Тирокафтери (Τυροκαυτερή) е наименованието на пикантна разядка със сирене „Фета“, която е много популярна в Кипър и Гърция. Основно се приготвя със сирене Фета, цедено (гръцко) кисело мляко, люта чушка и подправки като чеснов лук и риган. В зависимост от региона или личните предпочитания на този, който приготвя разядката, може да съдържа няколко вида сирена, зехтин, лимонов сок или оцет, печени или сурови червени чушки, слъдък червен пипер и др.
Рецептата по-долу е една от импровизациите на съпруга ми. Освен сирене „Фета“, разядката съдържа крема сирене „Филаделфия“ и „Анари“ (извара от козе мляко). За разреждане на консистенцията ползваме сметана, не кисело мляко. У нас този вариант много се харесва, ще се радвам да го опитате и вие и да му се насладите! В блога има и други вариации на тази разядка.
Тирокафтери (Τυροκαυτερή) или пикантна разядка със сирена
- Разядката може да се приготви ръчно или с помощта на блендер или пасатор.
- В зависимост от това колко е парлива чушката, която ще бъде ползвана и според личните предпочитания за люто, може да добавите от ½ до 2 бр. люти чушки. Тези, които обичат много люто, може да добавят и малко Табаско или при сервиране да поръсят разядката с Буково (лют червен пипер на люспи).
- Добамяме в разядката малко маслиново олио (зехтин) за вкус и аромат. Който желае да намали калориите може да го пропусне.
- Ако искате цвета на разядката да остане бял (светъл), ползвайте зелени люти чушки и бял пипер.
- Разядката може да се сервира като преястие или мезе за алкохол. Ще ви е нужен пресен хляб, pitta bread, препечен хляб, кракери или нещо друго подходящо.
Необходими продукти:
- 170 гр. сирене Фета
- 100 гр. прясно Анари или Рикота
- 150 гр. крема сирене „Филаделфия“
- 2 бр. (20 гр.) червени или зелени люти чушки (пресни или консервирани)
- 110 гр. течна животинска сметана 35%
- 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
- 2 щипки бял пипер
- 2 щипки сол
- Табаско (по жеание)
- чеснов лук (по желание)
Начин на приготвяне:
В купа смесете трите вида сирена. Добавете маслиновото олио и парливите чушки, нарязани на много ситни кубченца. Разбъркайте с вилица, така че сирената да се натрошат и смесят еднородно. Добавете сметаната, солта, пипера и Табаското (ако ползвате). Ако обичате чеснов лук, може да добавите до 1 скилидка, нарязана на ситно или настъргана. Разбркайте до еднородност. Прехвърлете в съд с похлупак и приберете в хладилник поне за час.
Ако предпочитате раязядката да стане с идеално гладка консистенция, ползвайте блендер (пасатор) за приготвянето ú.
Може да сервирате като мезе за различни напитки или като предястие. Страшно си отива с вино, бира и узо! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептите Тирокафтери или пикантна разядка с Фета – семпъл вариант и Тирокафтери или пикантна разядка с Фета и червени чушки.
Based on 8 Review(s)