Обожавам компот от кайсии!!! Много рядко правя подобни консерви (при нас в Кипър не се налага да правим зимнина), но тази година получих като подарък много плодове, които с удоволствие уползотворих за консерви.
Най-практично е плодовете да се измият предварително и след това да се сортират според зрелостта за компот, сладко или конфитюр. Компот от всякакви плодове може да се направи по описаният по-долу начин.
Едвам устисках да мине седмица от приготвянето на компота от кайсии, за да си направя от него нектар, който майка ми ни правеше преди години докато живеехме в България.
Компот от кайсии
- Бурканите, които съм ползвала са с вместимост 660 мл.
- По същият начин може да се направи и компот и от други плодове.
- Количеството на плодовете може да е повече или по-малко от посоченото по-долу. Лично на мен ми харесва да пълня бурканите с плодове до ²⁄3 от обема им.
- Зхарта може да се намали или увеличи в зависимост от сладоста на ползваните плодове или според личните предпочитания за сладост. Смятам, че може да се сведе до минимум от 2 супени лъжици, максимум от 5 супени лъжици.
Необходими продукти за 1 буркан компот:
- 300-310 гр. половинки кайсии
- 4 супени лъжици (80 гр.) захар
- около 250 мл. вода
Начин на приготвяне:
Разрежете предварително измитите плодове на половини. Отстранете костилката. Запълнете измитите буркани с плодове поне до половината от обема им. Аз запълвам до ²⁄3 от обема на буркана, което отчете около 300-310 гр. кайсии. Върху плодовете във всеки от бурканите сипете по 4 супени лъжици захар. Залейте със студена вода от чешмата.
В случая при мен всеки от бурканите пое около 250 мл. вода. Замерването на водата в милилитри не е важно, написала съм го по-скоро ориентировъчно. Важно е количеството на водата във всеки от бурканите да достига до гърлото му. След като напълните бурканите с вода, затворете ги с капачките.
На дъното на голяма, дълбока тенджера застелете кухненска кърпа. Върху нея наредете бурканите и ги залейте с вода, която да покрива капачките с 5-6 см. Аз понеже нямам достътъчно дълбока тенджера (рядко правя нещо, което се изварява за консервиране), нередих буркани в тенджерата с капачките към дъното и напълних тенджерата до половина със студена вода. Тенджерата се слага на умерено силен огън, когато водата заври, огънят се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава 15 минути, засечено от момента на завиране.
Застелете домакинският плот с кухненска кърпа. Извадете стерилизираните буркани от водата и ги обърнете върху капачките. Оставете ги така, докато изстинат напълно.
След това може да обърнете бурканите в нормално положение.
Добре е компота да престои поне седмица, преди да се консумира. Запазва се в отлично състояние поне за 2 години, но е най-добре да се консумира в рамките на 1 година.
Нектар с компот от кайсии
Сипете компота в дълбока купа и пасирайте с ръчен пасатор или в блендер. Разпределете полученият нектар в големи чаши пълни с лед.
Сервирайте и се насладете на вкуса и аромата! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 16 Review(s)
Толкова са слънчеви бурканите, супер!
Мими, според мен си запълнила бурканите на 2/3 от обема, т.е. оставила си незапълнена 1/3, като приемем че обема е 3/3. Но това няма значение, то се вижда, пък и всеки да слага колкото иска. Ние обикновено не ядем плода, а пием само сока, и аз слагам на 1/2.
Весе, много благодаря за това, че си забелязала, неточността около запълването на обема – настане ли лято мозъка ми става в течно състояние и правя подобни грешки… 😅
Веднага ще се поправя!
Иначе е точно така, всеки може да си слага колкото иска, според това дали в семейството се предпочита повече плода или сока на компота.
Благодаря за отзива! ❤