Може да се съм я докарала на снимки, но на вкус се получи страхотно!!! Лещата много си отива със сирене, (знам го от популярни тук салати с леща и Фета, които съм опитвала), с допълнения като чушки, маслини, пресни домати и аромата на чубрица се превръща във фантастично ястие. Горещо препоръчвам да го опитате и вие.
Леща яхния с маслини и сирене
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е адаптирана от тази книга.
- Количеството на зеленчуците посочено по-долу е чистото тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени и нарязани.
- Ястието може да се приготви в тенджера под налягане по суров начин. Всички продукти се слагат в тенджерата, заедно с червеният пипер и брашното. Водата ще трябва да се намали малко. Вари се 30 минути.
- Колко време ще продължи варенето зависи от самата леща, при мен лещата беше готова за 35 минути.
- Не е задължително да изварявате лещата, но ако желаете я залейте с около 900 мл. вода и сока от ½-1 лимон. Сложете на котлона и когато заври, регулирайте огъня, така че да ври спокойно около 5 мин. След това водата се изхвърля и лещата се готви така както е посочено в рецептата. Лимоновият сок го добавям, за да не почернява лещата при варенето.
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша (210 гр.) кафява леща
- 220 гр. (1 голяма или 2 по малки глави) кромид лук нарязан на ситно
- 124 гр. (1 голяма) чушка нарязана на малки парченца
- 150 гр. ( 1 бр.) пресен домат нарязан на малки парченца
- 12 маслини каламата или друг сорт
- 20 гр. (1 глава) чеснов лук
- 95 гр. (1 голям) моркови нарязани на малки парченца
- 1 супена лъжица чубрица
- 3 чаени лъжици сол или количество на вкус
- 70 гр. (1 кафена чаша) олио
- 2 супени лъжици (30 гр.) брашно
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 2 л. топла вода
За сервиране:
- чесън в оцет
- настъргано сирене или кашкавал или комбинация от двете
Начин на приготвяне:
Преценете дали искате да изварите лещата в една вода или не. След това към нея се добавят половината олио, половината лук, останалите зеленчуци и чубрицата.
Залива се с топла вода и се слага на котлона. Когато лещата и зеленчуците се сварят се прави запръжката: Останалият кромид лук се задушава в затопленото останало. Когато омекне се добавя червеният пипер. Разбърква се енергично за кратко. Добавя се брашното. Разбъркването продължава още няколко секунди и запръжката се сипва в тенджерата с лещата.
Вари се още 5-10 минути, след което може да се разпредели в купички и да се сервира. В центъра на всяка порция се насипва натрошено сирене. На масата се сервира чесън в оцет, който всеки може да добави към ястието в количество по желание. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Много обичам леща, но не съм срещала този вариант. Иначе и аз смятам, че си подхожда с млечни продукти (обичам да си добавям понякога по лъжичка-две кисело мляко). Ще се възползвам със сигурност от твоето предложение, Мария.
С интерес следя всяка публикация, просто си ми толкова полезна и вдъхновяваща.
Поздрави и хубав ден!