В сезона на портокалите сме, затова реших да споделя с вас как се прави пюре от портокали. То участва в състава на доста рецепти, част от които вече съм публикувала в блога. Има интензивен вкус и аромат!
Как се прави пюре от портокали
За приготвянето на портокалово пюре ще са ви нужни портокали. 🙂 Ползва се целият плод, заедно с кората. Ако не берете портокалите от градината си, ще е най-добре да си закупите няколко БИО портокала, за да сте сигурни, че кората им не е обработена с химикали и не е покрита с восък.
Измийте страрателно плодовете под течаща студена вода. Ползвам четка или гъба, за да съм сигурни, че цялата им повърхност е добре измита.
Сложете портокалите в тенджера пълна със студена вода. Похлупете ги с чиния, така че да не изплуват над водата. Сложете тенджерата на умерено силен огън, похлупете я с похлупак, за да заври по-бързо и за да не се изпарява много вода по време на варенето. Варете 50-60 минути. Засечете времето от момента на завиране. Ако нивото на водата в тенджерата намалее, долейте гореща вода. Плодовете трябва да са под вода от началото до края на варенето.
В херметическа тенджера варенето отнема 8-10 минути от момента на завиране.
Извадете сварените портокали от водата с помощта на решетъчна лъжица. Прехвърлете ги в чиния или друг подходящ съд. Оставете ги да се охладят. Разрежете ги на половини, за да изстинат по-бързо. След като изстинат напълно, нарежете портокалите на парчета и отстранете семките. Сложете нарязаните на парчета портокали в купата на кухненски робот или блендер.
Пасирайте до получаване на гладко пюре.
Полученото портокалово пюре може да се ползва веднага или да се прехвърли в съд, който се затваря добре и да се прибере в хладилник където да се съхрани за няколко дни. Може да се замрази.
В сезона на портокалите (в момента), обичам да приготвям по-голямо количество, разпределям го на порции в найлонови пликчета и замразявам във фризера, така мога да го ползвам, когато портокалите са извън сезон, а искам да направя нещо в чийто състав има портокалово пюре. Да ви е портокалово!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)