Крем със ситен грис и ягодово сладко

Докато още има ягоди опитайте този крем със ситен грис и ягодово сладко. Много е вкусен!!! Като почитател на десертите с грис нямаше как да подмина тази вариация на Chef Ανδρέας Καβάζης. За разлика от крема с едър грис, този има по-кадифена текстура.

Крем със ситен грис и ягодово сладко

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
С по-долу посочените продукти съм оформила 6 порции в плитки купички с диаметър 12 см.
За приготвянето на ягодовото сладко (за гарниране на крема), може да се ползват пресни или замразени ягоди. Ако са замразени ще трябва предварително да се размразят и нарежат на парчета.
Вместо ягоди може да се ползват малини, кайсии или други плодове, според предпочитанията и сезона.
Рецептата е адаптирана от Chef Ανδρέας Καβάζης

Необходими продукти:

4 чаени чаши (1 л.) прясно мляко
10 равни супени лъжици (110 гр.) ситен грис
6 супени лъжици, добре напълнени (110 гр.) захар
2 супени лъжици екстракт от ванилия
2 супени лъжици (40 гр.) краве масло

За сладкото:

220 гр. ягоди пресни или замразени (вижте съветите по-горе)
120 гр. захар
¹⁄3 чаена чаша вода
1 супена лъжица (15 мл.) лимонов сок

Приготвяне на бързо ягодово сладко:

В малка тенджера смесете ягодите, водата захарта и лимоновият сок. Сложете тенджерата на умерено силен огън и я похлупете с похлупак. Когато сместа заври, махнете капака и продължете топлинната обработка с периодично разбъркване докато сместа се сгъсти. При мен варенето отне около 10 минути.

Прехвърлете полученото в купа или нещо друго подходящо. Покрийте сладкото с плътно прилепнало прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за 2 часа.

Приготвяне на крема:

Смесете в тенджера млякото захарта и ванилията. Сложете тенджерата на умерено силен огън и загрейте с периодично разбъркване. Когато сместа се загрее, но преди да е завряла добавете гриса. Продължете варенето при непрекъснато разбъркване, докато кремът се сгъсти. Свалете тенджерата от котлона и сложете маслото в крема. Разбъркайте докато маслото се разтопи.