Напомнят понички (Doughnut) защото са супер меки и пухкави, имат плънка от мармалад и са с глазура. Рецептата е икономична, приготвят се лесно и бързо и са толкова вкусни, че няма да е чудно ако бързо се пристрастите към приготвянето и похапването им. Опитайте ги и вие!
Мъфини (Muffins) като понички (Doughnut)
- За тестото се ползва „Spray”, който е мазнина с растителен произход (маргарин). „Spray” се различава от обикновеният маргарин по това, че е снежно бял на цвят (прилича на мас), и няма специфичен вкус и аромат. Смятам, че има рецепти, които се получават по-добре с маргарин, а не с масло – тази е точно такава.
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвала съм 1 форма за мъфини със 6 отвора с диаметър 9.5 см. и дълбочина 4 см. и 1 форма за кексчета (cupcakes) със 6 отвора с диаметър 6 см. и дълбочина 3 см. От по-долу посочените продукти получих общо 12 бр. кексчета – по 6 от всеки размер.
- За да е бяла глазурата (повърхността) на кексчетата се ползва масло с растителен произход (shortening – „Spray”), но аз в случая нямах достатъчно и затова ползвах краве масло.
- Рецептата е адаптирана от ТУК.
Необходими продукти:
- 200 гр. брашно
- 80 гр. захар
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 165 мл. прясно мляко
- 1 яйце, при мен 56 гр.
- 100 гр. масло с растителен произход (shortening – „Spray”)
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- + хартиени формички за мъфин
За пълнеж:
- 150 гр. мармалад от кайсии, ягоди или друг според предпочитанията
За намазване и овалване след изпичане:
- 60 гр. масло с растителен произход (shortening – „Spray”), разтопено
- 70 гр. захар
Начин на приготвяне:
Тестото може да се приготви с помощта на кухненски робот (food processor) или в с миксер, работещ с перка. Сухите съставки се смесват в купата на миксера и се размесват. Прави се кладенче, в което се добавят останалите продукти. Разбъркват се до получаването на гладко, пухкаво тесто.
Половината от тестото се разпределя между формичките с помощта на 2 лъжици – с едната се загребва от тестото, а втората го избутва от първата лъжица във формите. За кексовите формички по 1 лъжица тесто е достатъчно, във формите за мъфин се слага повече. Върху тестото, в центъра на всяка формичка се слага по 1 чаена лъжица (добре пълна) мармалад. Останалото тесто се разпределя във формичките с помощта на лъжиците. Повърхността на всяко кексче се заглажда внимателно с малка лъжичка. Сместа във формичките трябва да заема 2/3 от обема им или малко повече от средата. Пекат се в предварително затоплена фурна на 180°С, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 20- 25 минути или докато се надуят и порозовеят приятно.
Когато се охладят леко се изваждат от тавите и се прехвърлят върху решетка, където остават докато изстинат напълно. Мазнината с растителен произход се разтапя в микровълнова или на котлон. В друг подходящ съд се насипва захарта. Всяко кексче се потапя първо в разтопената мазнина, после в захарта.
ТУК може да видите всички снимки!
Based on 3 Review(s)
Чудесни изглеждат кексчетата,отдавна търся подходяща рецепта.Ще ги пробвам още днес.Хубава седмица Мария!
Мария, много са лесни и сравнително икономични! Изчезват за нула време! 🙂
Ще се радвам да ги опиташ и да се харесат!
Поздрави!
Γεια σου Μαρία,
πολύ ωραία συνταγή, θα ήθελα να σε ρωτήσω τι μπορώ να χρησιμοποιήσω εναλλακτικά για το φυτικό λάδι το οποίο δεν μπορώ να βρω στην Ελλάδα η κάνω λάθος ;
Γεια σου Δέσποινα
Η συνταγή είναι εύκολη και γίνεται πολύ νόστιμη.
Νομίζω οτι μπορει να την δοκιμασεις με την μαργαρινη „βιταμ“.
Καλή επιτυχία!
Σε ευχαριστώ Μαρία, θα την δοκιμάσω το Σαββατοκύριακο.
Receptata izglejda mnogo lesna i vkusna,6tese probva:) imam edin vapros molia,zadaljitelno li e izpolzvaneto na xartienite formi4ki za mafine? ili e dostata4no da namajem formata za mafini s maznina? blagodaria,pozdravi ot Atina:)
Ползването на хартиените формички не е задължително, особено ако формите са от незалепващо покритие.
Разбира се зависи и от самото тесто, дали след изпичане ще излизат лесно от формите ако няма хартия.
Лично аз винаги ползвам хартиени формички – по-практично е!
Поздрав най-сърдечен и от мен!
mnogo blagodaria za barziat otgovor!
Здравейте, дали сте страхотна рецепта! Сега точно ги пека за трети път, невероятно лесни, много мекички и божествено ароматни. Не разбрах какво точно е растително масло, за това слагам маргарин. На вилата имаме кайсиево дърво и съответно много бурканчета със сладко, което никой не иска да си хапва. Но благодарение на тази рецепта – мисля, че няма да остане нищо. Много благодаря за рецептата, изключително лесна, аз даже разбърках сместа с вилица 🙂
Приятна вечер!
Благодаря за отзива, Николина!
Маслото с растителен произход е вид маргарин. Правилно сте се ориентирала!
Прекрасен ден от мен!