Last updated by .

декември 21

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

В блога сте вждали рецептата за семейната ни Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата, където съм цитирала и подробности за произхода и историята на прословутата салата. Всеизвестно е, че съществуват множество вариации, рецептата от днешната ми публикация е една от най-хубавите вариации, които съм опитвала. 

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

(short link)

  • Снимките в публикацията са сборни, т.е. направени са при различни приготвяния на салатата – нека това не ви обърква.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Необходими продукти:

  • 400 гр. шунка или пушена пуйка
  • 6 бр. (385 гр.) кренвирши 
  • 665 гр. (4 големи) картофи 
  • 200 гр. (2 бр. големи) моркови
  • 200 гр. грах, замразен
  • 200 гр. (4 бр.) кисели краставички
  • 4 яйца
  • 80-100 гр. зелен фасул (French bean), замразен
  • 1 ½ чаени лъжици сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер 
  • 1 чаена лъжица Дижонска горчица
  • 5 супени лъжици нарязан магданоз

За майонезата:

  • 2 жълтъка 
  • 2 бр. твърдо сварени жълтъци
  • 300 мл. олио или маслиново олио (зехтин)
  • 4 чаени лъжици лимонов сок
  • 2 щипки сол
  • 2 щипки черен пипер

Начин на приготвяне:

 Тук може да видите как се приготвя майонезата.

Сварете яйцата в подсолена вода (трябва да са твърдо сварени 8-9 минути). Охладете ги под течаща студена вода. Когато изстинат напълно, ги нарежете на парченца. Оставете настрана до употреба. 

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Обелете картофите и морковите. Измийте ги и нарежете на малки парченца – аз предпочитам да ги нарежа преди варенето, така се сваряват по-бързо и парченцата запазват целостта си. Варят се по отделно в подсолена вода, до готовност. Варенето от момента на завиране ми отнема 6-7 минути. Охладете сварените зеленчуци под течаща студена вода и  прехвърлете в цедка да се отцедят хубаво от водата.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Зеленият фасул и граха пуснете във вряща подсолена вода и варете докато омекнат. Обикновено това става в рамките на 4-5 минути от момента на завиране. Охладете под течаща студена вода и прехвърлете в цедка, да се отцедят хубаво от водата.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Нарежете на парченца шунката (или пушената пуйка), кренвиршите и киселите краставици. Смесете майонезата с горчицата.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

В голяма купа смесете всички продукти. Варените трябва да са напълно охладени и отцедени от водата. Добавете всички останали продукти. Поръсете със сол (1 – 1 ½ ч.л.) и черен пипер (½ ч.л.). Добавете магданоза и майонезата. Разбъркайте хубаво.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Прехвърлете в кутия с капак и съхранявайте в хладилник. Да ви е сладко!

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

ТУК може да видите всички снимки.

юни 12

Салата с пилешко, къпини, ябълка, орехи и сос със синьо сирене

През лятото с дъщеря ми наблягаме повече на салатите. Горещините, които обикновено настават по тия земи в следващите 3 месеца са почти непоносими и топлите ястия, колкото и да са вкусни някак не привличат особено или причиняват една допълнителна умора, след като бъдат консумирани. Истината е, че все още не е горещо както обикновено по това време. Вечерите са толкова прохладни, че даже си е хладно и лично аз се надявам горещо тази тенденция да се запази през цялото лято, макар че не ми се вярва!!! В Европа плачат за лято, пък аз се моля да не е чак толкова лято! 🙂  

Нека сега с няколко думи да изкажа мнението си за тази салата:  Тя е с впечатляваща външност, изключително вкусна и засищаща. Синьото сирене не е от продуктите, които консумирам често. Не мога да кажа, че е сред любимите ми, сред тези, които винаги се намират у дома, но в определени комбинации и специално в сосове, много ми допада. Това може да ви се струва странно, но аз имам подобно отношение и към други продукти. Самостоятелно намирам вкусът му за силно натрапчив и ако има хора, на които им харесва да го консумират само за себе си към чаша вино, аз определено не съм от тях. Когато участва в ястие обаче гледам на него по друг начин и има десетки комбинации, които много ми допадат. Участието му в този сос, допринася за уникалността на тази салата, затова в никакъв случай не пропускайте дресинга.  Натрапчивият вкус на синьото сирене е много омекотен в комбинация с останалите продукти и смело мога да кажа, че салатата и соса биха допаднали и на хора, които не си падат особено по синьото сирене. В края на краищата човек така превъзпитава вкуса си, и опитвайки различни вариации с продукт, които не е сред любимите му, открива комбинации, които не само че са приятни, а дори прекрасни!

Имам дарбата да се отплесвам – нали!? 🙂 Хайде да давам рецептата!

Салата с пилешко, къпини, ябълка, орехи и сос със синьо сирене

  • Рецептата е на Aθηνά Λοϊζίδου и по-точно от книжката и с рецепти за здравословно хранене – „Υγιεινή Διατποφή“.
  • Салата може да се сервира като предястие или като основно ястие.
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Необходими продукти за 4 порции:

  • 560 гр. пилешко филе – печено на скара, на пара, в тиган с не залепващо покритие или варено
  • 4 чаени чаши салата лоло росо
  • 4 чаени чаши салата айсберг
  • 4 чаени чаши бейби рукола
  • 80 гр. орехови ядки
  • 24 едри къпини или повече по-дребни
  • 1сочна ябълка нарязана на парченца и наръсена с малко лимонов сок, за да не потъмнява докато се приготви салатата

За соса:

  • 70 гр. синьо сирене (blue cheese)
  • 100 гр. цедено кисело мляко
  • 30 гр. мед
  • 120 гр. прясно мляко
  • 1 чаена лъжица сол 
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Ябълката се нарязва на парченца и се наръсва с лимонов сок, за да не потъмнява. Пилешкото месо може да се приготви на скара, на пара или в тиган. При мен е на скара. Всички продукти за соса се смесват в блендер, разбъркват се докато се получи гладък сос. Двата вида салати  и руколата (предварително измити, подсушени и накъсани на едри парчета) се смесват в голяма купа. Салатите се разпределят се 4 чинии или друг подходящ за сервиране съд. Върху тях се нареждат парченца от пилешкото (предварително сготвено), парченца от ябълката, орехите и къпините. Всяка от салатите се залива с 1-2 супени лъжици от соса и се сервират. Поднесете с чаша изстудено бяло вино и се насладете на това кулинарно приключение!

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 11

Салата с Пилешки Дроб, Картофи и Яйца

Днес на вниманието ви предлагам, една много вкусна и засищаща салата. Чудна е в компанията на чаша бяло вино. Ако препечете и малко хляб, вълшебството ще е пълно!

Салата с Пилешки Дроб, Картофи и Яйца

  • Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл. 
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Purple Citrus & Sweet Perfume”
  • Яйцата са предварително сварени ( за около 8 минути) и охладени.
  • Картофите ми бяха 563 гр. Обелих ги и ги разрязах на 4 понеже бяха много големи, за да се варят цели. Сварих ги (без да се разваряват) в подсолена вода. След това ги охладих и нарязах на едри парчета.

Необходими продукти за 4-6 порции: 

  • 2 големи картофа 
  • 2-3 с.л. маслиново олио (зехтин)
  • 500 гр. пилешки дробчета
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • настъргана кора от 1 лимон
  • сок от 1 малък лимон
  • + 2 с.л. (или количество на вкус) маслиново олио (зехтин) за поливане на салатата
  • 8 стръка зелен лук нарязан на кръгчета
  • ½ ч.ч. нарязани листа от магданоз
  • 1 с.л. люспи лют червен пипер (chilli flakes)
  • 2 твърдо сварени яйца 

Начин на приготвяне:

Сварете предварително (и охладете) яйцата и картофите, така както е описано по-горе. Загрейте 2-3 с.л. от маслиновото олио в подходящ съд. Добре е съдът да не е много плитък, за да не пръска. В горещата мазнина се задушават пилешките дробчета. По време на задушаването се наръсват се със сол и черен пипер на вкус. Готови са когато повърхността придобие приятен златист загар. Не прекалявайте с топлинната обработка на дроба. Прехвърлете в подходящ съд и ги оставете да се охладят, след което ги нарежете на едри парчета. В подходящи чинии (или купички) се оформят порциите по следният начин: На дъното се полагат половината парченца дроб, наръсва се със нарязан зелен лук, магданоз и част от люпите лют червен пипер. Върху това се разпределят картофите и останалият дроб. Добавят се и яйцата, нарязани на четвъртини. Най-отгоре се наръсва се с останалите зелен лук, магданоз и люспи лют червен пипер. Залива се с лимоновият сок смесен с настърганата лимонова кора и допълнителното маслиново олио. Да ви е сладко!

Тук може да видите всички снимки. 

октомври 3

Салата с пилешко, леща и грозде

Салата с пилешко, леща и грозде

Може да звучи и изглежда необичайно, но е страшно вкусно!!! През последните няколко години (поне от 2009 насам), ястията с грозде станаха познати за мен от страниците на няколко кулинарни издания, които харесвам. Всяка манджа с грозде (която съм опитала до сега), много ми е допадала! С дъщеря ми сме на едно мнение по въпроса – останалите членове на семейството не винаги са съгласни с нас! Въпреки, че подозирам, че мърморенето им за някои комбинации е просто опит да ме подразнят 🙂 

Салата с пилешко, леща и грозде

Салата с пилешко, леща и грозде

  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „olive“ 09/2010
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 

Салата с пилешко, леща и грозде

  • Най-добре ще е да подберете грозде без семки. При мен бялото грозде е от такъв сорт. Ако има семки, разрязвайте всяко зърно на половина и с върха на ножа, отстранявайте семките. 
  • Лимоновият сок се добавя, за да не потъмнее лещата по време на варенето. 

Салата с пилешко, леща и грозде

Необходими продукти за 2 салати:

  • ½ чаена чаша (95 г.) едра зелена леща 
  • 1 чаена чаша (250 мл.) вода 
  • сок от ½ лимон
  • 2-3 клончета прясна мащерка
  • 1 малък дафинов лист 
  • 1 голямо (300 гр.) пилешко филе
  • 1-2 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
  • 1 ч.ч. (160 гр.) гроздови зърна смес черно и бяло грозде
  • 1-2 (20 гр.) крехки клончета от сърцевина на целина 
  • 1 чаена чаша (30 гр.) зеле, нарязано на ситно
  • 1 стрък (16 гр.) зелен лук 
  • сол
  • черен пипер

Необходими продукти за дресинга:

  • 3-4 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 1 супена лъжица оцет
  • ½ супена лъжица мед

Начин на приготвяне:

Лещата се залива с водата и лимоновият сок. Добавят се мащерката и дафиновият лист. Тенджерата се слага на котлона. Оставя се да къкри тихо докато лещата се свари (около 20 мин.). Ако е необходимо се долива топла вода. Осолява се 5 минути преди края на варенето.

Салата с пилешко, леща и грозде

Сварената леща се прехвърля в цедка, където остава докато се отцеди хубаво от водата. Пилешкото филе се нарязва на ленти (така како се вижда на снимката). Наръсват се със сол и черен пипер. В тиган с не залепващо покритие се сгорещяват 1-2 супени лъжици маслиново олио. В него се запържва (и от двете страни) пилешкото месо. Може да запържите филето цяло (под похлупак) и след това да го нарежете на филии или да изпечете месото на скара. Готовото месо се оставя на страна да се охлади. 

Салата с пилешко, леща и грозде

За дресинга: всички продукти се смесват в малко бурканче с капак или в блендер. Разбиват се докато се смесят хомогенно. Целината и лука се нарязват на ситно. Смесват се със зелето в голяма купа. Добавя се изстиналата, отцедена от водата леща и гроздето. Може да оставите малко грозде за декорация на салатата.

Салата с пилешко, леща и грозде

Размесват се докато се смесят добре, като същевременно се заливат със дресинга. Салатата се разпределя куполообразно в чиниите за сервиране. Гарнира се парчетата пилешко. Може да украсите с отделените гроздови зърна и клонче мащерка. Да ви е сладко!

Салата с пилешко, леща и грозде

ТУК може да видите всички снимки.

януари 23

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Оригиналната версия на салатата била изработена през 1860 г. от Люсиен Оливие (Lucien Olivier), главен готвач в ресторант Ермитраж, един от Московските най-реномирани ресторанти. Салатата на Оливие бързо станала популярна сред посетителите на ресторанта. Точната рецепта и по-точно тази на дресинга била ревниво пазена тайна. Знае се, че салатата била приготвяна от месо от фазан, телешки език, хайвер, зелена салата, раци, кисели краставици, варени яйца. Според други изтоцници имало и трюфели, риба, пушена патица, но със сигурност нямала картофи, което днес е основната съставка на салатата.Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Към края на 19 век един от помощник -готвачите на Оливие – Иван Иванов направил опит да открадне рецептата за салатата. Докато приготвял дреснига, в пълно усамотение както бил свикнал, Оловие бил внезапно повикан по спешност. Възползвайки се от ситуацията Иванов се промъкнал в кухнята и видял съставките, които използва Оливие за дресинга както и точните им количества. След това Иванов напуснал Оливие и отишъл да работи като главен готвач в ресторант Москва. Там той подозрително започнал да предлага салата подобна на тази на Оливие, но под името „Столична салата“, обаче дресинга на Столичната салата бил с по-ниско качество – все пак нещо в салата на Иванов „липсвало“, разказвали гастрономите по това време. Точните пропорции на оригиналния дресинг така и не станали известени.

По -късно Иванов продал рецептата на различни издателски къщи, които допринесли за разчуването й. През 1905 г ресторант Ермитраж бил затворен и семейство Оливие напуска Русия (Люсиен Оливие умира 1883 г.) и за това в негова чест салатата станала известна като „Оливие“. С времето популярността й растяла, но тъй като голяма част от съставките й били рядкост, други скъпи или сезонни, постепенно тези съставки били изместени от по-обикновени и достъпни като така се стигнало до днешната версия на руската салата.

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Днес верисята на салатата съдържа варени картофи, кисели краставички грах, яйца, лук, наденица или варено месо, заляти с майонеза – това е приблизително версията на салатата на Иванов и само бледо наподобява оригинала на Оливие. Тази салата се сервира на всеки руски официален празник, особено на Нова година и зимните празници. По време на комунизма салатата е станала широко разпространена и в България. Българската версия съдържа картофи, моркови, кисели краставички, грах, яйца, месо, обикновено шунка, заляти с майонеза. Салатата е особено популярна и в Иран, където добавят и пилешко месо. Заради френското влияние върху испанката кухня тази салата е позната и там и съдържа – моркови, консервирана риба тон, яйца, грах, печени червени чушки, зелени маслини, картофи и майонеза.

Източник: Уикипедия

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

  • Всеки от зеленчуците се вари или бланшира в отделен съд, поради различното времетраене на процедурата за всеки един. По-добре става, когато зеленчуците се нарежат предварително на кубчета и след това се сварят – варенето отнема по-малко време, а кубчетата запазват целостта си. 
  • Сварените зеленчуци се охлаждат в студена вода – така се прекъсва процеса на варене и се постига запазване на целостта на парчетата.
  • В моята Руска Салата обикновенно слагам: варени картофи, варени моркови, кисели краставички, пушена шунка и (или) салам и грах. Останаите продукти биха могли да варират според настроението ми в даден момент или това, с което разполагам – сладка царевица, наситнено стъбло от целина, варени яйца нарязани на ситно (или настъргани), парченце кисела ябълка, варено пилешко или ако е останало от коледната пуйка и т.н.  

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Продуктите са замерени, след термичната обработка, за по-голяма гочност съм посочила и кличеството им в грамаж.
  • Обичам да смесвам майонезата с малко кисело мляко и горчица, но може да се ползва само майонеза.

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Необходими Продукти:

  • 663 гр. картофи
  • 2 големи моркова (165 гр.)
  • 85 гр. (¾ чаена чаша) кисели краставички
  • 80 гр. (¾ чаена чаша) сварен грах  
  • ¾ чаена чаша пушена шунка, салам, варено пилешко или пуешко
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2 яйца

За дресинга:

  • 150 гр. майонеза
  • 2 супени лъжици (50 гр.) цедено кисело мляко
  • ½ чаена лъжица горчица

Начин на приготвяне:

Картофите и морковите се почистват, обелват и измиват. Сваряват се, по отделно в посолена вода. Може да ги нарежете на кубчета преди или след варенето – както ви е удобно. Вижте препоръките по-горе, по този въпрос. Яйцата се варят 7 минути от момента на завирането и се оставят под течаща вода да се охладят. След това се нарязват на парчета или настъргват на ренде. Ако ползвате грах от консерва, просто го отцедете от сока. Сухият грах ще трябва да се свари, а замразеният да се бланшира за минута-две в гореща вода. Шунката, салама или друг вид месо се нарязват на малки парченца. Киселите краставички се наситняват. Всички продукти се смесват в голяма купупа и се поръсват със сол и черен пипер на вкус.

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Добавят се продуктите за дресинга и всичко се разбърква внимателно с дървена лъжица или шпатула. Салата се прехвърля в съд с похлупак и се съхранява в хладилник.

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

С Руска салата могат да се напълнят профитероли и да се поднесат на бюфет или като предястие.

Профитерол със Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

Може да поднесете салатата с пресен хляб, припечени филийк, блини или нещо друго подходящо! Да ви е сладко!

Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 19

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олио

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олио

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олиоСигурно вече сте забелязали, че ни харесват салати с плодове – поне няколкото такива които сме опитвали :). Тази салата, е правена отдавна една от първите, които сме опитвали с плодове, но бях забутала някъде снимките и така и не я показах на време. Тя има малка забавна история… Много често съм срещала рецепти за салати и ястия, в които се комбинира пилешко с манго. Отзивете, които съм чела или чувала за тях винаги са били много положителни. От една страна ми беше любопитно, а от друга, не бях срещнала рецепта, която да ме грабне така, че да искам да я приготвя веднага! Миналата година по едно време имахме доста манго у дома и аз реших, че е крайно време да прежаля някой от плодовете за опознаването на нови за семейството вкусови комбинации 🙂 Дааа… беше дошло време да приготвя нещо с манго и пиле! 

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олиоСпрях се на тази рецепта за салата от книгата на Αθινα Λοϊζιδου – „Στης Αθηνάς”, като бях планувала и резервен обяд в случай, че салатата не се хареса. Бях приготвила мариновано пиле и сместта с манго в количество дадено по-долу в рецептата, но запържих половината от пилето и всъщност използвах половината от сместта с манго  – знаете, имаше и друга храна… Мъжъ ми и синът ми изобщо не опитаха тази салата, останалите си хапнахме от нея – пилето беше много крехко и вкусно, и в комбинация с мангото доста странно за вкусът ни, но инересно! Аз и дъщеря ми бяхме на мнение, че салатата никак не е лоша, но не ни стана и любима…  Така половината от пилето в марината и половината от сместта с мангото останаха в хладилника. На другият ден дъщеря ми поиска за обяд пилешко на скара със зелена салата и аз реших да направя останалото в маринатата пиле – то много ни беше харесало. Пилешкото от маринатата малко залепваше по скарата по време на печенето, но все пак се печеше – по добре на скара отколкото в тиган. От хладилника бях извадила и сместта с мангото и си мислех, възможно ли е хората така да се прехласват по тази комбинация, аз не мога да кажа, че е неустоима – мислех си за това, че когато очакванията ти за нещо са много големи, обикновенно се разочароваш… 

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олио

Когато пилето стана готово, а аз бях нарязала останалата от предният ден  салата айсберг реших а опитам още една хапка пилешко с малко от сместта с мангото, преди да я пратя в коша – ей така да съм сигерна в заключенията си относно тази вкусова комбинация! Каква беше изненадата ми само – трудно ми бе да повярвам! Вкусът нямаше нищо общо с този от предният ден. Мангото се беше смесило с подправките, беше ги поело в себе си и страшно много си пасваше с пилешкото. Викнах дъщеря си и тя да го опита, след което си спретнахме по една салата  – нали всичко си беше готово… Брей!!! – казах си – за малко щях да остана с грешни изводи относно пилешкото с манго!!! Едва ли щях да опитам да приготвя ястие или друга салата с пиле и манго като прекрасната екзотична салата с манго, която вече сте виждали в блога миВсичко, което е било нужно, за да бъде салатата перфектно вкусна е било време! Време за мангото да престои заедно с подправките! Това обаче не го пишеше в рецептата и нямаше как да го знам! Затова препоръчвам, когато сложите пилето да се маринова, да си приготвите и сместта с мангото, така на другият ден салатата ви ще е гарантирано вкусна! 

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олио

Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл. Продуктите са за около 4 порции.

За марината на пилешкото:Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олио

400 гр. пилешко филе

150 мл. прясно мляко

½ ч.л. канела на прах

½ ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

За сметта с манго:

1 малка червена парлива чушка нарязана на ситно – моята беше зелена и средно парлива

сока на един лимон

1 средно голямо манго нарязано на кубчета

2 с.л. пресен (зелен) кориандър – нарязан на ситно

За салатата:

2  ч.ч. салата айсберг (iceberg) – нарязана на едро или накъсана

2 с.л. сусамово олио sesame oil

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се смасва (в подходящ съд с похлупак) със солта, черният пипер и канелата. В него се слага пилешкото филе. Захлупва се или се покрива с прозрачно домакинско фолио и се пребира в хладилника за една нощ.

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олиоПриготвя се и сместта с мангото: В подходящ съд, който се захлупва се смесват и разбъркват всички продукти за сместта с мангото. Захлупват се и се прибират в хладилника.

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олиоНа следващият ден може да си приготвите салатата: Ще ви е нужен тиган с незалепващо покритие, които има похлупак. Пилешките филе се изваждат от марината без да се отцедат от нея и се слагат в затопленият тиган (без мазнина или със съвсем малко ако желаете). Запичат се под похлупак, като се обръщат 1-2 пъти. Когато филето се запече под похлупак, то става изключително крехко. Топлината, която се задържа под похлупака позволява пилешкото да се изпече добре до сърцевината и да остане сочно.

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олиоВ голяма купа се смесва салатата айсберг със сусамовото олио. Разпределя се в 3-4 чинии. Върху всяка салата се слага от сместта с манго и от пилешкото филе, нарязано на дълги ленти. 

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олиоСервира се веднага.

Салата с Мариновано Пилешко, Манго и Сусамово олио

юли 10

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Тази салата е една от най-прекрасните, които съм опитвала до сега! Комбинацията от продукти може да не е от най-обичайните, но е много вкусна!!! През последните 2-3 дни я консумирам ежедневно! Това не остана незабелязано от останалите членове на семейството, които бяха по-консервативно настроени и дори не искаха да я опитат преди да стигнат до прозрението, че явно е ужасно вкусна!!! Направете я за някое парти или събиране с приятели – гарантирам ви, че всеки който се „престраши“ да я опита ще се впечатли!

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Заради тази салата падна голямо търсене на винегрет от червени плодове! Не намерих готов. В края на краищата си направих Оцет с аромат на червени плодове, а с него нужният за рецептата винегрет!

Зелена салата с пилешко и червени плодове

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Зелена салата с пилешко и червени плодове

  • Рецептата е адаптирана от книгата на Αθινα Λοϊζιδου „Στης Αθηνάς“. Вече я има и в сайта ú http://www.athenarecipes.com. Салатата ме грабна не с това, че идва от Париж, а с тази част от коментара на авторката, в която споделя, че я е сервирала на рожденото парти на майка си, където всички приятелки на възрастната дама изпаднали във възторг когато я опитали. На тръгване всички искали рецептата! Това ме накара да си дам сметка, че явно комбинацията пилешко с червени плодове съвсем не е странна – напротив, би трябвало да е много сполучлива, за да се хареса така масово.
  • Може да ползвате всякакви видове салати – според предпочитанията и това което имате в наличност. Примерно: обикновена маруля, лоло росо, айсберг, китайска маруля, фризе и т.н. 
  • Пилешкото месо може да се приготви на скара (грил), на пара, във фурната или в тиган незалепващо покритие, където да се запържи без много мазнина. Би могло да се ползва и пилешко месо останало от предния ден (примерно ако сте готвили пиле с картофи на фурна). 
  • По-долу давам рецептата така както е в книгата, макар че аз не спазих количествата на продуктите. Стриктно направих дресинга, които ми бе достатъчен за заливане на 5 салати основно ястие. Не съм замервала зеленините за салата – просто запълвах купите. За всяка салата изразходвах по 1 пилешко филе и ½ чаена чаша червени плодове.

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Необходими продукти за 4 порции:

  • 5 чаени чаши накъсани листа от различни сортове салати
  • 2 чаени чаши сготвено пилешко филе, нарязано на парчета (вижте съветите по-горе)
  • ½ чаена чаша смес от различни червени плодове – при мен са малини, къпини, горки ягоди, френско грозде и касис

Продукти за винегрет:

Начин на приготвяне:

Ако ползвате замразени червените плодове трябва да ги размразите предварително. За целта плодовете се насипват в съд застлан с попивателна кухненска хартия и се оставят в хладилника докато се размразят.

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Пригответе си дресинга: В чаша (буркан или малка бутилка) смесете всички съставки за винегрета. Покрийте чашата с плътно опънато прозрачно домакинско фолио (или капачка ако е буркан или шише). Разклатете енергично докато всички съставки се смесят хомогенно. Получава се един такъв убийствен цвят – да се влюбиш в него! На снимката не е така хубав…

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Салатите се почистват, измиват и подсушават, след което се накъсват на парчета, размесват се и се разпределят в чиниите за сервиране. Същевременно пилешкото се изпича на скара или се обработва по друг начин според предпочитанията.

Зелена салата с пилешко и червени плодове

Изпечените пилешки филета се нарязват на ивици или по-малки парчета и се разпределят върху зелената салата в купите. Върху пилешкото месо се разпръскват червените плодове. Всяка салата се залива с 2-3 супени лъжици от дресинга. Да ви е сладко!

Зелена салата с пилешко и червени плодове

ТУК може да видите всички снимки.