март 12

Кекс с грейпфрут

Кекс с грейпфрут

Кекс с грейпфрут

С последният прекрасен, сочен и сладък червен грейпфрут (откъсната от дръвчетата в двора), реших да приготвя този невероятно пухкав, ароматен и вкусен кекс.  

червен грейпфрут

Тестото се приготвя с яйца, смес от бяла и светло кафява захар, илио и зехтин, бакпулвер и сода бикарбонат, брашно, кефир или кисело мляко, сок и кора от грейпфрут. След изпичане се навлажнява леко със сироп приготвен от захар и прясно изцеден сок от грейпфрут. Крайният резултат е пухкав, много ароматен и вкусен кейк, който е влажен, но не се усеща като сиропиран. Опитайте го и вие! Гарантирам, че ще ви очарова!

Кекс с грейпфрут

(short link)

Кекс с грейпфрут

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Приготвянето на тестото е по-бързо и лесно с миксер, но би могло да се приготви и ръчо, тъй като не се изисква разбиване до пухкавост.
  • Грейпфрута в рецептата (кора и сок) може да се замести с лимон или портокал.
  • Цитрусовите кори може да се ползват настъргани на ситно ренде или да се смесят с бяла захар в купата на блендер и се пасират с пулсови движения, докато кората се смеси хубаво със захарта и пусне аромата си. При липса на блендер може да се ползва гаванче или просто да се смесят и претрият с ръце, докато грейпфрута пусне аромата си и захарта се овлажни. Аз в случая съм добавила кората настъргана на ситно ренде, но ако имате нужда да извлечете повече аромат (примерно, когато плодовете не са прясно набрани, а са купени) е най-добре да се ползва метода с блендера (съответно с ръце или гаванче).
  • Рецептата е със смес 1:1 от слънчогледово и маслиново олио (зехтин) – препоръчвам да се направи така, но може да се изпълни и само с единият от двата вида олио.
  • Тавата, която ползвам е с размери 25 х 11 см.  
  • Рецептата е на Νίνα Θεοχαρίδου.

продукти

Необходими продукти:

  • 210 гр. (1 ¹⁄3 чаени чаши) брашно
  • 1 равна чаена лъжица сол
  • 1 равна чаена лъжица бакпулвер
  • ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 20 гр. (2 супени лъжици) прясно изцеден сок от грейпфрут
  • 100 гр. (¹⁄3 чаена чаша) кефир или кисело мляко
  • 135 гр. (¹⁄3 чаена чаша) захар
  • 86 гр. (¹⁄3 чаена чаша) светло кафява захар
  • ½ чаена чаша олио и зехтин (смес 1:1)
  • 6 гр. (1 пълна с връх супена лъжица) настъргана кора от грейпфрут
  • 110 гр. (2 бр.) яйца

червен грейпфрут

За овлажняване на кейка:

  • ¹⁄3 чаена чаша прясно изцеден сок от грейпфрут
  • 1 супена лъжица (пълна с връх) захар

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Намажете с масло или олио формата, в която ще печете кекса. Поръсете я с брашно.  

В купа смесете брашното, солта, бакпулвера, содата. Ако ползвате настъргана кора от грейпфрут, която е достатъчно ароматна и не е била смесена с бялата захар в блендер, добавете и нея към сухите съставки. Разбъркайте и оставете настрана до употреба. 

смесване на сухите съставки

В друга голяма купа смесете киселото мляко със сока от грейпфрут (и кората ако била пасирана в блендер). Добавете захарта (в случая и двата вида захар) и разбъркайте да се смесят хубаво.  

приготвяне на тестотоПоследователно прибавете яйцата (едно по едно), олиото и брашнената смес. Разбъркайте до еднородност. Прехвърлете полученото тесто в подготвената форма. 

приготвяне на тестото

Пека 45-50 минути в предварително затоплена фурна. След 20-тата минута покривам повърхността на кейка с парче алуминиево фолио.

Докато кейка се пече пригответе сиропа: Смесете сока от грейпфрут и захарта в джезве. Загрейте ги с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи и сока заври. Свалете от огъня и оставете настрана до употреба.

приготвяне на сиропа за навлажняване на кекса

Извадете изпеченият кекс от фурната и оставете на стайна температура за 10-15 минути.

след изпичане

След това извадете кекса от формата, като го обрнете върху скара или домакински плот – така долната страна на кейка ще е отгоре. Надупчете я с дървено шишче. Разпределете равномерно сиропа по повърхността на кекса и го оставете така докато изстине.

навлажняване на кейка

След като изстине, може да обърнете кекса в нормално положение и да го прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Разрязва се напълно изстинал. Да ви е сладко!

Кекс с грейпфрут

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кекс с грейпфрут
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 12.03.2022 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)

2 COMMENTS :

  1. By Илиана Шарбанова on

    Направих този кекс. Стана превъзходен! Благодаря за рецептата. Имах готов сироп/ по ваша рецепта/ и добавих само сок от грейпфрут .

    Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари