Почитателите на Тас кебап-а и виненият кебап ще харесат много и този кепаб по Странджански. Приготвя се лесно и сравнително бързо. Има наситен вкус и аромат! Киселите краставички чедесно го допълват, затова не ги пропускайте.
Кебап по Странджански
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- С по-долу посочените продукти се получават 3 порции.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Българска Национална Кухня: 100 най – добри оригинални рецепти „
Необходими продукти:
- 45 гр. (4 супени лъжици) олио
- 550 гр. свинско месо без кокал, нарязано на парченца
- 1 ½ чаени лъжици сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 100 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 60 гр. (2 супени лъжици) доматено пюре
- 1 супена лъжица брашно
- 175 гр. (1 винена чаша) червено вино
- 170 гр. (5 бр. не много големи) кисели краставички
- 1 чаена лъжица чубрица
За сервиране:
Начин на приготвяне:
Подправете месото със солта и черният пипер. В тенджера сипете олиото. Сложете я на умерено силен огън. Когато мазнитата се сгорещи запържете месото за 4-5 минути или докато се зачерви леко. Добавете кромид лука, разбъркайте и похлупте тенджерата с капак. Продължете топлината обработка още 5 минути или докато месото остане на мазнина. За това време разбъркайте не повече от 1-2 пъти.
Когато месотото остане на мазнина, махнете похлупака. Последователно добавете червеният пипер, доматеното пюре и брашното, като след добавянето на продукт разбърквайте за 2-3 секунди или докато добавеното се смеси равномерно с останалото в тенджерата. Сипете виното в тенджерата и долейте гореща вода, колкото да покрива месото.
Сложете похлупака на тенджерата и когато сместа заври, регулирайте огъня, така че да къкри спокойно. Варете под капак 20 минути.
През това време разрежете 1 от краставичките четвъртини по дължина. Останалите нарежете на кръгчета.
След това добавете в тенджерата чубрицата и нарязаните на кръгчета кисели краставички. Продължете варенето още 5-6 минути, без капак.
Сервирайте със сварен ориз и допълнително кисели краставички (нарямани на четвъртини по дължина). Сипете си чаша хубаво червено вино и да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 12 Review(s)
Прекрасна комфортна рецепта. Благодаря, Мария!
Да, такава е рецептата!
На нас много ни се услади, Марта!
Сърдечен поздрав!