Коледен венец от канелени рулца

С този Коледен венец от канелени рулца ви поздравям за Рождество Христово! Бъдете живи и здрави, в душевен мир и хармония! Бъдете благословени!

За зимните празници обичам да приготвям канелени рулца, защото стават лесно и сравнително бързо, а у нас всички много ги харесваме! Гледам да разнообразявам с рецептите, за да не ни омръзват. Това е поредната рецепта, която заслужава място в блога. Чудесни за закуска или като допълнение към кафето и чая! Опитайте ги и вие!

Коледен венец от канелени рулца

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл., лъжиците които ползвам не са мерителни.

• Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в кухненски робот. 
• Тавата, която ползвам е с диаметър 24 см. 
• Маслото може да се замести с маргарин и така рецептата да стане постна.
• Вместо с глазура, може да се поръси само с пудра захар.
• Рецептата е адаптирана от http://www.mirsini.gr

Необходими продукти за плънката:

• 60 гр. (3 супени лъжици) краве масло
• 9 гр. (1 супена лъжица) канела
• 43 гр. (3 супени лъжици) кафява захар
• 1 чаена лъжица смлени ванилови шушулки

За тестото:

• 17 гр. (1 супена лъжица) захар
• ¹⁄8 чаена лъжица сол 
• 3 гр. (1 чаена лъжица) суха мая  
• 1 чаена лъжица смлени ванилови шушулки
• 250 мл. (1 чаена чаша) вода, хладка  
• 440 гр. (2 чаени чаши) брашно 
• 120 гр. (6 супени лъжици) краве масло, меко, нарязано на парчета
• 1 чаена лъжица маслиново олио (зехтин)

За намазване преди печене:

• 1 жълтък
• 1 супена лъжица вода

За глазурата:

• до 30 гр. (2 супени лъжици) прясно мляко
• ½ чаена лъжица ванилова паста
• 1 чаена чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 190°С, работеща с долен реотан и вентилатор. Смесете в купа продуктите за плънката и разбъркайте до получаване на еднородна смес. 

В купата на миксер или кухненски робот смесете сухите съставки – захар, сол, ванилия и брашно. Последователно добавете маслото, зехтина и водата. Замесете меко тесто. 

Прехвърлете тестото в намазана с олио или зехтин купа. Покрийте купата със стреч фолио или памучна кърпа. Оставете на топло за около час или докато тестото увеличи обема си поне 2 пъти.

Прехвърлете втасалото тесто върху домакински плот поръсен с брашно. Премесете го колкото да излезе въздуха от втасването. Разточете на правоъгълен лист с размери 30 х 40 см. Разпределете плънката равномерно по повърхността на тестото, като в единият от двата по-широки края не я нанасяйте до края на тестото – оставете ненамазани поне 2-3 см. Завийте на руло, като започнете от страната, която е намазана с плънка до края на тестото. Рулото завийте на венец. Прехвърлете го в тава застлана с хартия за печене.

Спомощта на кухненска ножица разрежете на 16 парчета, но така че да не се отделят напълно от рулото. Едно по едно обърнете леко настрани свяко от парчетата (вижте снимката). Покрийте тавата с памучна кърпа и оставете на топло за 30 минути.  Не оставяйте за по-дълго, защото ако втаса повечко, ще се получат кухини в изпечените рулца.

Друг вариант за оформяне: нарежете завитото на руло тесто на 8 еднакви парчета. Наредете ги в кръг около стените на тавата, с отрязаната страна нагоре. Оставете оформените рулца на топло за 30 минути. Преди да сложете тавата в предварително затоплената фурна, намажете повърхността на рулцата с жълтък разбит с вода.

Печете в предварително затоплената фурна за около 25 минути. Като печивото изстине напълно може да го залете със захарна глазура или да поръсите с пудра захар. Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.