октомври 30

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Този прекрасен пухкав, но и сочен ябълков сладкиш със стафиди е много популярен в Италия. Приготвя се сравнително бързо и лесно и е прекрасен за следобедна закуска, като десерт придружаващ кафето или чая по вряко време на деня.

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Ябълков сладкиш със стафиди

(short link)

Следобедна закуска (Afternoon tea)

  • За приготвянето на тстото ще ви е нужен миксер.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 20 см. 

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

  • За накисване на стафидите се ползва лимончело. Ако не разполагате с лимоновият ликьор може да ги накиснете в ром или коняк. В случая аз съм ползвала ром, затова съм добавила в тестото 1 супена лъжица настъргана лимонова кора.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.youtube.com

продукти

Необходими продукти:

  • 60 гр. стафиди 
  • 45 мл. ром или лимончело 
  • 3 бр. (540 гр.) зелени ябълки
  • сок от 1 лимон
  • 3 бр. средно големи яйца (160 гр.)
  • 140 гр. захар
  • 80 мл. прясно мляко
  • 80 мл. (67 гр.) олио
  • 2 чаени лъжици (14 гр.) бакпулвер 
  • 270 гр. брашно
  • 1 ванилия
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора

За наръсване преди печене:

  • 2 супени лъжици кристална захар

За наръсване след печене:

  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Подгответе тавата, в която ще печете десерта: покрийте дъното и стените ù с хартия за печене. Намажете хартията с масло.

подготовка на тавата, в която ще се пече десерта

Залейте стафидите с алкохола, разбъркайте и оставете настрана до употреба.

заливане на стафдите с алкохол

Измийте ябълките, разрежете ги на четвъртини и почистете кожата и семенната част.

почистване на ябълките

Нарежете половината ябълки на кубчета. Останалите на филии така както се вижда на следващата снимка (всяка четвъртина на 4 до 5 парчета). Залейте ябълките с лимоновият сок. Размесете, така че всички парченца да се покрият с лимонов сок, за да не потъмнеят докато дойде време за употреба.

нарязване на ябълките

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. В голяма купа смесете яйцата и захарта. Разбийте ги с миксер докато сместа побелее, увеличи обема си и стане на пухкав крем. При мен това отне 3-4 минути. Добавете последователно прясното мляко и олиото. Пресейте половината от брашното директно над купата с яйчената смес.

приготвяне на тестото

Добавете бакпулвера. Разбъркайте до еднородност и изключете миксера. Пресейте останалото тесто над тестото, добавете настърганата лимонова кора и ванилията. Разбъркайте внимателно със шпатула докато тестото поеме останалото брашно. Последно добавете нарязаните на кубчета ябълки. Отцедете от алкохола по-голямата част от стафидите (около ¹⁄3) и прибавете и тях в тестото. Тестото трябва да си остане гъстичко, за да не потъват парченцата плодове на дъното, затова внимавайте стафидите да се отцедени от алкохола, а ябълките да не се сипят в тестото с лимоновият сок. Разбъркайте със шпатула до еднородност.

приготвяне на тестото

Оформяне на десерта в тавата и печене:

Прехвърлете полученото тесто в предварително подготвената тава. По повърхността забучете останалите ябълки и наръсете с останалите стафиди отцедени от алкохола. Преди да сложите тавата във фурната поръсете десерта с кристална захар. Пече се до готовност при проба с клечка. При мен печенето отне 65 минути, като след 50-тата минута покрих повърхността на десерта с алуминиево фолио.

преди и след печене

Извадете от фурната изпеченият десерт и оставете настрана да се охлади, след това може да се извади от формата. Поръсете повърхноста му с пудра захар.

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Нарежете на парчета и сервирайте. Ако можете да устискате, е добре десерта да отлежи 1 нощ, защото на другия ден е дори още по-вкусен. Да ви е сладко!

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Италиански ябълков сладкиш със стафиди
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 30.10.2021 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)", "Сладкиши

6 COMMENTS :

  1. By Мел on

    В рамките на 2 седмици го правя за 3-ти път, а не правя никак често сладкиши 😀

    Много е лесен, страшно вкусен и вече много любим!
    Всеки пък експериментирам и го правя различен, но никога не ме разочарова.
    Благодаря за споделената рецепта!

    Reply
  2. By Elena Dimitrova on

    Миме,
    прекрасен сезонен сладкиш.Следя Танчето в Ю ТУБ.Интересна италианска кухня.И при теб е станал страхотен този сладкиш.
    Поздрави, бъдете здрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      На мен по случайност ми се мерна рецептата във Фейсбук, по-късно когато направих търсене, за да посоча изсточника, попаднах на видеото. 🙂
      Рецептата е прекрасна! Много се хареса у нас!
      Поздрави и пожелания за зраве и от мен за теб!

      Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари