март 25

Десерт с пчели от захарно тесто

Десерт с пчели от захарно тесто

Десерт с пчели от захарно тесто

През 2017 г. приготвих 132 броя десерт с пчели от захарно тесто, които бяха поднесени като Κεραστικά (Керастика) – сладка почерпка за всеки от гостите на кръщението на една малка пчеличка

Десерт с пчели от захарно тесто

На сватба и кръщение в Кипър, всеки гост получава подобна сладка почерпка – Κεραστικό (Керастико). То представлява индивидуално опакована сладост – разнообразието от видове е голямо. Може да са тип курабии с плънка или без, пасти, локум, десертни квадратчета, браунис, кексчета…  В случая тържеството беше с тема „Пчеличка“, затова и почерпката в унисон с това. Вижте тук » Тортата за кръщение с тема „Пчеличка“.

Десерт с пчели от захарно тесто

Десерт с пчели от захарно тесто

(short link)

Всеки, които иска сам да израбои подобна почерпка е добре да знае, че предварителното планиране и изчисляване на продуктите е важно. Най-сигурният начин  за това е да се изработи декорацията на един от десертите, като се замерват количествата на вложените продукти. След това трябва само да се умножят по бройката, която трябва да се направи.  

Десерт с пчели от захарно тесто

  • С по-долу посочените продукти съм оформила 132 бр. Κεραστικά (Керастика).
  • За оформяне на пастички от Дукиса или шоколадово бисквитена торта, съм ползвала правоъгълна тава с размери 40 х 30 см., височина на стените 5 см. Излизат 144 парчета с размери 5 х 5 см. и височина 5 см. Парчетата от ъглите на тавата (общо 12 бр.) не се ползват, тъй като не се получава хубав квадрат.
  • Десерта би могъл да се изпълни и с Медена торта Медовик или друга торта, която може да се нареже на пастички.

Десерт с пчели от захарно тесто - продукти

Необходими продукти:

  • 12 дози Дукиса или шоколадово бисквитена торта
  • 3 кг. жълто захарно тесто (фондан)
  • квадратна формичка за рязане със страни 5 х 5 см. 
  • 700 гр. жълто захарно тесто за моделиране (modeling paste) 
  • 400 гр. бяло захарно тесто за моделиране (modeling paste) 
  • 250 гр. черно захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • 130 бр. пластмасови кутиийки за поставяне на десертите
  • сладкарска четка
  • вода
  • 132 бр. кръгла Захарна дантела (Sugar Lace), всяка с диаметър 6 см. 
  • сладкарско лепило (Edible Glue) 
  • 1350 гр. бял шоколад 

Начин на приготвяне:

Изработката на отделните елементи, които съм ползвала  за декорация на десерта, може да видите в следните публикации – Декорация пчелна пита от шоколад, Пчелички от захарно тесто, Захарна дантела (Sugar Lace). Всеки от тези елменти може да бъде приготвен доста време предварително. 

В седмицата преди тържеството се приготвя Дукиса или шоколадово бисквитена торта. Тя трябва да престои поне 12 часа, преди да се освободи от формата.  

Дукиса или шоколадово бисквитена торта

Нарязването на еднакви парчета става бързо и лесно с помощта на нож с широко острие и линия или предварително оразмерен шаблон. В случая съм ползвала парче картон с ширина 5 см. и дължина достатъчна да покрива дължината на тавата.  

Дукиса или шоколадово бисквитена торта

Всяко парче дукиса е декорирано по следният начин: Повърхността му се намазва с малко вода (ползвам сладкарска четка за целта). Върху навлажнената повърхност се поставя квадрат от жълт фондан, изрязан с помощта на формичка с размер 5 х 5 см. Върху фондана с малко сладкарско лепило се прикрепят парче бяла захарна дантела и пчеличка от захарно тесто. Към една от страните на десерта съм прикрепила триъгълно парче бял шоколад с декорация „пчелна пита“.

оформяне на десерт с пчели от захарно тесто

Оформените десерти се поставят в подходящи кутийки, в случая от 2 части – черна основа и куполовиден похлупак. 

Десерт с пчели от захарно тесто

Когато сезона е различен от лято, може да се съхранят и извън хладилник до няколко дни.

Ако идеята ви харесва може да я ползвате за оформяне на десерт за Великден, за рожден ден или просто, за да отпразнувате пролетта! 💛

Десерт с пчели от захарно тесто

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Десерт с пчели от захарно тесто
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , ,

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари