Ухаят на канела и банани, а парченцата ананас на вкус повече ми приличат на екзотично ухаеща ябълка, която се съчетава прекрасно с орехите в тестото. Глазурата… Ах, тя е разтапящо вкусно допълнение!
В блога има торта със този вкус Торта Колибри (Hummingbird Cake). Някои смятат, че името на тортата е свързано с прекрасната миниатюрна птица Hummingbird (Колибри), защото е така изкусително вкусна, както ароматният, сладък сок от цветята, с които се храни птичката или захарният сироп, които служи за примамването и. Други твърдят (според мен това е игра на думи), че името е свързано с насладата и хъмкане-то, мъмкащият звук на задоволство, които издава всеки опитал хапка от тортата…
Кексчетата се прабят по-бързо от една торта, затова ако сте се затъжили за този вкус или ако още не сте го опитвали е време да го направите, приготвяйки бързо кексчетата от днешната ми публикация. 🙂
Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes
- Рецептата е адаптирана от списанието„Cupcakes Heaven”
- Формичките за кексчета са със стандартен размер, диаметъра им е 6.4 см.
- От по-долу посочените продукти се получават 12 бр. кексчета.
Необходими продукти:
- 150 гр. брашно
- ¾ чаена лъжица сода бикарбонат
- 1 чаена лъжица канела
- 125 гр. светло кафява захар
- 125 гр. яйца (2 бр. XL)
- 100 мл. (91 гр.) олио
- 115 гр. (1 ½ малки) банан, намачкан с вилица
- 55 гр. (около 2 бр. шайби) ананас от компот, добре отцеден от сока и нарязан на малки парченца
- 25-30 гр. орехи, нарязани на ситно с нож
За глазурата:
- 140 гр. крема сирене „Филаделфия“
- 70 гр. краве масло, меко, без сол
- 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
- 280 гр. пудра захар
За декорация:
- 12 половинки орехи
Начин на приготвяне:
Включете фурната да загрява на 180°С, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Пресейте брашното в купа и го смесете със содата, канелата и захарта. Добавете и орехите.
Направете кладенче и сипете в него, разбитите с вилица яйца, олиото, намачканите с вилица банани и нарязаните на дребно парченца ананас. Разбъркайте колкото да се смесят хомогенно, но без да прекалявате с разбъркването.
Формите за кексчета се застилат с 12 хартиени формички за кексчета. Тестото се разпределя помежду им, като се насипва с лъжици – с едната се загребва тесто, с другата тестото се избутва от лъжицата във формичката. Пекат се на средна скара за 20 минути. Готовността може да се провери с клечка. Когато се извадят от фурната, остават във формата 5-10 минути, след което може да се прехвърлят върху решетка или мраморен плот, където остават докато изстинат напълно.
Приготвя се глазурата: Всички продукти се смесват в купата на миксера и се разбъркват докато се получи гладък крем. Може да се оцвети със сладкарска боя или да се остави така както е – бял.
Кремът се насипва в сладкарски пош със звездовиден накрайник и глазурата се шприцова върху кексчетата.
В центъра на всяко се слага по половин орехова ядка. Може да се сервират веднага или да се съхранят на сухо прохладно място, на стайна температура. Желателно е да са под похлупак, за да се предпазят от насекоми. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)