правила и руло тирамису. При него обаче сиропирам леко блата с кафе и всичко е наред.
      Пандишпановите блатове винаги се свиват леко след изпичане.
      Поздрав най сърдечен от мен!
      Чакам да споделиш как става с разтопен шоколад ако решиш да пробваш и ме изпревариш!

      1. Много Ви благодаря за бързия отговор ! Може би ще пробвам утре и ще Ви пиша . И аз пробвах с какао ,но два пъти от три ми стана малко като недопечен и жилав, затова реших да сменя какаото с шоколад/ не беше по вашата рецепта/. А вашия блат винаги ми става мек и страхотен. Приятна вечер от мен !

  2. Здравейте , вчера направих блата с 50 гр.натурален шоколад ,който прибавих накрая и увелечих печенето с 5-6 минути . Блата стана страхотен ! Хубав ден от мен!

  3. Здравей Мария! Пак чудесна рецепта и много обстойно обяснена! Аз също щях да питам за свиването, но видях, че и друг в началото вече е попитал. Аз се чудех дали не бъркам нещо в рецептата или навиването. Ползвам тези пандишпанови блатове за вити торти и понеже стават тънички и в последствие се свиват, все ми се налага да правя два пандишпана, за да стане така по-тлъстичка тортата. Хубавото в твоята рецепта е, че е с 4 яйца и така ще ми е по-икономично. Ще си я запиша задължително в моите тефтери! Рецептата която ползвах до сега беше с 8 яйца и за двата пандишпана ми отиваха 16 яйца…..а, нямам кокошчици на балкона….ха-ха-ха…. Много поздрави и целувки!

    1. Йоли, мисля че ще останеш доволна от тази рецепта – опитай я!
      Аз най-често нея правя, въпреки че понякога опитвам и различни рецепти, тази е някак по-бърза и лесна и за мен е изпитана и сигурна. Получава се и доста голямо руло – тавата на фурната ми е от големите….
      Ще се радвам да ти хареса и на теб!
      Целувки!

  4. Здравей Мария.След дълго ровене из нета да намеря рецепта за руло….отново се спрях на твоята,защото съм сигурна в резултата.Но…..нещо май не съм доразбрала,понеже като навих блата на руло и ми се поначупи.Сигурно някъде сбърках.Моля те да ми разясниш,топло ли се навива рулото или изстинало.Това някак ще го сглобя,но да си знам за следващия път.Благодаря ти предварително.Поздрави от вече зимна България!

    1. Привет, Емилия!
      Блата се навива веднага след като се извади от фурната, точно затова кърпата (или хартията) се приготвят предварително – да не се губи време. И при това навиване не се слага плънката.
      Навития на руло блат може да остане така докато изстине. След което се развива, маже се с каквото е предвидено и отново се завива на руло но този път с плънката.
      Причините блата да се начупи или напука може да са следните:
      1. Ако не си го завила с кърпата (или хартията) веднага след изпичане.
      2. Ако тестото е станало по-гъсто. Ако тестото е съобразено с дадените грамажи и не е замервано с лъжици, няма как да стане по-гъсто от нужното.
      3. Ако блата е бил печен повече от необходимото. Възможно е в твоята фурна да е било нужно по-кратко време за печене или по-ниска температура. В случаите когато по някаква причина блата се е пекъл повече, е най-добре да се ползва влажна кърпа за завиването, така ще се намали риска от напукване.
      Дано да си разбрала къде ти се е объркало нещо, за да стане всичко ОК друг път. Тази рецепта е една от най-ползваните у дома точно защото е лесна за направа и се получават вкусни рула!
      Слънчев поздрав от мен за теб!

  5. Отново благодаря за бързия отговор.Разбрах си и грешката.Поизчаках го да изстине,затова ми се понапука.Но иначе стана много хубав,мек и пухкав.И доста голямо руло ми се получи.И за мен вече става основна рецепта за руло.Лека вечер ти желая!

  6. Най-перфектният и вкусен пандишпанов блат, който някога съм правила. Благодаря за рецептата.

  7. Рецептата Ви е страхотна ! Получи се от първия път 🙂 Досега винаги съм го правила с разбиване на жълтъците и белтъците поотделно . Спестих време, а и блата стана вкусен и пухкав !

  8. Iskam da popitam -za izpi4aneto na blat vav forma s diametar 18 sm.triabva li da sloja cialata smes navednaj ,sled koeto da razreja ili da go izpeka na 2 pati , i podhodiaht li e blata za mnogoetajna torta ?

    1. Може да се процедира и по двата начина, прецени кой е по-удобен за теб!
      Когато тестото е разстелено на по-тънко, се изпича по-бързо и после не се налага да бъде рязано…

  9. Пробвах и в безглутенов вариант,получи се чудесно:) Благодаря !

  10. Веднъж направих една торта с този блат и още не вярвам как ми се получи толкова добре от първия път 🙂 Благодаря много за рецептата, много хубаво сте обяснили стъпките! Сега отново мисля да приготвя торта и реших да си я припомня 🙂

  11. Здравейте, благодаря за страхотната рецепта. Стана много бързо и лесно, в момента изстива. 🙂

  12. Направих руло с безглутеново брашно (за човек с алергия към глутен) и се получи чудесно.

  13. Здравейте Мария, искам да ви попитам горе-долу какво количество крем трябва да приготвя за намазване на рулото.

    1. Колко крем е нужен за рулото е доста относително…
      Може да отидат от 1 до 2 или повече чаени чаши готов крем или друга плънка в зависимост от вида й, това с какъв вкус е, калоко е сладка и каква консистенция има. От значение е и това какво предпочита, този който приготвя десерта – руло с по-малко или с по-голямо количество крем или друга плънка!?!

  14. Здравейте, искам да попитам така изпечен блата в голямата тава достатъчно дебел ли е за торта( разбира се за готова торта говорим за поне два блата)?

    1. Привет Весела!
      Блата изпечен в тавата на фурната (размерите са дадени по-горе) става с приблизителна дебелина 1- 1,5 см.

  15. Здравейте,
    Моля ви да кажете каква е трайността на изпечения блат /без да е сложена плънка/?

    1. Здравей, Тоня!
      Аз винаги го правя и ползвам веднага или в рамките на няколко часа, не съм правила експерименти за съхранение и затова нямам идея как е най-добре и колко трайно би могъл да се съхрани.

    1. Захарта, при разбиването и с яйцата спомага да се получи пухкав крем, чиято гъстота зависи от количеството на захарта спрямо това на яйцата.
      Т.е. ако количеството на захарта се намали може да не се получи този „пухкав крем“ както трябва а от това да не станат перфектно и самите платки.Разбира се няма лошо да експериментираш ако желаеш!!!

      1. Благодаря! Идеята ми е да направя торта за първия рожден ден на сина ми. За това ми се иска блата да не е толкова сладък, но да е мек като този. Ако имате труди идеи за блат ще съм благодарна да споделите.

        1. Според мен този блат не е от най-сладките и зависи от крема колко сладка ще стане тортата…
          За мен е трудно да препоръчвам нещо на човек, който не харесва много сладко и чийто вкусове не са ми познати. Смятам че е най-добре да рагледате и прецените сама какво да направите.

  16. Здравейте!
    Тази рецепта е една от любимите ми!
    Правя блатове за торта и руло, и съм очарована.
    Следвам рецептата с грамажите.
    Благодаря за споделянето на рецептата!

  17. Здравейте мила Мария , рецептата е невероятна. Аз направих торта,но с доза и половина на блат,защото ми трябваше една идея по-дебел блат и СТАНА СУПЕР , СУПЕР , ама наистина СУПЕР !!!! Много Ви благодаря за мн добрата рецепта !!!

    1. Здравей Колкото точно увеличи дозата,понеже искам да направя торта .

  18. Блата е перфектен!Правя го вече няколко пъти и всеки път си казвам,че ще напиша отзив колко е добра рецептата и…все не ми остава време…после забравям до следващият път когато ми се наложи да правя.Страхотни рецепти имаш Мария и благодаря за споделянето!!!Много неща съм правила от сайта и не съм оставала разочарована никога!Поздрави Захариева

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: