Фета Саганаки (Saganaki) е предястие от запържено на тиган сирене Фета. Може да се сервира и като мезе за узо или друга напитка. Някой хора предпочитат да си го хапнат като лек обяд когато е горещо, допълвайки със салата или нещо друго подходящо.
Рецепти има много и най-различни, в различните региони се приготвя и сервира по различен начин и аз съм сигурна, че всекиедин е уникално вкусен! Рецептата по-долу е семпъл вариант (може да се каже класически). Фетата се панира в яйце подправено с малко сол, черен пипер и риган. Овалва се в брашно и се запължва за кратко на тиган. В края на запържването обичам да я фламбирам с узо или Кипърско бренди, намирам че става дори по-вкусна! В някои заведения я фламбират при сервиране. Много е атрактивно за клиентите, но така не може да се поднесе върху парченца домати, които страхотно си подхождат със сиренето.
Фета Саганаки
- С по-долу посочените продукти се получават 4 порции.
- Вместо сух риган може да се ползва пресен. Трябва да е нарязан на ситно.
Необходими продукти:
- 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 200 гр. сирене „Фета“
- 1 яйце
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжица сух риган
- черен пипер
- ½ чаена чаша брашно
- 30 мл. узо или Кипърско бренди
За сервиране:
- 2 домата
- лимон
- магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете сиренето фета на 4 плочки (или парчета с форма и големина според предпочитанията). Разбийте яйцето с вилица. Добавете щипката сол, ригана и черният пипер. Разбъркайте. Едно по едно потопете парчетата фета първо в яйчената смес, после в брашното. Всички страни трябва да са добре покрити с яйче и брашно.
В тиган с незалепващо покритие загрейте маслиновото олио. Запържете сиренето докато придобие приятен загар и от двете страни. Внимавайте при обръщането му да не го счупите защото от топлината става крехко. За целта е най-добре да ползвате силиконова щипка за храна или шпатула. Преди да свалите от огъня залейте с алкохола и фламбирайте.
Прехвърлете върху чинии, предварително аранжирани с по 3 резенчета (шайби) домат. Върху вляко парче сирене поставете малък резен или кръгче лимон и допълнете със стръкче магданоз.
Сервирайте веднага и се насладете на вкуса. Не забравяйте да изтискате малко лимонов сок върху сиренето – допринася за вкуса. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)
Вкусноооооооо! Варианта със сирене ми допада изключително! Фламбирането винаги ме е впечатлявало, но не знам как бих се справила:))) Снимката с фламбирането е чудесна!
Сърдечни поздрави и прохладен юлски ден, Марийче!
Благодаря ти Леви!
На мен много ми харесва да фламбирам нещо било то храна или напитки! Почти всички хора се впечатляват – красиво е!!!
Сърдечни поздрави и от мен – ама надеждата за хладни юнски дни е абсолютно неосъществима 🙁
Хубав да е денят ти Леви!
Мило Мараки, ей те това ще го направя довечера на скъпия като мезенце за биричката му.Жива и здрава да си за идейката.Не,че аз няма да го опитам.:)))
Ааа, Диди да ви е сладко!!! 🙂
Поздрави най-сърдечни!