Ако харесвате бадемов марципан, тези двуцветни бонбони с бадемова сърцевина ще ви станат любими! Стават много вкусни и са доста ефектни (макар че снимките ми са пълен ужас)! Може да се консумират и от хора, които постят или не консумират животински продукти.
Двуцветни бонбони с бадемова сърцевина
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Вместо да правите бадемова смес, може да ползвате готов бадемов марципан.
- Може да се замените алкохола в рецептата с 2-3 супени лъжици вода смесена с малко есенция ром или друга според предпочитанията.
- Водата от портокалов цвят (Orange Blossom Water) е ясен ароматен страничен продукт от дестилацията на пресни цветове от горчив портокал при извличането на тяхното етерично масло. Ухае вълшебно!!! В кипър и Гърция се ползва за приготвянето на различни десерти!
- Ако не държите на постната част може да ползвате прясно мляко за какаовата смес и млечен шоколад за глазиране на бонбоните.
- Рецептата е от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύοντας για φίλους-Υγιεινά και Νηστήσιμα”
Необходими продукти за какаовата смес:
- 2 ½ пакета (от 150 гр.) бисквити „morning coffee“ или други маслени бисквити
- 1 чаена чаша (250 мл.) вода, кокосово мляко или ядково мляко
- 1 чаена чаша (220 гр.) захар
- 4 супени лъжици какао, пресято
- 3 супени лъжици коняк, ром или друг ароматен алкохол
Необходими продукти за бадемова смес:
- 2 чаени чаши (около 230 гр.) бадеми, белени и смлени
- ½ чаени чаши (около 100 гр.) пудра захар
- 4-5 супени лъжици вода от портокалов цвят (orange blossom water)
Необходими продукти за глазиране на бонбоните:
- 350-400 гр. шоколад 70%
- по желание 200-220 гр. бял шоколад
- ползвала съм и цветна захар – зелена
- + пудра захар за наръсване при оформяне на бонбоните
Начин на приготвяне на какаовата смес:
В малка тенджера смесете водата (съответно кокосово мляко или друго) със захарта и какаото. Сложете тенджерата на умерено силен огън. Загрейте ги с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи. Когато сместа заври, регулирайте огънят, така че да ври тихо и продължете варенето 4-5 минути. Отстранете тенджерата от котлона и оставете сместа да изстине. След това добавете брендито (съответно есенцията). Смесете полученият шоколадов сироп с бисквитите, предварително стрити с чук за месо. Разбъркайте докато се смесят еднородно. Оформете 50 топчета с големина на малък орех. Наредете ги в тава или друг подходящ съд и покрийте с домакинска кърпа или фолио, за да не изсъхват докато приготвите бадемовата смес.
Приготвяне на бадемовата смес:
Смесете бадемите с пудрата захар и водата от портокалов цвят. Оформете 50 топчета (тези стават по-малки от кафявите).
Сега идва лепкавата част 🙂 Оформяне на бонбоните:
Целта е да вмъкнете белите топчета в кафявите. Може да го направите така както смятате за най-лесно. Аз процедирам по следния начин: Наръсвам работния плот и ръцете си с пудра захар, за да не залепва сместа по тях. Върху наръсена с пудра захар длан поставям 1 кафяво топче. С пръстите на другата ръка го разстилам до плосък диск. В центъра му поставям 1 бадемово топче. С помощта на пръстите „завивам” бялото топче с кафявата смес. Овалвам полученото топче между длени, за да се заглади повърхността му.
Бонбоните могат да останат така, да се овалят в какао или да се потопят в разстопен на водна баня шоколад. Аз съм ги потопила в черен, след това малка част в бял шоколад върху която съм наръсила оцветена в зелено кристална захар. Това е от мен за днес!!!
Ще се радвам да опитате рецептата и бонбоните да ви се усладят!
ТУК може да видите всички снимки.
Страхотни са трюфелите – оригинални, шоколадови и несъмнено много вкусни!
Поздрави 🙂
Благодаря ти Ирина!
Весел ден!!!
Ммм… обожавам сладки с бисквити и тъкмо се чудих какво да направя за имения ден на Ивайло 🙂
А колко бройки излизат ориентировачно от тази доза?
Хубав ден, Мими 🙂
Тони зависи колко големи искаш да ги направиш! Аз в рецептата съм написала, че се правят 50 топчета, но ако се направят по-малки ще излезнат повече. Моите в готов вид бяха с големина на орех. Можеш да се ориентираш за големината на мойте топчета от предпоследната снимка в поста където държа едно готово топче в ръка!
Благодаря за бързия отговор, Мими 🙂 Написала си, ама който чете рецептата само в началото и в края, не вижда всичко. Извини ме.
А 50 бройки са напълно достатъчни – те са 25 деца в градината 🙂
Усмихнат ден 🙂
Не се притеснявай Тони, и аз така правя понякога!
Щом смяташ да са за дечица може ако искаш да розделиш на части бадемовата смес на няколко части и да ги оцветиш в различни цветове! Децата обичат такива изненади – като си гризнат всяко детенце ще има различен цвят сърцевина!
Тони мното искам да те помоля, като можеш да покажеш как се правят тия твоите питки-пиленца! Осганаха ми очите в тях!!!
До скоро!!!