Десерт с бишкоти, панакота и ягоди

Какво може да се получи с панакота, ягоди и бишкоти е въпрос на въображение, а моето след  първоначалното приготвяне на този десерта се развихри доста… Така се роди още една умопомрачително вкусна вариация, за която обаче ще си поговорим друг път. Първоначално смятах да свържа двата варианта в един пост, за да видите как една съвсем обикновена идея с малко промени, с малко добавки, може да стане повече от прекрасна и красива!  В последствие видях, че ще стане невъзможно дълъг пост и затова първо ще споделя семплият вариант на рецептата, такъв какъвто го видях в списанието „γλικές ιστορίες“ (сладки истории).

Десерт с бишкоти, панакота и ягоди

• За направа на десерта съм ползвала продълговата тавичка с размери 23 х 13 см. Важно е формата, която ще се ползва за десерта да е такава, в която бишкотите да може да се сместят плътно, без оставащо разстояние.  
• По идея от списанието „γλικές ιστορίες“ бр. 10 от 04/2011
• Ползвала съм основната рецепта за панакота, като в случая съм увеличила още малко захарта (от 85 на 100 гр.), понеже десерта не е придружен с някои от онези сладки сосове, с които обикновено се сервира. Ако смятате да ползвате сос не слагайте повече от 85 гр. захар.

Необходими продукти:

• 1 пак. (от 200 гр.) бишкоти „Совоярди“
• 100 мл. прясно мляко

За панакотата:

• 600 гр. течна сметана 35%
• 100 гр. прясно мляко
• 100 гр. захар
• 1 шушулка ванилия
• 10 гр. желатин на прах или 10 гр. желатин на листа
• 100 гр. вода за желатина

За сервиране:

• 300-400 гр. ягоди или други плодове според сезона и предпочитанията

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина във водата (1) и го оставете да набъбне (2). След това го втечнете на водна баня или на ниска мощност в микровълнова (3) и го оставете на страна (4).

Сметаната, прясното мляко и захарта се смесват в подходящ съд (малка тенджера). Ваниловата шушулка се разрязва по дължина и ваниловите зрънца се остъргват с помощта на нож. Добавят се (заедно със двете половини на шушулката) към сметаната и млякото в тенджерата. Загряват се на умерен огън, при периодично разбъркване, докато сместа заври. Сваля се от огъня и веднага се смесва с разтворения желатин. Разбърква се докато желатина се разтвори напълно в млечно-сметановата смес. Сместа за панакота се охлажда в съд с вода и лед. Трябва да е напълно изстинала преди да се насипе върху бишкотите на дъното на формата. Шушулката от ванилията се изважда, преди панакотата да се насипе във формата. Бишкотите се потапят за кратко в прясното мляко и се нареждат плътно по дъното на тавата. Формата се прибира във фризера за около 10 минути или докато бишкотите замръзнат. Това е от изключително значение, понеже ако бишкотите не замръзнат и се залеят с панакотата, ще започнат да плуват свободно из нея, което съвсем не е желателно. Моя опит показва, че дори когато са замръзнали добре пак изплуват на повърхността на панакотата. Добре, е че са се „слепили“ (замръзнали) една с друга и не плуват свободно из нея. Тавата се прибира в хладилника за 4-5 часа, най добре цяла нощ.

На другия ден, стегналата панакота се обръща в подходящ за сервиране съд (1). По повърхността и с нареждат останалите бишкоти, потопени в прясно мляко (2). Сервира се покрита с ягоди или други плодове според предпочитанията и сезона. Нарязва се на парчета които се гарнират с плодовете и по желание може да се залеят с плодов, шоколадов или друг подходящ сос. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.