Пълнените цветове от тиквички са любимо ястие у дома и често ги приготвям. Обичам да разнообразявам с плънките или и технологията на приготвяне, затова днес съм тук с нова рецепта. Понеже нямах много цветя (цветове) от тиквички, реших да не ги пълня, а да разстеля плънката в тава (тиган в случая), и върху нея да подредя красиво, цветовете от тиквички. Може да е по-мързеливо, но пък стана и по-красиво! Булгура страшно много ми харесва като съставка за пълнени зеленчуци, при днешната рецепта е в комбинация с ориз. Ще се радвам да я опитате и вие!
Цветове от тиквички с булгур и ориз
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Цветовете от тиквички се берат рано сутрин докато са отворени. Късат се с дръжките и се оформят на букет. Може да се потопят в съд за вода докато се приготви плънката или да се съхранят за 1-2 дни в хладилника, така както са като букет потопен във вода или…
- Всеки цвят се почства от зелените продълговати листенца в основата на дръжката и от самата дръжка. Нареждат се в тава, поднос или друго подходящо докато плънката стане готова. За да не се предотврати затварянето на цветовете, в случай че няма да се ползват вднага, почистените цветове може да се наредят в колонка като всяко се пъхва в чашката на това преди него. Подредени по този начин и затворени в херметически затворена кутия може да се съхранят 4-5 дни. Чувала съм, че можело и да се зъмръзят, но не съм пробвала.
- Вместо вода може да се ползва пилешки или зеленчуков бульон, тогава ще трябва да намалите или избегнете солта.
- Количеството на подправките и по специално на солта може да се корегира според предпочитанията и ползваната сол.
Необходими продукти:
- 18-20 цветя от тиквички, предварително почистени (вижте съветите по-горе)
- 3 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 1 голяма глава кромид лук, ситно нарязан или настърган
- ½ чаена чаша (111 гр.) ориз, ползвала съм „Каролина“
- ½ чаена чаша (107 гр.) булгур (Bulgur)
- 1 супена лъжица с куп (37 гр.) доматено пюре
- 1 – 1 ¼ чаени лъжици сол
- ¼ чаена лъжица бял или черен пипер
- 1 чаена лъжица сух, стрит джоджен
- ¹⁄8 чаена лъжица канела на прах
- 2 ¼ чаени чаши топла вода
Начин на приготвяне:
В подходящ съд на котлона се загрява маслиновото олио. В него се задушава лука докато омекне, но без да се зачервява. Добавят се булгура, измитият ориз, доматеното пюре и подправките. Разбъркват се, докато доматеното пюре се смеси равномерно с останалите продукти. Ако е необходимо огъня се регулира (намаля се). След това се добавя 1 чаена чаша от топлата вода. Разбърква се и се оставя да къкри тихо, докато ориза и булгура поемат течността. Разбърква се периодично. С получената смес може да се напълнят тиквените цветове или други зеленчуци. Нареждат се в тенджера над скара, залеиват се с останалата 1 ¼ ч.ч. топла вода и няколко лъжици маслиново олио. След това се варят до готовност.
В случая аз съм прехвърлила плънката в тиган с похлупак, добавила съм останалата топла вода (1 ¼ ч.ч.) и съм разбъркала. Най-отгоре, съм наредила красиво, в кръг цветовете от тиквички.Съда се похлупва с похлупак и варенето продължава на тих огън за около 10 минути или докато плънката поеме допълнителната течност. Сваля се от огъня и се оставя захлупено поне 10 минути или докато дойде време за сервиране. Може да се сервира като предястие, гарнитура или леко ястие. Количеството на рецептата е достатъчно за 6 до 8 порции като гарнитура или предястие или 3-4 порции като основно ястие. Много си отива поднесено със свежа салата и кисело мляко. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте тук » Цветове от тиквички с постна плънка.
Based on 1 Review(s)
Мария, чудесно „мързеливо“ предложение! Всъщност бих го нарекла гурме предложение! Знам колко са капризни цветовете на тиквичките-трябва почти веднага след събирането им да се приготвят…Много ми харесват и на мен и често приготвям у дома за съжаление без снимка за сега…:)Нашите в градината ще станат чак след месец два и затова тайничко ти за виждам за мекия климат…
Благодаря ти за виртуалната наслада и аромата на лято!
Хубав петък!
О, и пропуснах да кажа, че снимките ти са като едно слънце-греят и радват!
Привет Бети,
и при нас, въпреки климата е още малко рано за цветове от новата реколта тиквички засадени неотдавна в двора ми! Но пък миналата година (какъвто съм пишман градинар), засях тикви по никое време и съответно си берях по малко цветове по никое време – с точност през октомври – ноември. 🙂
По онова време е правено и ястието от днешния ми пост! 🙂
Винаги много се радвам но комплименти за снимките ми! Благодаря ти!
Поздрави!
Ето, всяко нещо си има винаги и хубава страна! :))
Мария, не знам дали е мързелив начин, но е прекрасен и наистина ефектен.
Чудесно си го поднесла и представила, поздрави!
Гери, много се радвам, че идеята ти е харесала!
Поздрав най-сърдечен и от мен!
Много вкусно и апетитно изглеждат!!
Мням – мням!! 🙂
В предаване по телевизията гледах как приготвяха тези цветове от тиквички в остров Родос
а в Италия ги пълнят с моцарела или ги панират